關於質感的定義──李清志：什麼樣的咖啡店就吸引什麼樣的人

「我喜歡的咖啡館不是只有咖啡好喝，我對空間還滿在意的。」

咖啡館之於清志老師，幾乎是每日的儀式。那並不是偶一為之、特殊時刻才前往的場所，而是日常寫稿、思考、放鬆、療癒所必須。多年前開啟我和老師的淵源之會面，就在東區的某間咖啡館。超過十五年了，每回和老師相約，若不是用餐，必定約在咖啡館；而這名單，目前還沒有重覆過。



######李清志
建築學者、專欄作家。美國密西根大學建築碩士。現任實踐大學空間設計系專任副教授。酷愛旅行、攝影、電影。著有《旅行的速度》、《天堂美術館》、《建築異型》、《鐵道建築散步》、《都市偵探學》等書。

「這裡天花板很高，沒有壓迫感，很少在台北看到天花板這麼高的咖啡店，這比較像歐洲。它的座位安排也有歐洲廣場的味道，雖然不是在戶外，不是看外面，但很容易『看人』。然後因為大面窗，戶外風景一覽無遺，看出去還有綠樹，很舒服。」

話不多、看起來很酷的KiOSK老闆Phil，之前經營的flat white曾是永康街知名咖啡館，培養出眾多追隨者，清志老師也是當時常客之一。

喜歡KiOSK跟flat white的原因，除了簡單、俐落，老師說他發現一點，他喜歡的咖啡館，「廁所都很乾淨」。老師特別提到這一點，初聞讓我有些訝異，但隨即十分贊同。我們以為最應具備的基本條件，其實許多店家都做不到。招攬顧客的門面設計得氣派美麗並不稀奇，空間裡最隱匿（卻最常被使用）的地方也能乾淨舒適，才是真用心。

「我想那代表老闆的努力吧。」

「我喜歡早上來這裡，很容易讓腦袋清醒。它11:00開，我常常11:00就來了，在這裡寫文章，思路會很清晰。」





兩年前，老師開了一個名為「台北咖啡館研究」的臉書社團，介紹他這位「都市偵探」在台北各角落發現的有趣咖啡館，充分表露一位建築學者、專欄作家對咖啡館的鑽研和喜愛。

老師曾在訪談中提到，「店主人是咖啡店的靈魂，什麼樣的咖啡店就吸引什麼樣的人，會有相同的頻道。」那麼，若問我，老師的頻道是什麼樣的頻道（藉此一窺你適不適合他推薦的咖啡館），我會說，「優雅、摩登、低調、舒服」。他所推薦的咖啡館，我完全相信，會是很棒的一個地方。

KiOSK
地址：台北市新生北路一段40號
電話：(02) 2542-8090
營業時間：11:00-20:00（週二休）

######攝影＝侯俊偉