Tiffany & Co. 咖啡廳夏季新菜：以台灣盛夏水果、蔬菜與海鮮為主角的輕盈菜單設計

從 2017 年紐約首間「The Tiffany Blue Box Café」開始，Tiffany & Co.不只賣珠寶，也開始賣起「氛圍」。2023 是 Blue Box Café 重要的一年，咖啡廳首度插旗台北信義區，揭示了整個空間細節，沿用紐約第五大道旗艦店的風格，由傳奇建築師 Peter Marino 操刀，盼走入其中的人們都能感受到彷彿在藍色珠寶盒中享用餐點的精緻體驗。

圖片提供／Tiffany & Co.

這兩年期間品牌並未止步，如今在這盛夏時節，主廚林明健（Chef Kin）選擇為咖啡廳換上新的味蕾，從桃子、綠竹筍、香瓜，到龍蝦、干貝，甚至香檳雪酪，宛如將台灣盛夏的味道搬上餐桌。

台北信義區的巨大藍色珠寶盒

走進咖啡廳，會發現這裡的設計直接沿用紐約第五大道旗艦店的風格，由傳奇建築師 Peter Marino 操刀。整個空間被經典的 Tiffany Blue 包圍，從牆面、椅子到擺設都是同一個色票，餐具則是 Tiffany 自家 T True 系列，用法國瓷器之都 Limoges 的瓷土製成，細節控可以慢慢看。

吧台則用了「天河石」，這種藍綠色的礦石被稱為希望之石。牆面上有一組 69 件手繪瓷盤的裝置藝術，是美國藝術家 Molly Hatch 的作品，表面刷上銀白光澤，遠看像是鑽石的反射，閃閃發亮。

圖片提供／Tiffany & Co.

圖片提供／Tiffany & Co.

色香味的夏日前奏：前菜篇

夏季新菜從 「布拉塔起司 桃子 季節時蔬沙拉」 揭開序幕。柔滑的布拉塔起司、當季桃子的甜美與玉米的脆爽交織，佐以棕櫚糖醬汁，有輕盈感，但吃起來也有層次。另一道 「香煎干貝 甜豆 燉甜椒 蒔蘿」 則選用北海道生食級干貝，煎至表面微焦，搭配巴斯克風味的甜椒醬汁，尾韻帶有微辛感，甜豆與嫩豆苗則讓口感更豐富。 「雞肉澄清湯 餃子三重奏 剝皮辣椒」 則使用三款不同餃子皮包裹著剝皮辣椒雞肉餡，色彩繽紛，在透明雞湯中緩緩綻放，是一道細緻卻有溫度的料理。

主餐：盛夏的多重風味

嫩煎海鱺魚： 以檸檬蒜香湯帶出鮮甜，搭配豆豉炒花椰菜與櫻桃蘿蔔，鹹香中透著爽脆。
蔬菜義大利餃： 選用竹筍、香菇與香草入餡，佐以玉米與奶油雙醬，枸杞的微酸點綴其間，是對義式料理的夏日詮釋。
墨西哥脆皮雞胸： 將玉米脆片包覆雞胸肉，煎至金黃酥脆，搭配檸檬燉洋芋與綠橄欖，酸香輕盈。
緬因龍蝦菠菜燉飯： 以康堤起司增添鹹香厚度，甜椒與花椰菜平衡了整體口感。
和牛漢堡： 一口咬下，雙層起司、醃漬酸黃瓜與特製芥末籽醬層層堆疊，將和牛的油脂感巧妙收束。

甜點：為夏日收尾的精緻珠寶

榛果巧克力慕斯 香檳雪酪： 內層是榛果慕斯與柚子帕林奶餡，搭配凱歌香檳製成的雪酪，收尾帶有清爽果酸。
麝香葡萄千層 四季春雪糕： 結合台灣四季春茶與麝香葡萄果醬，酥脆千層與英式蛋奶醬交織。
柑橘帕芙洛娃 蜜柑雪酪 佛手柑： 外酥內柔的蛋白脆餅包裹加勒比巧克力甘那許，搭配蜜柑雪酪與佛手柑泡泡，將酸甜、苦韻與空氣感交錯收束。

夏日特調：果香與花韻交織

RED SANGRIA： 以紅酒為基底，加入香吉士、萊姆與龍眼蜜，酸香中帶著圓潤甜感。
SUMMER LOVE： 黑美人西瓜版本的 Mojito，結合薄荷與萊姆，是沁涼的盛夏調酒選擇。
FLORA： 無酒精特調，將甘草洛神與阿里山烏龍結合，茶韻中帶有草本香與焙火氣息。
FORGET ME KNOT： 以香檳為基底的夏季 Bellini，紅肉李與法國玫瑰糖勾勒出果香與花韻。

圖片提供／Blue Box Café Taipei

從 2023 年開幕至今、從新菜單到空間體驗設計，Blue Box Café Taipei 提供的不再只是單純的「吃」，而是一種消費場景的重新設計。在精品市場逐漸年輕化的節奏下，把品牌變成日常體驗，或許是延續消費者記憶點的最佳催化劑。Blue Box Café Taipei 夏季新菜即日起於指定時段供應，詳情與價格可洽現場。

Blue Box Café Taipei
營業時間：11:30-21:30
地點：新光三越信義新天地 A9 館 Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店 2 樓
地址：台北市松壽路 9 號