走訪日本，無論是感受東京隨時在變的現代都會景緻，還是沉浸於古都的文化底蘊，擁有能與美好旅行匹配的絕佳旅宿體驗，無疑是整趟旅程中不可或缺的一環。本篇盤點 2025 至 2026 年間日本關西（ 大阪、京都、奈良 ）、中國地方（ 廣島、山口 ）等地新開幕的全新旅宿，從五星級的首間日本華爾道夫酒店據點、京都嘉佩樂酒店，到星野集團翻修奈良監獄的全新虹夕諾雅，絕對都是下次旅遊的新選擇。
延伸閱讀 2025、26 日本關東新旅宿 8 選！東京費爾蒙酒店、馥府 東京銀座、1 Hotel Tokyo 等住宿清單一次看
大阪華爾道夫酒店 Waldorf Astoria Osaka
矗立於大阪車站正前方的「大阪華爾道夫酒店」（ Waldorf Astoria Osaka ），座落於梅田地區的都市開發重鎮 Grand Green 大阪南館。作為希爾頓旗下頂級旅宿代表，也是華爾道夫系列在日本的首個據點，空間設計找來香港設計師傅厚民 André Fu 操刀，融合品牌典雅奢華的裝飾藝術風格（ Art Deco ）和傳統日式建築細節，252間客房皆位於 31 樓以上，無論是遠眺大阪灣，或俯瞰梅田的城市街景，都是一段難以忘懷的住宿體驗。
酒店提供旅客從入住開始，就展開一場五感皆被喚醒的美食之旅。白天時，可在全天候開放的「Peacock Alley」大廳酒廊，感受悠久歷史氛圍，細品優雅的英式下午茶。活力四溢的法式小酒館「Jolie Brasserie」，則以當代手法重新詮釋傳統小酒館料理，帶來耳目一新的風味體驗。
當夕陽餘暉染上夜色，則能走進月光氤氳的「月見」（Tsukimi），大啖壽司與鐵板燒兩種日本代表性料理。想要品飲美饌，則有靈感來自爵士時代「地下酒吧」的「Canes & Tales」，在復古氛圍中，享受逸致時光。
地址：大阪府大阪市北区大深町5‐54
官網
大阪柏典酒店 Patina Osaka
2025 年 5 月正式開幕的大阪柏典酒店（ Patina Osaka ），是嘉佩樂酒店集團（Capella Hotel Group）旗下「Patina Hotels & Resorts」品牌在日本的首度亮相，也是品牌繼馬爾地夫度假村後的第二間據點。
主打「不是傳統酒店，而是生活風格品牌」調性，酒店空間由由日本建築設計事務所 Jun Mitsui & Associates 與室內設計公司 Strickland 聯手打造，靈感源自日本文化的「季節感」（kisetsukan）理念，融入大阪城的建築元素，像是護城河水紋、銅瓦之光，在細節中連結歷史與當代。
221 間客房與套房，多使用天然自然質材，搭配柔和色調與和風層次感設計，以呼應「季節感」理念。由於酒店位於大阪城公園與難波宮跡公園之間，擁有能欣賞城堡絕佳景觀的地理優勢，因此一半以上房型皆直面大阪城，窗外望出去便能盡覽宏偉美景。
作為酒店餐招牌的「 P72 」餐廳，則藉由菜色讓旅客體驗日本七十二候細微的季節轉變，展開順應時令的味覺饗宴。而餐廳上方懸掛長 52 公尺，由大阪本地木工廠回收木材製成的「根」藝術裝置，以及戶外可食植物花園，打造與自然無限接近的用餐環境。
地址：大阪府大阪市中央区馬場町3-91
官網
大阪堺市帝盛麗都大酒店 Dorsett by Agora Osaka Sakai
作為日本首間帝盛品牌酒店（Dorsett）據點，臨近堺港的大阪堺市帝盛麗都大酒店（Dorsett by Agora Osaka Sakai），讓旅客得以隨時欣賞港口的晨昏景致。
酒店一共有 321 間客房與套房，設計靈感來自「綠意、大地與海洋」，並呼應永續理念。半數以上的房型可眺望港灣景致，室內運用陶瓷磚、紅磚與再生牛仔布等材質，營造低調而時尚的氛圍；而品牌標誌性的「 26 小時帝盛體驗」，則提供更彈性的入住與退房時間。
值得一提的是，酒店每日提供四班直達 2025 大阪世博位於夢洲島會場的渡輪，約 30 分鐘即可抵達，並提供世博門票代購服務，相當方便。
地址：大阪府堺市堺区戎島町4-45-1
官網
京都嘉佩樂酒店 Capella Kyoto
預計於 2026 年初開幕，嘉佩樂酒店集團（ Capella ）在京都的全新據點「京都嘉佩樂酒店」 （ Capella Kyoto ）。由建築大師隈研吾與 Brewin Design Office 聯手設計，四層樓建築僅設 89 間客房，要透過嚴選日本藝術作品與工藝品，向京都厚重的文化遺產致敬。
酒店座落於京都歷史悠久的宮川町大和大路通上，緊鄰享負盛名的宮川町歌舞練場，旅客可在此邂逅匆匆而過的舞伎身影，並透過飯店氛圍感受隱藏於傳統之中的故事，品味「一期一會」的珍貴時光。
