一間用「紙」開的咖啡店會是什麼模樣？東京澀谷的 PAP.COFFEE，以紙張打造桌椅和吧台，咖啡豆標籤、杯套更榮獲 2025 年日本包裝設計獎肯定。

藍瓶咖啡址於東京豐洲公園，開設全新據點。由建築師長坂常領銜設計，一間被大片綠地與東京灣景色所環繞的 Blue Bottle 木屋咖啡館因應而生。

星巴克雲林斗南首店開幕！以摺紙飛機為靈感打造建築，融入在地草原風情，推出限定商品及開幕優惠，為在地帶來全新咖啡體驗。

星巴克「竹北嘉豐南門市」新開幕！整體建物橫跨兩種建築形式，對面即是水圳森林公園，在室內延伸木質裝潢基調，以及線型的間接照明設計，打造社區中的綠洲空間。

星巴克首爾開設第 10 家臻選咖啡酒廊！60 年代老宅改建成 3 層樓預約制空間，首推咖啡調酒與 12 款獨家美食。

Fika Fika 全新品牌「Fika Fika SHIU XIANG」10/16 開幕！創辦人以母親名字秀香為名，以風味為核心，打造新精品咖啡館。

Fritz Hansen Pop-up Café 首度登台！展示最新戶外系列及經典作品，與 CAFE ACME 攜手打造北歐設計生活美學體驗。

星巴克台南「湖美門市」開幕！座落於台南 ZEELAND-MARK 湖美廣場 1 樓，以優雅拱門、層層弧形線條開展，打造既古典又現代的啜飲空間。

首間 The COACH Coffee Shop 概念店落腳台北中山！結合咖啡、餐飲與個人化訂製，打造充滿活力的時尚空間，帶來獨特體驗。

菲律賓 Mamonaku Kohi 咖啡館以「牆洞」設計引發熱議！無門窗座位，體現極簡主義，反思現代社交互動。

VOLVO 為傳遞瑞典的「FIKA」精神，在忙碌生活中也要享受恣意悠閒時間，以原創吉祥物 MILU 為主題打造期間限定咖啡館，9 月 8 日盛大開幕。

東京 3 家「有形文化財」老宅咖啡廳推薦！CAFE OKIMOTO、昭和之家和花重谷中茶屋，在百年建築中品味咖啡。

星巴克「松竹安順門市」開幕！山巒造型融入台中風光，Drive-Thru 服務配木紋內裝，巧妙呼應了北屯區豐富的自然生態。

% Arabica 台灣二店 8/7 開幕！純白店鋪的兩層樓空間，不僅融入了青銅綠，更加入台灣鐵窗花元素，是品牌在台首間 Roastery。

LEIBLE COFFEE 澳洲精品咖啡品牌 8/10 在台北士林開設旗艦店，推出限定單品與在地特調，帶來正宗澳式咖啡體驗。

GinGin Coffee 忠孝店改裝重開！韓系簡約風搭配經典家具，打造時髦空間。菜單融合韓式輕食與歐美料理，咖啡選用精選豆，滿足多元口味需求。

伯朗咖啡館全新概念店 7 月開幕，展現年輕的新品牌形象。概念店具多功能空間和多樣化新菜單，並推出桶陳咖啡、咖啡調酒等獨家飲品，成為台北新地標！

韓國人氣咖啡廳「OUVERT SEOUL」首度登台！4 年內開設 8 間海內外門市，魅力何在？本篇一次整理品牌概念、空間設計，以及台北首店地點、日期。