開箱星宇航空頭等艙新菜單!攜手米其林三星 Taïrroir 態芮,將台式小吃、辦桌元素融入法餐

2023/12/07
開箱星宇航空頭等艙新菜單!攜手米其林三星 Taïrroir 態芮,將台式小吃、辦桌元素融入法餐
圖片來源 / 星宇航空
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星宇航空最新頭等艙菜單揭曉,攜手甫榮獲米其林三星殊榮的Taïrroir態芮,翻玩台式街邊小吃、辦桌等元素,推出 5 道「在地法餐」,創造全新味覺體驗!

延續星宇航空「在台灣發現世界,讓世界看見台灣」的理念,此次全新頭等艙菜單攜手台灣知名米其林三星品牌 Taïrroir 態芮,選用台灣當地食材,推出 5 道精緻美饌。該新菜單預計於 12 月 16 日開航的台北飛往美國舊金山航班搶先登場,2024 年起自台北出發洛杉磯的航班亦可以享用得到。

此次與星宇航空合作的 Taïrroir 態芮主廚何順凱除了是台灣第一位米其林三星主廚之外,更是搶全球興起「在地法餐」熱潮時趕上第一波熱潮,將道地台味以相當創意且細膩的手法融入法餐,碰撞出令台灣人感到既熟悉又陌生、令旅客感到衝突又新穎的在地法式料理。Taïrroir 態芮自 2018 年獲得台北米其林一星殊榮之後持續榜上有名,於 2019 年至 2022 年蟬聯獲米其林二星,2023 年榮獲米其林三星,可見主廚以獨特的法餐料理技法詮釋的台灣口味,頗獲饕客及美食家的肯定。

星宇航空頭等艙菜單
圖片來源 / 星宇航空

延伸閱讀:星宇航空機上調酒「湛藍宇宙」爆紅解密!從技術挑戰到服務設計,航空餐聯名策略公開

本次星宇航空與態芮 Tairroir 攜手為頭等艙完整設計前菜、主菜到甜點共 5 道料理,以主廚擅長的新潮法式料理翻玩台灣口味。例如:融合台灣辦桌文化、在地街頭小吃元素,再結合東西方餐飲共通點,以及季節特色食材等,向世界各地的乘客展演台灣獨有的飲食風味與人文歷史。

其中,前菜「龍是為著你(龍蝦沙拉)」靈感來取自於台式辦桌菜餚,以龍蝦三明治搭配龍蝦濃湯位旅客暖胃;而「鱔解人意」則巧妙結合台式及美式街頭小吃,將台南知名街邊美食「鱔魚意麵」結合美式墨西哥風味「塔可餅」,將酥脆鱔魚夾在塔可餅中,點綴藍紋起司增添鱔魚意麵中的「酸味」,創造出另人耳目一新的味覺碰撞。

星宇航空頭等艙菜單
前菜「龍是為著你(龍蝦沙拉)」、與將台南知名街邊美食「鱔魚意麵」結合美式墨西哥風味「塔可餅」結合的「鱔解人意」。 圖片來源 / 星宇航空

而主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」,入口即化的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜,沾取暗藏台味的沙茶雷莫拉蛋黃醬,與回憶中的沙茶火鍋不謀而合。

星宇航空頭等餐菜單
攝影 / 盧奕昕 © Shopping Design

接著,甜點「莓海羅盤」則是結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕,搭配酸甜草莓與羅勒冰沙,個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味,為用餐畫下美好的句點。此外,為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」,將千層板栗製成栗子塔,搭配黑松露菜捲,無肉料理也同樣驚艷味蕾。

星宇航空頭等艙菜單
圖片來源 / 星宇航空

針對此次與 Taïrroir 態芮合作的頭等艙新菜色,星宇航空策略長劉允富表示:「星宇航空自創立以來,秉持讓更多人認識台灣的初衷,在機上服務用品、餐飲規劃都挑選在地台灣品牌進行合作。而此次與今年剛摘下米其林三星的『Taïrroir』攜手,希望能再次突破機上餐點的既有印象,讓台灣料理職人的理念跟著星宇航空,推展到全世界。」

首次挑戰機上餐製作,主廚何順凱在訪談過程中一再強調為配合空廚條件的挑戰與碰撞,「因為要考量機上可用食材、料理方式以及現場服務等相關細節,因此在口味及菜色上經歷相當長時間的討論」,何順凱指出,兩品牌聯手出擊,最核心的期待便是帶給機上旅客,無論約會、出差、轉機等旅程目的,都能體驗到一場令其感到舒緩的飛行。

2026《DesignBIZ Award 設計新商業大賞》徵件啟動!徵集設計驅動商業價值的傑出實踐

2026/06/15
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2026 年 DesignBIZ Award 設計新商業大賞邁入第二屆,將持續挖掘以設計思維為核心、跨越美學框架、實現商業創新與社會影響的傑出實踐。

設計的價值,不止於表現——它引導品牌前進、形塑未來市場,創造真實影響力。

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聚焦「設計 × 商業 × 創新實踐」,著重設計在商業策略與創新中的關鍵角色,涵蓋品牌策略、產品設計、行銷企劃、永續實踐與新創發展等多元面向。

