擁有著新竹最美麵館名號的「翟九」，傳承 30 年的眷村麵食在竹北店、將軍村店都能吃到，近日則在竹北遠百店開張新店，由藝術家范承宗規劃門面雕塑，作品〈麵功夫〉頂天立地於翟九的入口處，柔軟的白色麵體纏繞在筆直的竹子上，產生柔與剛的對比和禪意，為商場一隅帶來低調高雅的氣質，同時也傳達了製麵和傳統文化的精神。

新竹麵館「翟九」竹北遠百店 攝影／定影影像

藝術家范承宗在 2015 年成立考工記工作室，專長於裝置藝術、雕塑、傳統工藝、產品設計與策展，曾參展許多大型藝術節，像是今年剛結束的富岡鐵道藝術節、彰化走讀藝術節以及落山風藝術季等等。他的創作都與「傳統手工文化」有關，因次這次在構思如何設計翟九的門面裝置藝術時，也同樣將「手工製麵」的過程融入了造形，讓人在品嚐好麵的同時，彷彿也吃進了手工製麵的精神。

新竹麵館「翟九」竹北遠百店 攝影／定影影像

麵體造形靈感，來自於對麵條的兩個迷人印象

〈麵功夫〉的造形靈感來自於范承宗對麵條的兩個印象：曬麵和夾麵。在發想前期，他先對製麵的過程進行瞭解，其中深受製麵過程中用竹子將麵條掛起來整曬的環節給吸引，范承宗說道：「那個畫面非常美，我曾經在台灣幾個不同的地方遇到有店家在曬麵條的時候，都會忍不住停下來欣賞。」

另一個印象則是夾起麵條時，麵條纏繞在筷子上千變萬化的模樣，尤其他觀察到小孩子在吃麵時，他們夾起的麵的樣子通常都會和大人非常不同，千奇百怪的樣子也凸顯出麵條的柔軟和韌性。這兩個吸引著他的微小線索成為了造形靈感，柔軟的麵條曲線和筆直的竹子間在形態、色彩上的對比關係與魅力，是他很想要放入與傳達給人們的訊息。

范承宗說明，白色麵體原本想要採用陶，因為陶和製麵的過程充滿相似之處，但後來因為陶的收縮率不好控制、重量太重等現實因素而沒有採用。 攝影／定影影像

最後白色麵體採用「發泡材」，雕刻塑形後表面再包覆多層批土 攝影／定影影像

歷經多版嘗試，最後以「書法筆畫」達到力量的平衡

范承宗表示，過程中嘗試了許多造形，也去研究了長髮女生綁頭髮、繩結編織等的資料，用繩子和紙模擬非常多版本，試著想要找到一個麵條與竹子達成的美好關係與平衡。

利用繩子與紙綁在竹子上，嘗試了許多不同的造形 攝影／定影影像

最後以「書法筆畫」的去與回作為造形定案，契機是因為曾經有朋友向他提起「書法的筆畫都是會回來的」，不管哪個筆畫最後力量都會回來，不會直直地往一個方向消失，在太極拳的東方武術中也有類似的說法。因此范承宗在處理造形時，讓每個方向的麵條長出去的力量都回來、沒有盡頭，才形成最後纏繞在竹子上的面貌，同時也希望能賦予作品在王家衛電影〈一代宗師〉中那種不怒自威的武術體態和儀式感。

在空間規劃上，最後這個頂天立地的佇立方式，不僅減少對空間動線上的干涉與影響，並保有足夠突出的吸引亮點，還能保持藝術家過往作品經常追求的輕盈、纖細的氣質，於是才定調了如今呈現在大家眼前的模樣。〈麵功夫〉融合剛與柔的姿態，不只成為翟九新門市的門面擔當，更延伸出製麵的傳統文化與真功夫。

作品〈麵功夫〉頂天立地於翟九的入口處 攝影／定影影像

新竹麵館「翟九」最熱銷的肉燥麵 圖片來源／翟九

最後，范承宗向我們透露他的「系列麵寶寶」作品，由於在此次嘗試造形的過程中有產出許多其它不同的樣貌，甚至形式與尺寸也很多元，有的是一整面牆，有的是懸吊在空中，有的是好幾個並置。在享用麵條的同時，也不妨讓我們一同期待下一個麵功夫的誕生吧！

翟九 竹北遠百店
地點：新竹縣竹北市莊敬北路 18 號 6 樓
營業時間：週一~週日 11：00~21：00