近日，台北文昌街誕生了一間全新的咖啡小餐館「GinGin Coffee信義店」，別於一般咖啡廳印象、跳脫既定的樣貌框架，GinGin信義店除了延續本店的黃藍主色設計，更加入大量義大利80年代設計語彙，以原版設計師單椅、風格燈飾桌款與繽紛色調為核心元素，打造一間繽紛又充滿摩登感的咖啡小餐館。
創立Memphis Design Group的義大利設計大師Ettore Sottsass説：「設計不應該只注重其功能性，感性且能激勵人心的設計同等重要。」GinGin Coffee Company 除了給消費者美好的餐飲體驗外，也能讓消費者親身體驗到「有趣」。 GinGin信義店除了延續本店的黃藍主色設計，更加入大量義大利80年代設計語彙：金屬、玻璃、磁磚、塑料、怪奇造型，將色彩組合的豐富多樣性，放入日常感官體驗，每一次坐在不同單椅上，都成為與靈感不期而遇的美好時光。
大量60至80年代設計師單椅
GinGin信義店將品牌靈魂角色長頸鹿紋路與斑點化為印花，融入信義店大面積牆面設計，創造繽紛亮眼視覺，為店面揭開序幕。推開黃色大門後，室內軟裝方面亦別具心意，選用了少見的藍、橘、綠、黃等有色玻璃餐桌，搭配24件橫跨60年代至80年代色彩造型皆獨特的原版設計師椅款，再運用丹麥經典飛碟造型吊燈、太空年代桌燈點綴，日夜各具風格。
一進門就會看到四張充滿氣勢的綠色 Gaudi Armchairs， 是義大利建築師Vico Magistretti 於1971年設計的作品，擁有現代流線外型、扎實用料與舒適坐感等特質，顛覆你對塑料椅的想像；同時，因為早已停產， 目前在中古市場上價格水漲船高，在GinGin用餐就能舒服享受。
另一邊則是傢俱史上最暢銷的單椅Series 7 Chair，由丹麥建築師、工業設計巨擘Arne Jacobsen於1955年所設計， 至今新品累積銷量已經超過700萬張， 是張叫好又叫座的經典，放在信義店裡的是1986年的珊瑚藍特殊色，全台灣只有10張，其中兩張就在GinGin。
而外型圓滾滾外型的是來自瑞士的Bruno Rey chair，這張瑞士傢俱史上最暢銷的單椅是由瑞士工業設計師Bruno Rey於1971年設計的作品， 有著厚實結構、寬大座面及可愛外型，也難怪那麼受歡迎了。其他還有義大利傳奇設計團體SuperStudio之作Franny Chair、丹麥最受歡迎的單椅Series 8000 Chair等。
療癒系餐飲全日供應
GinGin信義店不僅內裝空間悉心設計，在餐點上亦別具用心，店內提供各種含有優質蛋白質的「療癒系健康食物」， 希望消費者吃得健康外， 還會有外食的爽快感。
「豬排三明治」是招牌必點品項，焦脆的吐司、厚實的豬排、特調豬排醬以及最重要的靈魂——醃漬紫高麗菜，讓整份三明治清爽帶酸，是極具記憶點的豬排三明治。「明太子雞胸義大利麵」放入整塊雞胸、自製明太子蕃茄紅醬及能吸附更多醬汁的寬麵條， 以油漬番茄、芝麻葉點綴，適合運動完補充蛋白質及碳水化合物。
「牛排沙拉」是GinGin對墨西哥牛肉塔可的致敬之作，取自牛肉塔可必備的「酪梨醬、莎莎醬、牛排」， 搭配新鮮蘿蔓， 解構重組成一份口味的沙拉，並附上玉米餅讓消費者配著享用。其他還有非常費工的「醉雞涼麵」、「整顆酪梨開放三明治」與「雙醬薯條」等多項主食小點。
飲品方面，義式咖啡選用瓜地馬拉單一產區的花神製作，並提供包括號稱全台北最好喝的「西西里咖啡」、「巧克力鮮奶的成年禮」、「液態提拉米蘇」、「金鳳李」等各式創意調飲及少量酒精選擇。
主廚推薦菜單
從快節奏的忠孝新生，拓展至慢步調街區氛圍的文昌街，GinGin信義店不僅聚焦有意思的設計傢俱，營運團隊也在飲食上展露玩心，以【白天就快樂！】為主題研發限定新菜色，從飽足感十足的主食、小份量的鹹食、特色甜食到酒精飲品一應俱全，不分日夜提供全日快樂泉源。
主食方面首推「韓式炸雞飯」，悉心醃漬後的雞腿肉經兩次炸製達成金黃爽脆、鎖住肉汁，裹上特調比例韓式甜辣醬，綴以醃漬小黃瓜、海苔絲，香酥脆爽甜辣，令人胃口大開。小份量卻不馬虎的小點必嚐南部口味「牛滷肉飯」，主廚選用美國牛絞肉切碎製作，比起豬肉更多了份意料之外的香甜肉香，並以花椒提味，加上七分熟舒肥蛋，每一口都療癒感十足，還可以銅板價50元升級「威士忌」版本，上桌前加入野火雞（Wild Turkey）純正波本威士忌並點火燃燒，增添馥郁酒香與焦糖甜香。
除了定番咖啡、茶飲與紅白酒，GinGin信義店研發出10幾款酒水選擇，包括「叢林鳥」、「茂谷柑瑪格麗特」、「金桔戴克力」、「紐約騷兒」、「梅酒馬丁尼」與「葡萄柚冰茶」等。其中「紅心芭樂」與台灣小農合作，使用新鮮芭樂汁、梅汁取其酸甜口感，搭上琴酒，風味明確討喜，是一款濃度適中、清爽易飲無負擔的選擇。命名逗趣、有18%至20%濃度的「淡水線冰茶」則是重磅酒款調飲，以尼格羅尼（Negroni）苦甜交織為基底，加入通寧水的氣泡口感，令人愛不釋手。
GinGin信義店
2024/2/9暫停營業
地址：台北市大安區文昌街274號（近捷運信義安和站）
電話：02-2700-8531
營業時間：每日10:00-21:00（L.O 20:30)
Facebook：https://www.facebook.com/gingincc
Instagram：https://www.instagram.com/gingin_coffee/
