咖啡冠軍吳則霖開的咖啡館「Simple Kaffa」於2019年3月從東區來到了華山文創園區旁，一直開設至今，曾連續兩年獲得國際觀光情報網站《Big 7 Travel》的肯定，在〈2020 全球 50 間最棒咖啡館〉榜單中名列第一。如今這間充滿魅力的咖啡館終於要開設全新店鋪了，而且一次兩間，一間是座落在榕錦時光生活園區內，以競標豆為主題的「Simple Kaffa The Coffee One」，以及專業之外，充滿創意與熱情的外帶店型「興波咖啡超級棧」，將分別在本月的7日、10日開幕！

位於華山文創園區旁的Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店。 圖片來源／Simple Kaffa

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吳則霖今於臉書上寫道，「咖啡可以有各種美味的樣貌，咖啡體驗也是。當一個產業越來越成熟時，就能夠容納更多元的樣貌。興波咖啡希望能夠扮演更多種角色，讓每一位喜歡咖啡的朋友，在每一個不同的時刻，都有適合的咖啡館可以選擇。也因此這次的展店並非複製華山旗艦店，而是大膽的創造了另外兩種興波咖啡店型，未來也將以The Coffee One、旗艦店、超級棧三種店型發展。」

咖啡冠軍、Simple Kaffa主理人吳則霖。 攝影／Jimmy Yang © Shopping Design

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由原臺北刑務所官舍老屋翻修，位於台北市金華街的「榕錦時光生活園區」將在9月7日開幕，「Simple Kaffa The Coffee One」就座落於園區內，以兩層樓木造建築佇立在轉角，背面也有日式庭園區。店內 55 坪空間中，僅安排了 12 個吧台位、12 個外場座位，並擺放了 3 座「咖啡推車」。無論客人坐在店內何處，都會將咖啡推車推到桌邊進行製作，可以近距離欣賞咖啡師製作咖啡的過程、與咖啡師進一步瞭解咖啡等體驗。

圖片來源／Simple Kaffa

「Simple Kaffa The Coffee One」門口。 圖片來源／@eliaries

圖片來源／@eliaries

不過「Simple Kaffa The Coffee One」走的是高單價路線，門市以競標豆為主題，從釋出的菜單來看，有義式咖啡與手沖咖啡，價格從600到4,200元不等，在小點的提供上則有費南雪可搭配食用。門市僅採預約制，有興趣的民眾可至網站預約時段；而喝不起高單價路線也無妨，另一間新門市「興波咖啡超級棧」是以充滿創意與熱情的外帶店型為主打，以往到興波喝咖啡總得提早排隊或一位難求，以外帶店形式誕生的超級棧或能讓更多人喝到興波咖啡的美好。

Simple Kaffa The Coffee One 圖片來源／Simple Kaffa

圖片來源／Simple Kaffa

「Simple Kaffa The Coffee One」走的是高單價路線，門市以競標豆為主題，從釋出的菜單來看，有義式咖啡與手沖咖啡，價格從600到4,200不等，在小點的提供上則有費南雪可搭配食用。 圖片來源／Simple Kaffa

「興波咖啡超級棧」品牌Logo。 圖片來源／Simple Kaffa

興波咖啡超級棧座落於金山南路上，於9月7日開幕；Simple Kaffa The Coffee One則在開設於榕錦時光生活園區內，於9月10日開幕。欲知更多消息，可至官方臉書專頁查詢。

興波咖啡超級棧
開幕日：9月7日
地址：台北市大安區金山南路二段112號
營業時間：11:00~20:00 （無公休）

Simple Kaffa The Coffee One
開幕日：9月10日（預約制）
地址：台北市大安區金華街177號
營業時間：11:00~18:00 （無公休）
預約網址：https://reurl.cc/jGrdVy