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DBA 獎項亮點:五大獎項,涵蓋設計的多元實踐面向

設計新商業 DesignBIZ Runner:設計驅動的策略實踐,展現前瞻思維與突破精神,於營運與市場中創造價值。
潛力新銳 Market Newcomer:新創品牌以獨特風格與創新策略,快速建立市場辨識度與成長動能。
影響力企劃 Influential Maker:以策略與創意引發觀點轉變與行動參與,強調設計與企劃的整合與實效。
永續實踐 Sustainability Practitioner:創新回應永續挑戰,將設計導入產品、營運與社會實踐中,創造長期正向影響。
商業破框者 Game Changer:跳脫產業慣性,以設計為核心構築全新模式與價值,帶動市場思維轉變。

2026 年評審名單:

王宗欣 / dosomething studio 創辦人暨創意總監
吳庭安 / W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
張懷安 / 勤美集團生活創新事業協理
陳添順 / 鴻梅文創、或者影響力投資 創辦人
陳韻竹 / Plan b 共同創辦人
劉靜茹 / Shopping Design 事業部總經理


≣ 報名辦法、權益與注意事項報名費用:

◦ 早鳥票:新台幣 3,000 元整(即日起至 2026/7/6)
◦ 一般票:新台幣 5,000 元整(2026/7/7 起至 2026/7/31)
* 報名含《Shopping Design》年度季刊 3 本(價值 1,050 元)

同公司或品牌可依不同專案分次報名多項獎項。開放公司、品牌、專案或個人參與,不限產業與規模。

▍報名步驟:
① 前往 EVENT GO 報名平台 ,並完成以下作業
② 請詳閱 報名簡章,並下載 報名表單
③ 填寫報名資料表單(將完成檔案轉成 PDF),並將相關資料傳至私人雲端(Google、Dropbox、其他可下載檔案雲端,請依範本整理檔案、整理成單一資料夾,並開放檢視權限)
④ 提供應繳資料與附件雲端連結於報名系統表單
⑤ 完成報名費用繳交

▍應繳資料內容:
① 報名表單(PDF檔)
② 營利事業登記證明或相關公司登記、商業登記證明影本
③ 專案簡介(不限格式,建議包含作品圖文、理念與成果說明)
④ 品牌 LOGO(72dpi 以上)、專案圖片(至少 4 張,建議 300dpi)
⑤ 其他補充資料(如影片連結、媒體報導、用戶回饋等)

資料夾檔名規範:
2026_DBA報名_(報名類別)_ (專案名稱) _(公司或品牌名稱)
例:2026_DBA報名_設計新商業_設計新商業年會_Shopping Design

▍資料檢核提醒(請詳閱):
◦ 請務必於 EVENTGO 系統內完成資料上傳與繳交,並確認系統中填寫的聯繫 Email 與電話正確無誤,以利後續聯繫與通知。
◦ 如資料不完整或缺件,主辦單位將通知補件,並提供 3 個工作天的補件期限。逾期未補件者,將視同未完成報名,無法進入後續評選程序。

▍報名注意事項(請詳閱):
※ 企業名稱與產品、專案或服務名稱請謹慎填寫(20 字以內),若獲獎將應用於獎座與典禮相關製作,恕無法臨時更改。
※ 使用雲端連結提供檔案時,務必確認檢視與下載的權限皆有開啟。若未開啟,將視同未繳交。若貴司無法使用雲端提供檔案,可將寄送隨身碟至以下地址:106台北市大安區光復南路 102 號 9 樓 Shopping Design 收。(隨身碟無法寄回,需自行前來領取)
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人 email。若有報帳特殊需求,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 本徵件於報名繳費完成後,即啟動行政與評選籌備作業,包含報名審核、評審準備、獎項製作及相關推廣安排,因此不論後續是否入選或得獎,皆無法辦理退款。請報名前審慎確認報名類別與所需資料。
※主辦單位保留活動及獎項異動之權利。


≣ 整體時程規劃
◦ 早鳥徵件:即日起至 2026/7/6
◦ 一般徵件:2026/7/7 至 2026/7/31
◦ 資格審查:2026 年 8 月初
◦ 評選會議:2026 年 8 月中旬
◦ 獲獎公告:2026 年 8 月底(將以 Email 及電話通知得獎者,未入選者恕不另行通知)
◦ 頒獎典禮:2026 年 9 月上旬

≣ 獲獎權益
◦ 專屬特製獎盃:獲選作品將獲得一只特製獎盃,作為榮譽象徵與實體識別
◦ 專屬標章授權:獲選作品可使用「DBA 獎項標章」,應用於品牌宣傳與媒體素材,作為獲獎認證標示
◦ 頒獎典禮出席:獲選者將受邀出席頒獎典禮與會後交流活動,公開亮相並接受表揚
◦ 得獎資訊發布:名單與典禮花絮將於官網與社群平台同步揭露,完整記錄獲獎亮點與現場精彩瞬間
◦ 數位專題收錄:獲獎作品將收錄於《Shopping Design》官網特別企劃,進行整合性專題綜合報導


≣ 聯絡我們
若對報名流程、資料繳交或獎項事務有任何疑問,歡迎聯繫主辦單位:
◦ 電話:02-8773-9808 #285 謝先生
◦ Email:sd@shoppingdesign.com.tw
◦ 服務時間:週一到週五 10:00-12:00;14:00-17:00

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