一杯品味與手藝兼具的咖啡：Solidbean Coffee Roasters

店裡清朗淨白的氣氛，一派素雅的墨色咖啡杯裡盛裝的是長黑咖啡（Long Black），店主之一的Dana說這是來自澳洲的日常咖啡，比起美式咖啡不同之處是水量的差別。水量比例較少的長黑咖啡，表面仍浮著一層細緻的油脂泡沫，雖不如espresso般濃烈，但仍保有其豐厚圓潤的口感。Dana與另位主人Nicole的心裡，忠於個人喜好與咖啡原味、並保有產區與地方文化，就是她們心中理想咖啡該有的風味。

原本在同一家咖啡館共事，分別擔任吧檯手的Dana與烘豆師Nicole，各自參與多次國際賽事，透過比賽與遊歷各國吸收資訊，進而拓展對專業咖啡領域的視野。最受啟發的一次是在香港，當時香港完全沒有自家烘焙的咖啡館，所有的咖啡豆來自世界各國的不同烘焙手法，每一款分別帶著各地的味道，讓Dana感到非常驚艷；接著她遠赴澳洲的咖啡館工作，那時台灣第三波咖啡浪潮還尚未興起。澳洲那些單純只有手沖咖啡的店家，卻讓她感受自由奔放的工作氣息，並且嘗到咖啡純粹的味道。想要帶給客人什麼味道的咖啡，已在心中開始有了具體想像，找來學商的姊姊Corey加入團隊，憑藉如此兼具品味與手藝技術的咖啡，在台中蔚為戰區的精明商圈成立她們夢想中的咖啡館。

######開店之初便推出啤酒咖啡，以啤酒釀造的作法和設備廠商Brewband共同研發三個月，其實這款飲品並無酒精成分，單純以發酵及氣泡促成類似啤酒的口感，大受客人歡迎。


無論是對咖啡選擇的獨到見解、以及多款特製飲品加上具水準的精緻輕食，精確展現她們對味覺掌握的了然於心，這些細節都是Solidbean Coffee Roasters一路走來評價始終良好的關鍵原因。

地址：台中市西區精誠三街28號
電話：(04)2310-2272
營業時間：週四～週二8:30-18:30（週三休）

######攝影＝陳昭恩