飯店設計融合傳統東山文化與當代奢華，靈感取自建仁寺周邊的文化氛圍，展現禪意美學、侘寂精神與經典建築元素。客房皆以沉穩色調與細膩質感呈現，並在現代設計語彙中重釋，既擁抱未來，又尊重京都藝伎文化的珍貴傳承。
地址：京都府京都市東山区大和大路通四条下る四丁目小松町130番、125番1
京都府京都市東山区新道通団栗下る二丁目下柳町165番
官網
京都帝國飯店
日本頂級飯店品牌「帝國飯店」（帝国ホテル）進駐京都，重新活化位於祇園甲部歌舞練場園區內、已登錄為國家有形文化財的「彌榮會館」（弥栄会館），以全新奢華飯店姿態「京都帝國飯店」（帝国ホテル 京都）示人，預計 2026 年春季開幕。
新生後的「京都帝國飯店」將由兩棟建築構成，並以「承襲」、「雅趣」、「舒適」、「共創」四大關鍵詞為核心理念。主樓保存並改造歷史悠久的彌榮會館，另設有北翼增建建築，全館僅有 55 間客房，並規劃 2 至 3 間以法式與日式料理為主的餐廳與酒吧。
京都四條烏丸萬怡酒店 Courtyard by Marriott Kyoto Shijo Karasuma
酒店位於京都地理與文化的中心四條通沿線，鄰近市中心、祇園與河原町等地標性街區，對於造訪京都的遊客來說相當便利。
空間融合現代設計與日式雅緻風格，由美國設計事務所 HBA（ Hirsch Bedner Associates ）操刀，旨在串起「京都城市景觀的現代與過去」。125 間現代化客房，靈感來自現代日式風格，採用木質元素與肌理布料，營造出溫潤放鬆的氛圍，呼應日本傳統美學。
所有客房皆配備 Serta 高級床墊，提供極致舒適的睡眠體驗，也讓遊客於觀光行程後，得以在此放鬆身心，沉浸於京都特有的溫暖氛圍。
餐飲方面，設有全日餐廳 「Le Bon Vivre」，由擁有逾百年歷史的京都老牌烘焙坊 進進堂（ Shinshindo ） 經營，從西式早餐到晚餐，餐廳以多樣麵包料理與精緻菜單，提供豐富美食體驗。
地址：京都下京区二帖半敷町668
官網
虹夕諾雅 奈良監獄
預計 2026 年春天開幕。虹夕諾雅品牌的第九座酒店，是日本第一座運用日本重要文化財建造的監獄酒店。舊奈良監獄是日本明治政府以監獄國際標準化為目標所規劃的日本五大監獄之一，於 1908 年竣工。
其紅磚建築具有極高的歷史價值，同時也是一座設計出眾的現代建築。在這充滿歷史文化含意的建築中為旅客提供奢華的住宿體驗。
地址：奈良縣奈良市般若寺町 18
官網
廣島東急STAY美居酒店
法國雅高集團（Accor）旗下飯店品牌 Mercure（美居），與東急Resorts & Stay株式會社合作，預計於 2026 年 5 月在廣島八丁堀地區開設 「東急STAY美居酒店」（ 東急ステイ メルキュール 広島 ）。
空間以「水光之美」為主題，由曾操刀過飛驒高山美居酒店的 FHAMS 株式會社負責。由於廣島的城市生活是隨著水岸發展而逐步形成，特別是自江湖時代起便沿河設置，名為的「雁木」階梯狀碼頭，讓人們的日常與水邊緊密相連；團隊從水與光交織的獨特魅力中汲取靈感，將其轉化為展現美感的空間語言。
全館 182 間客房，提供多樣化選擇，從配置簡約的標準客房，到搭載東急Stay最大特色，擁有洗衣乾燥機與迷你廚房的長住型客房一應俱全，滿足不同旅客的需求。加上酒店距離廣島市中心「八丁堀站」僅 2 分鐘步行路程，地理位置便利，是觀光與商務旅的理想住宿處。
地址：広島県広島市中区鉄砲町8-1
山口縣 RISONARE 下關
星野集團旗下主打親子度假飯店的品牌 「RISONARE」（リゾナーレ），選擇在山口縣下關市開設全新度假酒店「RISONARE 下關」，預計 2025 年 12 月 11 日開幕。
「RISONARE 下關」落腳的地點直面關門海峽，以成為「海峽的設計師酒店」為目標，187間客房均為海景房，充分發揮臨海的地理優勢。其中，套房的客廳甚至鋪設有如沙灘般的設計，讓人彷彿置身私人海灘般享受悠閒時光。
酒店設有兩座泳池，一座為室內型泳池，無論天氣如何都能暢遊；另一座則是 戶外型無邊際泳池，與海天連成一線，帶來沉浸式的度假體驗。餐飲方面，可以在此品嚐將河豚昇華為義式晚餐套餐的料理，或在自助餐中盡享各種當地特色美食。
此外，酒店還規劃了一處波浪造型的露台，能夠隨時間流轉欣賞關門海峽壯麗多變的景致，享受與自然共鳴的感官盛宴。
地址：日本山口縣下關市 Arcapoto 4番地1號 750-0036
官網
資料來源：大阪華爾道夫酒店、大阪柏典酒店、大阪堺市帝盛麗都大酒店、京都嘉佩樂酒店、京都帝國飯店、京都四條烏丸萬怡酒店、廣島東急STAY美居酒店、星野集團
