Smith & Wollensky 台中店新開幕！以經典復古綠搭配木質調空間，坐擁 34 樓高空美景

Smith & Wollensky 台中店新開幕！進駐 CBD 時代廣場 34 樓，成為台中最高牛排館，也是亞洲第二家分店，戶外露台可一覽無邊際美景。

美國最受歡迎的牛排館 Smith & Wollensky 台中店於 6 月 12 日（今）正式開幕！今年初甫慶祝台北店五週年紀念，6 月即進駐台中七期重劃區的 CBD 時代廣場 34 樓，成為台中最高牛排館，也是亞洲第二家分店；延續品牌在亞洲高樓層景觀餐廳的風格，提供經典美食與無敵美景的完美結合。

相較台北店，台中店在空間設計上營造較為溫馨與復古摩登的氛圍，更增設了戶外露臺區，除了迎合台中較為愜意放鬆的氛圍，更能享受無邊際的視野美景。

以經典摩登風為室內裝潢，更打造戶外露台區

Smith & Wollensky台中店占地約 200 坪，全店共可容納 150 個座位，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露台，以滿足不同的用餐需求；室內座位數為 130 位，設有五間包廂。

整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調，營造出優雅舒適的氛圍，更精選多幅當代藝術畫作為空間增添現代摩登風格；除了方桌形式，美式弧形沙發座提升用餐舒適度，白天採光充足通透明亮，晚間則運用光影層次打造情境氛圍。

繼台北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛，台中店也設置了表演舞台，台北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比（Bobby West）將定期至台中演出，帶來經典的紐約爵士夜。戶外露台設有 20 席座位，特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅，賓客可在此遠眺美景，享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光，是台中店的一大亮點。

47 年獨家乾式熟成技術，打造專屬熟成室

Smith & Wollensky 在台北設有專屬乾式熟成室，為迎接台中店開幕，擴建至 15 坪大空間可存放 340 條重達 15 公斤的牛肉，以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。傳承自美國 47 年乾式熟成技術，將牛肉控制在恆溫、恆濕且全日抽風的乾式熟成室中，並以 UV 殺菌光抑制壞菌，過程中還需要有專業人員持續監控肉質狀態以調整各項數值，歷經 28 天熟成出引以自豪的頂級牛肉。

餐廳統一使用美國獨家簽約牧場 Double R Ranch USDA Prime 等級牛肉，確保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排，乾式熟成提升了肉品的香氣風味，使肉質更加柔嫩，並保留了 Double R Ranch 牛肉獨特的香甜滋味，更創下台北單店一年銷售 50 噸牛排的好成績。

台中店新推限定辣醬、巨大巧克力蛋糕調酒

台中店的菜單比照台北店，但增添了些小巧思，有鑑於台中人對辣醬的喜愛，特地設計了辣味的醬料，提供賓客更多元化的風味選擇，4 款台中限定精選醬料：松露芥末醬，煙燻辣芥末醬，松露辣醬，芒果辣醬，無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。

台中限定四款精選醬料：松露芥末醬，煙燻辣芥末醬，松露辣醬，芒果辣醬圖片來源／Smith & Wollensky 台中店

餐廳還獨家推出隱藏版 巨大巧克力蛋糕調酒 ，將招牌甜點元素解構成調酒風貌，以貝禮詩奶酒與白蘭地為基底，加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層，口感沁涼綿密風味香甜迷人，頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾，杯身上的巧克力畫紋巧妙呈現巨大巧克力蛋糕分層特色，大杯份量適合兩人共享，外觀與口味都神還原，是大人版的液體甜點。

經典熱門菜色更是不可錯過，為迎合台灣人喜好推出的經典前菜三拼，將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎干貝三款熱門前菜組合成拼盤，美味一次嘗盡；巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排，其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛；乾式熟成帶骨肋眼牛排，油花豐富、肉質軟嫩則是台灣人的最愛。

精選三拼(憤怒蝦、香煎干貝、蟹肉餅)雙人份圖片來源／Smith & Wollensky

聚餐宴客首選「乾式熟成美國和牛戰斧牛排」，重量級44OZ.懸吊登場，桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油，香氣逼人的牛油為烤至焦酥的牛排增添風味，讓人視覺味覺雙重享受。除了牛排，餐廳也提供各式新鮮海鮮，有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤；甜點則必點「巨大巧克力蛋糕」，濃郁且濕潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層，美味又吸睛。