本文選自《Shopping Design》雜誌 2022 秋季號 ／ THE TRIP ISSUE：另一種旅行。
隱身在大稻埕老屋四樓 居心地品茶空間
ASABAN TEA，像個安靜沈穩的隱士，座落在大稻埕老屋的四樓內。要造訪這間茶屋必須先經過狹長的樓梯、穿過昭和時期的懷舊咖啡館，一路輾轉，最後進入一個質樸、簡約又不失溫潤的新式茶空間。
店裡的面積不大，只有兩張吧檯桌，七個座位，這裡不強調所謂的儀式感，取而代之的是科技化的選單，選項除了不定期更換的台灣茶、日本茶、茶酒，還有招牌的日式糰子，以及節日限定的甜點、和菓子。
主理人莊子德，在遵循著茶道文化的同時，也有意識地在傳統裡注入一股當代思維，無論是從茶品的推薦、室內的打造，或是音樂的選擇，都帶著獨到的見解。「由於在京都唸書的時期，本來就喜歡日本茶以及糰子，也到各個城市去喝茶，欣賞日本年輕世代對茶屋經營的方式，所以在成立 ASABAN 的時候很自然地將過往這些體驗透過品牌去呈現，這是我的生活積累，一個多元文化的揉合。」子德這樣說著。
在京都領悟放鬆才能享受當下的道理
「我的學茶之路是從茶具設計出發，進入咖啡，再到茶。」莊子德在京都藝術大學唸的是產品設計，專注於製作出符合現代人生活所需的茶具，畢業後進入擁有百年工藝歷史的茶筒老舖工作，並在其開設的 Café 任職，回台之後開始以咖啡與日本茶展開跨界合作的活動，因緣際會下萌生了學習台灣茶的念頭，接受一個完整的茶道系統，後來又順勢地成立 ASABAN 這個以茶為主軸的品牌，不斷向外開展直到 2022 年初，ASABAN TEA 正式在大稻埕落了地、開了門。
或許，30 代的子德身體裡住了個老靈魂，他與茶結緣也非刻意追求的結果，開設 ASABAN TEA 更是為了傳達放鬆的訴求，「鬆開了身體與心情，進入一個自然的狀態，才能毫無雜念地泡出一杯讓人感到放鬆的茶湯」。還在京都工作的時期，他在第 5 代繼承人的提點之下，體悟了放鬆才能專注於當下這個道理，然而返台學習茶道的過程，讓他有了更深一層的啟發。
ASABAN TEA 與好茶相遇的一期一會
ASABAN 是日文早晨與夜晚的結合，莊子德認為「好的茶湯，是讓人喝了可以感到放鬆，從早喝到晚都可以享用的茶，而這樣的茶就是 ASABAN TEA」。
而一杯好的茶湯，乾淨度是最重要也最基本的環節，為了找尋心目中乾淨的茶葉，子德走訪宜蘭、坪林，遠赴日本佐賀、京都宇治等地的茶廠拜訪製茶師，身體力行地一一試茶，體會蘊含在茶湯裡的心念，以確保 ASABAN 的純粹。
茶道，講求的是自然，對於好茶的追求，ASABAN 秉著順應自然。茶是天地人的產物，隨著不同的風土條件就會產生截然不同的風味線條，每一次的品茗，可能都是人生中的一期一會。
放鬆心情是為了與茶靠得更近
在 ASABAN TEA 沒有繁文縟節的規則，一切輕鬆隨意，傢俱的選擇也以高腳椅來取代正襟危坐的品茶形式，音樂的選單也是鬆軟的獨立曲風。茶單上，不難發現每款茶也都少了刻意解釋的文字介紹，「有時候知道的越少，反而得到的更多；無意識地知道怎麼使用，才是設計的最高境界」，莊子德認為，當人在放鬆的狀態下感知會被放大，茶款的選擇，就請傾聽身體的聲音。
店裡是子德一個人為前來的客人萃取茶湯，他通過茶去觀察每個人的心情，出湯的速度也依照現場的狀況來做調整，他鼓勵每位前來的客人，花一席茶的時間，欣賞茶葉各個階段的香氣展演，領略每一泡茶的風味曲線。
等待的時間裡從座位上看著子德泡茶時，舉手投足間顯露的氣定神閒，自在從容的專注在每個當下，讓人的心在還沒喝茶之前就漸漸鬆綁，品茶之後更可以跟茶韻靠得更近。「Better tea, better life，喝好茶過好日」是 ASABAN 相信的，希望前來這個茶屋的朋友都能在氣韻生動的茶湯裡，讓身體獲得真正的休息。
茶湯，會隨著時間的流動，而有了變化，未來，ASABAN 也會隨著時間的推移，慢慢發展茶具的設計以及相關的選物。來這裡，獲得的不只是一杯茶，更多的是當下的時間。
ASABAN TEA
地址：台北市大同區歸綏街 218-1 號 4F「居心地いごこち」，在日文中有著舒服、舒心的意思，隱身在台北大稻埕一間咖啡館四樓的 ASABAN TEA，是一間可以透過喝茶而專注當下，讓身心真正感到舒適放鬆的居心地品茶空間。
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