飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒
你知道現在日本年輕人不喝清酒嗎？根據 BCC 報導，日本年輕人不喝清酒的主要原因在於追求口味多元化、生活方式的改變、以及清酒形象老化，因此更偏好啤酒、雞尾酒等更輕鬆易飲的選擇，加上健康意識提升和國際飲品文化的影響，使清酒逐漸失去吸引力。在清酒產值逐漸下滑、酒造場一家家關閉之際，全新品牌「SAKE HUNDRED」於 2018 年逆風創立，試圖開闊新市場、傳承傳統文化，並為清酒創造新歷史。
清酒品牌之王「SAKE HUNDRED」
創立於 2018 年的「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」，自品牌成立以來，始終堅持嚴選日本在地原料，並運用優質水源進行釀造，與全國八間酒廠共同研發，憑藉頂尖的釀造技術，每款產品皆展現出細膩且多樣的風味，因此創立初期便迅速獲得廣大酒迷的青睞與支持，更被日經新聞譽為「清酒品牌之王」(清酒產業的創新開拓者)。
2021年，SAKE HUNDRED 陸續進軍香港、新加坡、中國、美國、法國、泰國和墨西哥等地區，在國際市場上嶄露頭角，成為全球最高端的日本酒品牌之一。而今年 9 月，也由「威登酒藏」獨家引進，正式進軍台灣。
「SAKE HUNDRED」如何扭轉清酒形象？
SAKE HUNDRED 品牌創辦人生駒龍史，於 2014 年創建清酒的媒體平台「SAKETIMES」，是目前規模最大且最具公信力的清酒與品飲網站，將日本清酒的魅力傳遞到全世界；2018 年 7 月，他收購了 Kawayu Shoten Ltd. 並創立了清酒品牌 SAKE HUNDRED，親自走訪日本各地的清酒釀造廠，品嘗超過 3,000 種品牌。
生駒龍史以「滿足您的心靈，為人生增彩」為 SAKE HUNDRED 品牌概念，從高品質的體驗出發，挑選能契合概念的釀造廠，並以專業之始和豐富經驗開發頂級產品，也按照各種品飲情境，打造多元的口味。
開發一款全面創新的產品，也涵蓋設計美學和文化傳承，因此在酒標設計上採用簡潔的語彙，也顛覆清酒過去被年輕人視為「老派」的形象。生駒龍史表示：「SAKE HUNDRED 不僅提供高品質、豐富的風味，更期望透過清酒將人們凝聚在一起、帶來喜悅。」
3 款代表性酒款一次看
百光 BYAKKO
「百光」是一款以極致品質為目標的代表作，上市不到一年即於世界最具權威的葡萄酒品評會「IWC 2019」中獲得了金獎，且連續五年獲得各種獎項，更被選為 G20 相關會議的乾杯酒，提供給世界各國的企業領袖以及相關政府機關的高層人士。
「百光」選用有機栽培的米種，經過超過 200 小時的精密研磨，使精米率達到 18%，呈現清澈口感。其外觀如水晶般璀璨透亮，伴隨著如百合花般優雅的清新香氣及梨子、白桃、荔枝等果香，入口細膩、柔滑，並有著適度的苦味與旨味。適合在 5-10℃ 的低溫下品嘗，搭配清淡的蔬菜、海鮮、白肉以及甲殼類料理，同樣也能襯托水果或日式甜點的味道。
百光 別誂 BYAKKO BESPOKE
「百光 別誂」是旗艦系列的延伸，保留「百光」的精髓，同時採用更加普及的原料——被譽為「酒米之王」的「山田錦」，並對酵母進行精細調整，完美平衡甜味、旨味與酸味。經過超過 200 小時的研磨，使精米率達到 18%，引出米粒本身的鮮甜旨味。
此酒呈現如水晶般透亮的外觀，帶有淡淡的黃光，散發著白桃、梨子等水果香氣與草本清新氣息，口感如奶油般圓潤，入口後感受會逐漸增強，並有舒適的酸感在口中漫開。適合在 5-10℃ 下飲用，搭配口味濃郁的海鮮、烤白肉或帶有酸味的醬料，靈活適應各種料理。
深星 SHINSEI
氣泡酒「深星」作為第 77 屆坎城電影節派對上唯一的氣泡酒。其特色在於瓶內二次發酵，透過將未精製的清酒與已完成的清酒混合，引發額外發酵，自然產生的氣體形成輕微而宜人的氣泡，為酒體增添層次感。
採用來自山梨縣白州町的甲斐駒岳伏流水，賦予這款酒柔和且清新的風味。適合在8℃下飲用，特別適合搭配海鮮，尤其是甲殼類，與蒸煮的雞肉或豬肉也十分契合，其絲滑的泡沫與奶油般的質地，與酥脆油炸食物相輔相成。
SAKE HUNDRED 以精準的市場定位，結合深厚的文化底蘊和設計美學，為日本清酒開創了全新的道路，並復甦造酒廠的生機。生駒龍史憑藉著對清酒的熱情，透過 SAKE HUNDRED 持續向全世界推廣日本清酒的美好。
飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒
