一杯品味與手藝兼具的咖啡:Solidbean Coffee Roasters


店裡清朗淨白的氣氛,一派素雅的墨色咖啡杯裡盛裝的是長黑咖啡(Long Black),店主之一的Dana說這是來自澳洲的日常咖啡,比起美式咖啡不同之處是水量的差別。水量比例較少的長黑咖啡,表面仍浮著一層細緻的油脂泡沫,雖不如espresso般濃烈,但仍保有其豐厚圓潤的口感。Dana與另位主人Nicole的心裡,忠於個人喜好與咖啡原味、並保有產區與地方文化,就是她們心中理想咖啡該有的風味。


圖說明

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原本在同一家咖啡館共事,分別擔任吧檯手的Dana與烘豆師Nicole,各自參與多次國際賽事,透過比賽與遊歷各國吸收資訊,進而拓展對專業咖啡領域的視野。最受啟發的一次是在香港,當時香港完全沒有自家烘焙的咖啡館,所有的咖啡豆來自世界各國的不同烘焙手法,每一款分別帶著各地的味道,讓Dana感到非常驚艷;接著她遠赴澳洲的咖啡館工作,那時台灣第三波咖啡浪潮還尚未興起。澳洲那些單純只有手沖咖啡的店家,卻讓她感受自由奔放的工作氣息,並且嘗到咖啡純粹的味道。想要帶給客人什麼味道的咖啡,已在心中開始有了具體想像,找來學商的姊姊Corey加入團隊,憑藉如此兼具品味與手藝技術的咖啡,在台中蔚為戰區的精明商圈成立她們夢想中的咖啡館。


圖說明

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開店之初便推出啤酒咖啡,以啤酒釀造的作法和設備廠商Brewband共同研發三個月,其實這款飲品並無酒精成分,單純以發酵及氣泡促成類似啤酒的口感,大受客人歡迎。



無論是對咖啡選擇的獨到見解、以及多款特製飲品加上具水準的精緻輕食,精確展現她們對味覺掌握的了然於心,這些細節都是Solidbean Coffee Roasters一路走來評價始終良好的關鍵原因。


圖說明

地址:台中市西區精誠三街28號
電話:(04)2310-2272
營業時間:週四~週二8:30-18:30(週三休)

攝影=陳昭恩
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VOL.
131
Oct / 2019

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