打造品牌專屬信仰!週末炸雞俱樂部、璞家工作室、酉鬼啤酒,從 3 個核心議題剖析經營關鍵

打造品牌專屬信仰!週末炸雞俱樂部、璞家工作室、酉鬼啤酒,從 3 個核心議題剖析經營關鍵
圖片提供/週末炸雞俱樂部、酉鬼啤酒
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開店重要,還是做品牌重要?8/22 設計小聚,從 3 個核心議題、3 家風格品牌出發,一探品牌從誕生、重塑到新生的成長關鍵。

品牌的成長看似簡單,實則是美感與商業價值的積累結果。面對當代市場的變遷,品牌應如何找到自己的定位,創造深度認同,並建構永續經營的藍圖?

本次設計小聚將以 3 個核心議題和 3 家風格品牌為出發點,從定位、溝通到差異化經營的思考脈絡,探討品牌從誕生、重塑到新生的關鍵因素,並打造深植人心的專屬信仰。

01 以社群建立品牌好感度 — 璞家工作室 Leaven Workshop

Jerry / 璞家工作室 主理人

設計小聚#02
Jerry / 璞家工作室 主理人 © Shopping Design

璞家工作室(Leaven Workshop)由自學成才的酸種烘焙師 Jerry 創立。他深信品牌的核心在於「品味、品質和品格」,對 Jerry 而言,開店是最直接的交流方式,不僅能面對面傳達想法、回答客戶疑問,更是直接獲得營收的途徑。

Jerry 強調,做好品牌就等於實現長久經營。只有先建立品牌力量,才能獲得顧客忠誠度,並在競爭中脫穎而出。清晰理解品牌核心價值能確保所有決策都與理念一致。璞家工作室的名字本身就充分體現了這一理念:「璞」取自闆娘名字,也指未經雕琢的寶物;「家」取自老闆(台語),引申為讓人安心之處;而 Leaven 意為「使之發酵」,表達了希望酸種及慢食文化能在台灣發酵的願景。

在創立璞家工作室之前,Jerry 經歷了多次創業嘗試,每一步都為璞家工作室的誕生積累了寶貴經驗。直到 2017 年,他終於回到台灣創立璞家工作室,開啟了嶄新的品牌之旅。

璞家工作室
圖片提供/璞家工作室
璞家工作室
圖片提供/璞家工作室

為讓品牌在競爭激烈的市場中突圍而出,Jerry 採用多種創新策略。他善用 Instagram 限時動態作為與客戶溝通的工具,分享有趣且符合品牌核心的內容,有效拉近與觀眾的距離。Jerry 還致力於尋找並培「Evangelism Follower」,即對品牌核心價值有強烈共鳴的客戶,鼓勵他們自發地宣傳品牌,吸引更多同質性客戶。

每天發布限時動態、觀察反應、尋找流行話題,並以符合品牌核心的方式呈現,這成為了 Jerry 的日常工作之一。他將產品研發過程視為 MMORPG 遊戲中的升級,通過不斷改進和創新來吸引客戶,同時傳達品牌核心價值。在週末,Jerry 會分享跑店經歷和生活趣事,增加品牌故事的完整度,與其他喜愛的店家建立連結,深化與客戶的交流。

談及未來的規劃,Jerry 表示除了認真做好產品之外,在台灣市場推廣慢食文化是璞家工作室的長期目標。這不僅限於麵包,還包括特殊口味的冰淇淋、pizza,以及運用當季食材製作的各種餐食,他們也正在研發酸種可頌和其他新食譜,以持續創新並滿足顧客的需求。

璞家工作室
圖片提供/璞家工作室 Leaven workshop
璞家工作室
圖片提供/璞家工作室 Leaven workshop

Jerry 總結道,要在經營品牌與開店之間找到平衡點,關鍵在於釐清創業階段應該著重的部分,並將品味、品質、品格 3 個原則貫穿於品牌建設和店面經營中。對於擴張計劃,Jerry 採取謹慎的態度。他認為,與其急於展店,不如專注於提升實力,等待合適的市場時機。

02 創意文化的深度體驗營造 — 酉鬼啤酒

Cece / 酉鬼啤酒 行銷經理

酉鬼啤酒
Cece / 酉鬼啤酒 行銷經理 © Shopping Design

2019 年,創辦人 Max 與 Harn 攜手一群來自不同文化背景的團隊,在五股工業區創立了酉鬼啤酒。他們的願景不僅是建立自己的啤酒廠,實踐精釀啤酒精神,還希望通過每款啤酒講述你我日常的故事,向台灣消費者介紹精釀啤酒文化。

「酉鬼」這個品牌名稱別具深意。名稱中的「酉鬼」意指「醜」,而英文名「UGLY HALF」則是品牌的自我提醒:精釀啤酒的魅力不僅在於完美的產品和包裝,更在於酒液所展現的多元創造力和強大包容力。

