前身是松菸生態池畔旁的機械修理廠，經過近一年的籌備後，在今年春天正式以「ISLAND133」之名全新亮相，由雄獅集團營運，邀請 EXP 自然接管團隊參與規劃。ISLAND133 空間主要分作兩大區塊：一為餐飲空間 ISLAND KITCHEN，另一則是策展空間 ISLAND MIXPOP，但又不僅僅作為餐廳和展場，兩個場域都以複合、多樣性的設計為特色，且各有命題又相互對話，透過展覽和料理的形式，開啟設計、策展與台灣風味的對話。
ISLAND KITCHEN 由「柏成設計」操刀空間
ISLAND KITCHEN 由「柏成設計」操刀空間設計，以中島為設計核心，採用金屬為創作素材，呼應歷史空間「機械修理廠」的金屬肌理，天花板的格柵更延伸原空間中木構造的建築元素；長型的餐飲空間，以伸展台的概念一分為二，一邊是美型的中島吧台區，另一邊則是或聚或散的沙發區，為原本單一狹長的空間，添增多樣的使用可能與複合屬性。
ISLAND KITCHEN 餐飲方面，將以創新歐陸餐酒為定位，聚焦台灣在地食材與風土滋味，探索當代飲食生活文化。同時，也會不定期推出「限定菜單」，搭配展演空間 ISLAND MIX POP 的內容添入主廚創意，打造松山文創園區內新的創意餐飲空間。
ISLAND MIXPOP 首展〈Root to Table〉
ISLAND MIXPOP 的空間設計相比餐飲空間，更加地大膽對比性更強烈，在木構造的歷史空間中，打造一個空間中的空間——純白、可自由收放牆面的時空膠囊，可依照展演主題變化使用型態，可開可收、更具有互動性。策展規劃上，可依季節變換展演主題，同時邀請台灣本土和世界各地的品牌、創作者、新型態生活家等於限定期間進駐，促進更多不同觀點的交流與對話。
〈Root to Table〉特展，公開台灣 133 種可食花草
ISLAND 133 開幕首展〈Root to Table〉，由 CN FLOWER 主理人凌宗湧擔任策展人、吾然文化執行策展，以「可以吃的花店」為題，向世界公開台灣 133 種可食花草，試圖「再發現」這塊土地生長出來的花，如何代表台灣豐富的地理地質風貌、多元的民族文化，還有層層疊疊外來與本土的交會碰撞，並透過訪談、資料採集與編輯的方式，展開台灣可食花草的豐富篇章。
展場空間由 CN FLOWER 團隊以花店的概念打造，展覽主視覺與平面視覺由「囍樹設計」操刀，貼著展覽文本，上山下海搜羅這些「可食花草」，因為季節與時序的限制，133 種可食花草雖無法同時呈現，因此特別邀請插畫家鄭杏倩、王瑛將其重新繪製，一樣繽紛開放在展場中，提供民眾認識與觀賞。
展覽更聚集策展人、植物學家、採集專家、插花家等的多元視角，重新解密並公開的 133 種台灣可食花草，參展人「台灣蕨類之父」郭城孟老師從演化和地理的角度談可食花草的可能性；米其林主廚林明健談論台灣花草的獨特風味；野菜學校校長吳雪月講述每個部落的野菜、酒麴就是文化的根。
植物與人的書寫者古碧玲則從自身經驗發現那些日常風景中的可食花草；作為生態廚房推手的馬愛雲，希望讓大家一口一口把文化與傳統吃回來；森林旅遊達人張肇麟，要大家從擁抱樹開始，擁抱自然；最後是植物獵人、人稱「介神」的洪信介，為了想要親眼看見書上紀錄的花草，如何身體力行、幾進幾出山林，找回台灣的「根」。
台日品牌交流，展期限定和菓子、花草咖啡、巧克力
特展中除了豐富的訪談、影像、採集本、釀造瓶等素材，更協同策展人王菱檥、王芝齡特別邀請來自台灣本土的品牌以及日本的品牌，他們相信「越在地、越國際」，也期待眾多品牌可以在 MIX POP 空間中分享交流、創造新的火花。
像是來自日本知名和菓子品牌「虎之助」以和菓子的技法，加上台灣的大葉田香，製成展期間限定的和菓子；日本熊本咖啡廳「珈琲回廊」則以多樣風味與花草融合的咖啡唱和，再加上展場裡的花草，完美成就味覺、視覺與嗅覺的饗宴；以及將來自福岡「博多巧克力商店」的巧克力，結合台灣本土原住民的辛香料，打造既熟悉又特殊的新風味。
台灣本土品牌的選品上，包括「三玉號」的本土山肉桂與小油菊花草茶，既野性又細膩；「香辛深淵」的各式香料，既有台灣本土的多樣性，又有國際的視野與觸角；「台灣原味」的土肉桂、月桃粉、乾燥刺蔥、鹽膚木與手工蔗糖，都來自台灣土地上乾淨、友善的好滋味；而深受市場歡迎的「神農生活」，以乾燥台灣在地水果的各式果乾，滋養了味蕾與生活。
ISLAND KITCHEN 推出特展「限定菜單」
同時，Root to Table 特展期間，ISLAND KITCHEN 的主廚 Leo，在閱讀展覽文本後，同步研發 3 道可食花草的限定菜色，分別是「啟航」、「我喫了一座森林」和「寶島長春」。
「啟航」是 CNFlower 和 ISLAND KITCHEN 聯名的第一道開胃餐點，象徵著開始探索台灣島嶼在地風土滋味之旅，更代表 ISLAND133 品牌正式啟航的寓意。
「我喫了一座森林」以松菸為靈感的城市綠洲，結合當地特殊香草如雪菜、過貓、雪豆苗、魚腥草和馬毓蘭，搭配山葵乳酪和馬札瑞拉起司，打造充滿森林感的料理。
「寶島長春」是由來自台南的主廚 Leo，以松菸場域的歷史意義和台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感所創作。
ISLAND133
地址｜台北市信義區光復南路 133 號，松山文創園區內生態池畔
交通｜近松山文創園區 5、6、7 號入口，近市府捷運站。
粉專｜https://www.facebook.com/island133ISLAND KITCHEN
訂位連結｜點此ISLAND MIXPOP：〈Root to Table〉開幕特展
開放日期｜週日～週四 12:00-20:00，週五、週六 12:00-21:00，週一公休
展覽日期｜2023.03.29-06.30
粉專｜https://www.facebook.com/roottotabletaiwan
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