本文選自《Shopping Design》雜誌 2022 春季號 ／ THE GAZE ISSUE：濾鏡感。
作為一座現代茶館，「清山寶珠」這個名字取得頗有想像空間——「清山」像是那雲霧繚繞襯著翠綠的茶樹梯田，「寶珠」則譬喻品茶生活中那些精緻靈巧的杯壺玩意兒。
清山、寶珠這兩組詞其實是主理人 Ruby 爸媽的名字，她以父母之名開了一間貫徹生命經驗的茶廳。Ruby 是在坪林長大的小孩，身為茶農二代，肩負著延續家族記憶的使命，五年前清山寶珠靜靜落腳六張犁一帶，讓這位從北京歸來的室內設計師女子，展開了一場探索自我的冒險旅程。
位於靜巷的店鋪，一眼愛上茶色地磚
開店至今五年，Ruby 說這一路上累積了不少心得，身為茶館主人的身份定位也一直在摸索。清山寶珠的起源，是因為她的五哥想要開間茶館販售自家出產的茶葉，邀她一起加入這定位尚不明朗的事業。「我是家裡第十個小孩，年紀比兄長姐妹小很多，成長過程總擔心自己成為家人的負擔。長大後到過國際一流城市工作、見識過外頭的世界，也歷經比較多與設計和經營相關的事，所以一直想做些『不一樣的什麼』為家裡盡點心力。」而後 Ruby 回台，對品牌營運有一定熟稔度的她，決定投入清山寶珠，開設實體工作室，這間獨樹一格的茶品牌就這麼開始了。
看過許多店面，最後在富陽街定了下來，問起 Ruby 選中這裡的理由，她說是地磚。身為室內設計師，她對空間內所有元素都很敏感，第一眼就愛上茶色老花磚，「我也沒想過要打掉，地磚讓空間氛圍很到位。我可以想像用它來延伸許多事，符合清山寶珠的品牌設定。」此點位在靜巷不會太吵，門前還有座庭院，與 Ruby 所期許的茶調性十分吻合。「不過因為不是城市中的蛋黃鬧區，所以人流比較少。只是久了真的覺得這裡太過安靜，客人都必須專程過來。」
打破距離，讓茶成為品味的必須
把茶品牌變成事業後，Ruby 說在台灣推廣茶遇過許多困難，可能是常見的手搖茶價錢過於低廉；可能是茶館型態給人難以親近的距離感；可能是歷史悠久的茶文化融入不易。清山寶珠的出現，就是希望把這樣的藩籬降到最低。
「我的目標是想讓更多國內外的人認識茶，很多人都認為手搖茶很便宜，為什麼茶廳做不到這樣。但我們提供的是天然健康、有層次滋味的茶。也透過喝茶當作契機，讓你認識更多關於茶以外的生活二三事。然而如果有天我們的客人也成為愛喝茶的人，那麼就能把茶帶給人的距離感敲掉。」
親自品一杯茶，拓展飲食疆界
茶，需要「靠近」來品味香氣，相較於在街口外就能聞到的咖啡香，茶是非常內斂的飲品，必須用手捧在掌心上感受茶湯的溫度與氣味，才能體會那小小茶杯中內含的層次與風味。
Ruby 說清山寶珠開店五年到廣為人知、有人願意走進品茶，是等到茶廳開幕之後。「提供內用座位後，才越來越多人知道清山寶珠。我覺得這樣也好，客人有個可以親口品茶的地方，而這地方是舒適的，客人知道他們是可以靜下心來待在這裡瀏覽一會兒的。」
茶廳開幕，Ruby 挑選不少適合中和茶品風味的點心，如大人味布丁與起司蛋糕。為了讓菜單提供多樣化選擇，她也開發過茶泡飯、控肉飯、炒米粉⋯⋯等鹹食，讓餐食呈現有趣多元性，「過去許多人認為茶很有距離感，但我就是在茶農家庭出生的孩子，茶是我成長背景的一部分，對我來說沒有包袱，所以我可以用更多角度來詮釋茶。」Ruby 想讓顧客知道，茶是一種簡單但博學的飲品，同時也一種生活方式，一種可以學習鑑賞的品味。
不只是茶館，也是展覽空間
展覽也是這兩年清山寶珠的重點體驗之一，從決定把展覽帶進品牌開始，Ruby 想的就不只是短時間銷售一空，而是更長遠的規劃。「把作家作品帶進空間，在茶廳裡創造作家與藏家的對話機會。讓本來沒有太多舞台的作家們擁有一處完整的展覽空間面對大眾，作品魅力得以發揮；不認識作家的人們可從清山寶珠的規劃中，找到適合的視角來認識作品與創作者本人。」所以在每檔展覽開始洽談前，Ruby 會先擬好所有細節與日程，一一與作家們討論、擬定合約。還有從展覽主題聚焦、作品發想、視覺宣傳素材製作，都由 Ruby 一手把關。
Ruby 曾把欣賞的陶藝家邀來展覽，讓客人透過茶道具一窺茶文化世界；身為一位熱愛打扮的女生，她也邀過剛草創但她認同理念也喜歡設計的服飾品牌舉辦試穿會。把自身喜好一覽無遺地展現在清山寶珠中，透過不同展覽打破並消除茶的高冷距離，讓所有人知道，茶就跟這些時尚配件一樣，可以輕鬆走入每個人日常。
多元化經營，讓在地品牌走入國際
談到清山寶珠的顧客樣貌，Ruby 笑說過去敢走進店內的，通常是香港人與日本人，「疫情之後沒有海外客人讓我們活得有點辛苦。」然而疫情之下經營實體店舖，需要保持更多彈性。今年開始經營網路選品店「寶珠選物」，為的就是讓店內的茶品與選品一起走出台灣，目前實體茶廳有在販售的物件，網路商店盡量跟上。「我相信台灣器皿作家與獨立品牌，有值得被國際看見的實力。」
剛結束不久的清山寶珠「女子展」，是近期反應熱烈、成績不俗的一檔展售會。Ruby 說：「有一檔展覽因故無法如期舉辦，但這個空缺留下我認為可惜，於是決定問問我自己關注很久的飾品與衣服品牌主理人們是否願意一起開一檔關於女子選物的展覽。」彙集六個台灣獨立品牌，包含玻璃、陶器、服飾、耳飾、傢俱⋯⋯等，透過眾品牌來表述女孩的各種面貌與風情。
清山寶珠，即是她自己
「我沒想過集結眾女子之力，迴響那麼大，更加深我想把清山寶珠展覽做得更扎實到位的理由。」女子展不僅集結眾多風格選物，也拓展清山寶珠的不同面向，這些代表的都是她——茶葉是她的家族的根本、選物是她長年去蕪存菁的品味延續、策展是她創意與組織力的展現。總是謙虛的 Ruby，實實在在把店活成自己的樣子，她就是清山寶珠最完美的詮釋者與執行者。
Ruby Lee
Ruby Lee是出身自茶葉之鄉坪林的茶農二代。曾任室內設計師，參與過亞洲城市的五星飯店規劃。八年前從北京返台、五年前一手打造「清山寶珠」現代茶館，期望把平易近人的品茶文化帶進人們生活裡。
清山寶珠官網：https://www.honestea.tw/
本文選自《Shopping Design》雜誌 2022 夏季號 ／THE GAZE ISSUE：濾鏡感 - 更多內容請 點此試閱。
責任編輯／劉騏瑋
