台北餐酒館「FINELINE」亮相！Edward Hopper 代表作為空間靈感，打造 40 年代美式摩登感

台北大安餐酒館「FINELINE」新開幕！以 Edward Hopper 代表作為空間設計靈感，墨綠色搭配磚紅色復古牆面，彷彿穿越至 1940 年代。

位於台北市大安區的最新餐酒館「FINELINE」正式開幕！以美國畫家 Edward Hopper 代表作《Nighthawks》（夜遊者）作為空間設計的靈感，走進餐酒館就像欣賞一幅畫作，墨綠色搭配磚紅色的牆面，輔以黃光和木桌椅，彷彿走入 1940 年代的美式摩登餐廳當中；除了空間以外，餐點和調酒以在地食材和文化入菜，做出創意新料理，讓人於此感受流動於五感之間的體驗。

由柯家洋、陳柏霖、柯震東共同開設

餐酒館「FINELINE」由「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱、被戲稱為「台北柯公子」的柯家洋作為主理人，聯手陳柏霖、柯震東等人共同開設，源自於彼此都非常喜愛品味美酒、美食，並以此為興趣展現。「FINELINE」一詞在語意中，表達著「模糊的界線」、「難以拿捏的分寸」等含義，不過度解釋與試圖浪漫化，正是這個空間想營造的曖昧性，無論於食、於酒、於互動皆是如此。

空間設計靈感取自 Edward Hopper 代表作

空間靈感汲取自美國畫家 Edward Hopper 的代表作《Nighthawks》（夜遊者），無論是在店門口又或是走入店內，都能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具，柯家洋也說道：「我不斷地在 Edward Hopper 的《Nighthawks》裡鬼打牆，一直想著『我要一間這樣的餐廳！』這就是 FINELINE 成為如此樣貌的契機。」

Edward Hopper 筆下所描繪當代社會中既寂寥又若即若離的氛圍，反應在「FINELINE」的復古空間裡，柯家洋笑說：「你想像一個畫面，作家 Don Delillo 坐在酒館裡聽著 Blur 的專輯，然後這個畫面又被 Edward Hopper 給畫了下來，這樣不切實際的堆疊是我想呈現的。」

豆腐乳、蝦鬆入菜，打造創意家常菜料理

而為了將深夜的飲食、娛樂文化等移至晚餐時段，FINELINE 選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌，像是「酥龍鬚橙醋沙拉」便是主廚 Ron 將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結，而「瓜果溫沙拉」由大量起司所帶來的豐富口感，則是 FINELINE 股東們的心頭好。

若是喜歡以餐搭酒的話，則是不能錯過「山形醬雞胸冷盤」，有別於大眾對於雞胸肉的印象，在 FINELINE 特製日式醬料「山形醬」，以及茗荷與紫蘇的搭配下，絕對是鮮冷順滑的下酒好菜。如果想要來點麵、飯的話，「豆腐乳榨菜細扁」本身看似獵奇，但與義大利麵的搭配卻是絕配，些許辛辣的蒜苗絲能可中和膩口的感受；「蝦鬆燉飯」用了大蝦頭高湯燉飯為底，鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆，可說是 FINIELINE 特有的餐點，充滿新意。