在東門商圈旁的金華街，榕錦時光園區老屋修復翻新，依然保留著原先滿滿濃厚的日式格局美學，臺虎用啤酒與餃子打造全新意象，融合居酒屋的東洋元素，「臺虎居餃屋」就此誕生。店內供應日式金黃煎餃、乾式咖哩、在地精釀生啤與風味沙瓦等東洋餐飲選擇，嘗試別與以往的立吞系日式居酒屋風格，是繼「啜飲室」後帶來的全新體驗。
臺虎居餃屋位在東門金華街上，座落在臺北市文化局規劃的全齡生活計畫「榕錦時光園區」，在今年9月7日正式開幕，清一色的錦町社群建築，從前是臺北刑務所官舍，儘管歷經翻修改建卻仍保存舊有日式風格與歷史建築特色，匯集了臺虎精釀、興波咖啡、好丘...等多達14家品牌入駐。
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立飲、立吞，更貼近日式風格
外觀除了巧妙結合當地建築語彙，「臺虎居餃屋」店舖空間使用淺木色長條吧檯搭配同樣是木製菜單招牌，並嵌入異材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房；室內的高腳桌與吧檯沒有提供座椅，讓整體採用立飲與立吞的方式，有別於臺灣常見的飲食習慣，更貼近日式風格。
在喝酒吃煎餃的同時，不僅可以看到職人氣息般的臺虎夥伴侍酒與製作美食，更讓到此一訪的客人們自在愜意地與夥伴們聊聊天、彼此對話。暖木色的室內裝潢擺設之外還有深木色隔間的小室格局，室外小木檯亦有提供座位的品飲區可以休憩享用，從裡到外充分展現日式居酒屋風格，簡單卻有深度，在時而溫馨時而輕鬆的氛圍裡感受臺虎居餃屋的一切。
用啤酒與餃子打造全新意象，注入東洋料理
以往臺虎的實體門市除了美式食物外，亦有提供一些亞洲常見的特色菜點，例如：Driftwood西門町的臺式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃...等，都是酒友們滿足「臺灣胃」的好選擇。這次的臺虎居餃屋，更加豐富飲食形象，藉由日式煎餃配酒以及全日式的餐點品項帶來更多東洋飲食風格。
作為主角的煎餃靈感發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於一般常見的冰花煎餃，我們運用了高溫半油炸的方式使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次口感，內餡則使用臺灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，清脆甜美的滿滿餡料、多汁飽滿的風味，成為臺虎居餃屋店內招牌。
除了煎餃，還有較為少見的特製日式乾式咖哩飯，著重肉料的調味，在料理本身格外下功夫，沒有過多的醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，組成恰到好處的味蕾表現。主食以外，也可以搭配許多日式風味的配菜小食，讓用餐增加更多有趣變化，充分體現出品牌想和大家分享的飲食生活態度。
臺虎居餃屋的飲品，除了有臺虎招牌的在地精釀生啤酒，還特別準備了有日式氛圍的酒水單；提供包含在居酒屋大受歡迎的Highball，以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦，一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。
「臺虎居餃屋」以日式居酒屋風格打造「吃煎餃配酒」的全新概念店，融合歷史街廓與飲食文化的設計，滿足酒友食客們的味蕾。以不甘無聊的品牌精神，重新詮釋新穎的日系餐酒空間，打造愜意而不失精緻度的啜飲新據點。臺虎居餃屋將於11月17日起正式營運，開幕將有限定優惠活動與贈品，有興趣的讀者可至臺虎居餃屋Facebook、Instagram查詢。
臺虎居餃屋
地址：台北市大安區金華街155號
營業時間：週一至週四16:00-23:30；週五、六11:00-00:30；週日11:00-23:30
Facebook：https://reurl.cc/kEqMrb
Instagram：https://www.instagram.com/taihu.gyozabar/
