旅行時挑選住宿眉角百百款，有的人享受五星級服務，有的人則渴望更為貼近在地生活；位於東京日本橋人形町的「SOIL Nihonbashi Hotel」，這間僅有 14 間客房的全新設計旅宿，不以奢華規模取勝，而是將城市的日常細節轉化為旅人可以共享的體驗！
以濃厚的下町風情著名的人形町，鄰近東京市中心，卻又能在此感受鬧中取靜的城市氛圍，從江戶時代傳承至今的歷史文化、老字號商店到蜿蜒小巷，既有歷史積澱的底蘊，也揉合了當代都市的洗鍊感。
幕後開發商 Staple 的「軟性開發」哲學
SOIL Nihonbashi Hotel 顯然想承襲人形町獨特的生活景緻，打造一處能讓人們在旅途中感受到在地的日常，並與街區緊密相連的住宿方式。
不過一間現代的全新旅館，要如何與周邊鄰里串聯，進而帶來嶄新的生活型態，自然要先說起SOIL Nihonbashi Hotel 的幕後推手—由岡雄大創立的開發商「Staple」。有別於傳統以硬體建設為導向的開發商，Staple 自稱「A Soft Developer」（軟性開發者），主張從「生活與社群」出發，將建築轉化為連結人與地方的載體。
Staple 的代表作包括作為企劃之一，將位於東京兜町的舊銀行大樓重新規劃為酒店與複合文化空間的「K5」，以及位於廣島尾道，結合住宿、餐飲與地方創生的據點的「SOIL Setoda」等。Staple 著重於培養「新當地人」（New Locals），讓旅人與居民之間不再只是短暫交會，而能透過空間產生持續的互動與歸屬感。
SOIL Nihonbashi Hotel 同樣延續這個哲學，它並非單一的住宿設施，而是作為分散型在地複合計畫「SOIL Nihonbashi」的一部分，與鄰近的「Parklet Bakery」 烘焙坊、葡萄酒商店 「timsum」 與共享工作空間 「Soil work Nihonbashi」 共同構成旅宿與街區的生活據點。
以「巷弄園藝」為題，連結自然的旅宿空間
2025 年 9 月甫開幕的 SOIL Nihonbashi Hotel ，設計由武田清明建築設計事務所操刀，概念來自人形町長久以來的「巷弄園藝」（路地裏園芸）。在地居民自古有分株與分享植物的習慣，經年累月，巷弄間聚集了上百種盆栽。
設計團隊將這樣的日常風景轉譯成建築語言，讓植栽宛如環抱般纏繞在建築外觀，也在一樓面向街道的空間擺放大量植栽，消弭建築內外界線，創造融為一體的氛圍。
住宿共設有 5 種房型、合計 14 間客房。每間客房皆配置了大量植栽，營造舒適宜人的住宿氛圍。空間細節編排上也充滿巧思，像是客房門把採用來自新潟糸魚川市的石材、家具保留木材天然的紋理。
由 Staple 設計單位 「Staple Studio」 打造，使用再生陶器製成的專屬花器與石製喇叭，以及靈感取自花壇、與植物相伴的赤土色長椅等，處處都能感受與自然的連結。
此外，部分客房與餐廳保留了卡式錄音帶播放器，讓人重溫復古音樂的氛圍；瑞典藝術家 Andreas Samuelsson 的藝術作品分布在公共空間，為空間注入鮮明視覺語言。
位於一樓、主打酸種披薩的餐廳「Pizza Tane」，則提供以酸種麵團製作、搭配當季蔬菜的披薩，將日常食材轉化為富有層次的料理。
SOIL Nihonbashi Hotel 的目標，不只是打造一間設計旅宿，而是成為街區的一部分，期望旅人在退房時，不是以外來者的身份離開，而是能以「好鄰居」的心情離開，並帶走美好回憶。
SOIL Nihonbashi Hotel
地址：東京都中央区日本橋人形町３丁目２−４
官網
資料來源：Staple 、 SOIL Nihonbashi Hotel