酉鬼啤酒
圖片提供/酉鬼啤酒
酉鬼啤酒
圖片提供/酉鬼啤酒

他們致力於在日常生活和文化中尋找熟悉而不平凡的元素,將啤酒作為創意載體,邀請不同領域的創作者共同創作,使品牌的市場定位策略獨樹一幟。例如,他們推出了專為夜市小吃設計的「夜市用 Pils」,以麻將概念詮釋酒花衝擊感的「大三元 XPA」和「雙喜 DIPA」,甚至以創辦人家中寵物為靈感的「強波酸啤」。每款啤酒都有其獨特的故事和藝術設計,如「芭樂鹽小麥」、「吐司去(掉的)邊大冰紅」和「撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA」等,都與不同創作者合作,融合了台灣元素與精釀啤酒文化。

酉鬼啤酒
圖片提供/酉鬼啤酒
酉鬼啤酒
圖片提供/酉鬼啤酒

酉鬼啤酒選擇以舉辦活動代替開設實體店面,創造讓消費者直接體驗品牌的機會。他們舉辦了各種富有創意的活動,如與 Pizza Has A Face 合作的 Outlet Event、與心潮飯店和好初早餐合作的 Launch Event,以及參與「有趣市集 - 海海人生」等。這些活動將啤酒、音樂、美食和社交完美結合,不僅增強了品牌曝光度,也深化了與消費者的情感連結。

03 創新策略深化品牌形象 — 週末炸雞俱樂部

Jeek / 週末炸雞俱樂部 主理人

週末炸雞俱樂部
Jeek / 週末炸雞俱樂部 主理人 © Shopping Design

成立於 2020 年的週末炸雞俱樂部由炸雞達人 Jeek Pan 創立。品牌曾與 KAVALAN、ASAHI、DRAFT LAND、BAR MOOD、GQ、ULTRA 和 FOOD & WINE 等知名品牌合作,推出了多款獨特的炸雞產品。由於起步於疫情時代,週末炸雞俱樂部引入了社群營銷、快閃聯名、雲端廚房、跨領域合作和商業模組化等創新經營模式,迅速成為 2023 年台灣最受關注的餐飲品牌之一。

Jeek Pan 認為:「品牌的核心在於展現自身獨特的風格和差異。品牌就像一團空氣,看不到摸不到,但一定能夠感覺得到。」週末炸雞俱樂部將傳統的炸雞重新演繹,融合台灣、傳統、前衛、幽默和科技等元素,打破了炸雞作為廉價小吃的迷思,傳遞了新台灣的價值觀。品牌更使用充滿台式風格的視覺元素來打造品牌 DNA,創造出與市場上其他炸雞品牌截然不同的形象。無論是在哪一間分店,週末炸雞俱樂部都保持一致的視覺風格,強化品牌形象。

週末炸雞俱樂部
圖片提供/週末炸雞俱樂部
週末炸雞俱樂部
圖片提供/週末炸雞俱樂部

即使在疫情期間,週末炸雞俱樂部仍持續創新經營。他們實施了永不放棄計畫,支持 27 家 LOCAL HERO 餐廳,為警消和醫護人員提供大量食物,展現品牌的社會責任感;將信義店改為外帶店,推出創新的 RED BOX 炸雞鞋盒,透過獨特的包裝設計強化品牌視覺識別;在台中 PARK2 商圈開設「週末拉麵俱樂部」,測試炸雞拉麵概念;並受邀在總統府晚宴酒會上提供餐飲服務。

週末炸雞俱樂部與多家知名品牌合作,推出了炸雞尾酒月、曼谷炸雞之旅、台北城市巡迴、週末炸雞拉麵部、太空炸雞快餐店及週末炸虎派對等活動。這些創新的體驗不僅吸引更多消費者,也創造了獨特的用餐記憶。但 Jeek Pan 強調,品牌的清晰自我建構才是所有品牌企劃的根本,只有明確表現自己的專長與主張,才能實現雙贏。

打造品牌專屬信仰
圖片提供/週末炸雞俱樂部

談到品牌經營的核心挑戰,Jeek Pan 坦言:「最挑戰的問題是 Why me?為什麼由我來做這件事。」他視品牌為打造自己的生活圈,從產品到體驗都在創造獨特文化。為擴大客群,他也採取多元化策略,強調與顧客產生共鳴,並確保品牌能「給每個客人一個亮點、複購的理由、傳播的理由。」透過持續創新和獨特故事,在競爭激烈的餐飲市場中尋找獨特價值、激發顧客自發傳播。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

【2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇】以「 感知,重新定義商業的尺度 」為題,聚焦「AI 應用、品牌行銷、文化創新」三大核心,從設計與創意視角,拆解未來商業如何從感官觸動走向價值認同,重塑品牌打動人心的驅力。

AI 抹平技術門檻、平庸美感俯拾皆是,品牌該如何創造溢價能力?深入第一線品牌與設計團隊幕後,從策略、洞察到實踐,重新定義 AI 時代下的商業競爭力。

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感知,重新定義商業的尺度 —— DesignBIZ 趨勢論壇

AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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