美國人氣牛排館 Smith & Wollensky 台中店開幕!以經典復古綠搭配木質調,營造摩登美式風格

美國人氣牛排館 Smith & Wollensky 台中店開幕!以經典復古綠搭配木質調,營造摩登美式風格
圖片來源/Smith & Wollensky
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Smith & Wollensky 台中店新開幕!進駐 CBD 時代廣場 34 樓,成為台中最高牛排館,也是亞洲第二家分店,戶外露台可一覽無邊際美景。

美國最受歡迎的牛排館 Smith & Wollensky 台中店於 6 月 12 日(今)正式開幕!今年初甫慶祝台北店五週年紀念,6 月即進駐台中七期重劃區的 CBD 時代廣場 34 樓,成為台中最高牛排館,也是亞洲第二家分店;延續品牌在亞洲高樓層景觀餐廳的風格,提供經典美食與無敵美景的完美結合。

Smith & Wollensky 台中店
圖片來源/Smith & Wollensky

相較台北店,台中店在空間設計上營造較為溫馨與復古摩登的氛圍,更增設了戶外露臺區,除了迎合台中較為愜意放鬆的氛圍,更能享受無邊際的視野美景。

Smith & Wollensky 台中店
圖片來源/Smith & Wollensky 台中店

以經典摩登風為室內裝潢,更打造戶外露台區

Smith & Wollensky台中店占地約 200 坪,全店共可容納 150 個座位,包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台,以滿足不同的用餐需求;室內座位數為 130 位,設有五間包廂。

Smith & Wollensky 台中店
台中店用餐區 日景 圖片來源/Smith & Wollensky 台中店
Smith & Wollensky 台中店
景觀包廂 圖片來源/Smith & Wollensky

整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調,營造出優雅舒適的氛圍,更精選多幅當代藝術畫作為空間增添現代摩登風格;除了方桌形式,美式弧形沙發座提升用餐舒適度,白天採光充足通透明亮,晚間則運用光影層次打造情境氛圍。

Smith & Wollensky 台中店
圖片來源/Smith & Wollensky 台中店
Smith & Wollensky 台中店
攝影 / Mandy Pan© Shopping Design

繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛,台中店也設置了表演舞台,台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West)將定期至台中演出,帶來經典的紐約爵士夜。戶外露台設有 20 席座位,特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅,賓客可在此遠眺美景,享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光,是台中店的一大亮點。

Smith & Wollensky 台中店
台中店用餐區 夜景酒吧 圖片來源/Smith & Wollensky 台中店
Smith & Wollensky 台中店
圖片來源/Smith & Wollensky 台中店

47 年獨家乾式熟成技術,打造專屬熟成室

Smith & Wollensky 在台北設有專屬乾式熟成室,為迎接台中店開幕,擴建至 15 坪大空間可存放 340 條重達 15 公斤的牛肉,以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。傳承自美國 47 年乾式熟成技術,將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中,並以 UV 殺菌光抑制壞菌,過程中還需要有專業人員持續監控肉質狀態以調整各項數值,歷經 28 天熟成出引以自豪的頂級牛肉。

Smith&Wollensky 台中店
Smith&Wollensky多款經典菜色 圖片來源/Smith&Wollensky

餐廳統一使用美國獨家簽約牧場 Double R Ranch USDA Prime 等級牛肉,確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排,乾式熟成提升了肉品的香氣風味,使肉質更加柔嫩,並保留了 Double R Ranch 牛肉獨特的香甜滋味,更創下台北單店一年銷售 50 噸牛排的好成績。

台中店新推限定辣醬、巨大巧克力蛋糕調酒

台中店的菜單比照台北店,但增添了些小巧思,有鑑於台中人對辣醬的喜愛,特地設計了辣味的醬料,提供賓客更多元化的風味選擇,4 款台中限定精選醬料:松露芥末醬,煙燻辣芥末醬,松露辣醬,芒果辣醬,無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。

Smith & Wollensky 台中店
台中限定四款精選醬料:松露芥末醬,煙燻辣芥末醬,松露辣醬,芒果辣醬 圖片來源/Smith & Wollensky 台中店
Smith & Wollensky 台中店
提供各式新鮮海鮮 圖片來源/Smith & Wollensky

餐廳還獨家推出隱藏版 巨大巧克力蛋糕調酒 ,將招牌甜點元素解構成調酒風貌,以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底,加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層,口感沁涼綿密風味香甜迷人,頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾,杯身上的巧克力畫紋巧妙呈現巨大巧克力蛋糕分層特色,大杯份量適合兩人共享,外觀與口味都神還原,是大人版的液體甜點。

Smith & Wollensky 台中店
巨大巧克力蛋糕調酒 圖片來源/Smith & Wollensky 台中店

經典熱門菜色更是不可錯過,為迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼,將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤,美味一次嘗盡;巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排,其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛;乾式熟成帶骨肋眼牛排,油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。

Smith & Wollensky 台中店
精選三拼(憤怒蝦、香煎干貝、蟹肉餅)雙人份 圖片來源/Smith & Wollensky

聚餐宴客首選「乾式熟成美國和牛戰斧牛排」,重量級44OZ.懸吊登場,桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油,香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味,讓人視覺味覺雙重享受。除了牛排,餐廳也提供各式新鮮海鮮,有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤;甜點則必點「巨大巧克力蛋糕」,濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層,美味又吸睛。

Smith&Wollensky 台中店
乾式熟成美國和牛戰斧44OZ 圖片來源/Smith&Wollensky
Smith & Wollensky 台中店
巨大巧克力蛋糕 圖片來源/Smith & Wollensky 台中店

Smith & Wollensky Taichung 史密斯華倫斯基牛排館 台中店
地址:台中市西屯區朝富路213號34樓(CBD時代廣場)
電話:04-22525647
官網:https://smithandwollensky.com.tw/

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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#AI共創 #互動設計
▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

#設計重構 #技術美學
▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

#人機協作 #智慧製造
▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

講者簡介|王識源與盛郁庭分別為陽明交通大學副教授及逢甲大學副教授,及ROSO Robotics共同創辦人。長期投入 AI、運算設計、機器人建造、數位製造與新材料研究。曾打造台灣首座機器人水泥 3D 列印景觀座椅、開發應用於建築工地的 AI 現場施工機器人-黑武士號等,作品屢獲德、日等國內外設計大獎肯定。持續探索人、機器與材料協作的新模式,開創設計驅動科技創新的未來。

❬❬ CONNECTION|品牌行銷:從識別到市場的策略整合 ❭❭

整合字體、視覺與聲音,精準勾動受眾情緒,強化意識之外的品牌偏愛。

#市場溝通 #情緒行銷
▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

講者簡介|現任 Spotify 廣告大中華區負責人,超過十年的策略性夥伴關係與業務拓展經驗。曾在 Meta、LINE 推動跨產品、平台與生態系的策略合作,在亞太團隊負責 Messenger、Instagram 與 Metaverse 的產品落地導入,並透過 平台API 推進中小企業在地化解決方案。負責多項 go-to-market 策略與廣告代理商合作,熱衷於在產品、平台與市場需求之間搭建橋樑。

#設計策略 #品牌重塑
▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

#視覺語言 #字型設計
▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?

❬❬ INNOVATION|文化創新:體驗驅動的價值創新 ❭❭

從材料、製程到體驗創新,打破既有產業邊界,重塑文化品牌的消費場景。

#循環經濟 #材料創新
▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

#消費體驗 #文化再造
▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:20(09:30 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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