位於台北大安區安和路上，一間黑色極簡風咖啡廳吸睛亮相，於 3/6 正式展開試營運，開幕前夕已在社群引發熱烈討論。
這是韓國首爾知名咖啡品牌「AUFGLET」的首間海外據點——AUFGLET Taipei，自 2018 年於漢南洞發跡，AUFGLET 不僅是席捲全球的「可朗芙（Croiffle）」創始店，更是匯聚時尚、藝術與次文化的創意基地。
不同於一般海外代理的商業模式，AUFGLET Taipei 的誕生源於主理人 Andy 與韓國創始團隊一見如故的投緣默契，雙方基於對彼此創業歷程與經營理念的相知相惜，決定攜手將這股韓系黑色美學帶進台北東區。
本文整理 3 大空間設計與經營亮點，一探這處以「黑色哲學宇宙」為名的新地標，如何透過設計語彙，在台北街頭重塑首爾漢南洞的潮流氛圍。
亮點 01｜拒絕高冷的黑色！融入溫潤木質調與減法美學，打造專屬台北的黑色哲學
作為韓國首爾漢南洞必去的打卡勝地，AUFGLET 創始店以兩層樓獨棟建築打造出輕鬆又不失個性的空間氛圍，此次插旗台北，同樣承襲黑色為主要視覺設計，將黑色帶進空間設計、燈飾桌面，甚至員工制服。
因此，一踏入 AUFGLET Taipei，視覺上可以很快感受到被具標誌性的黑色基底所包覆，但這股黑並不讓人感到冰冷而有距離感。對此，主理人 Andy 在訪談中特別透露，韓國的設計較為偏好「黑冷」調性，不過考量到台灣的風土民情與文化差異，「全黑」有時會被長輩視為過度嚴肅甚至不吉利，所以在設計上，台北店費盡心思做出了在地化的轉譯。
整體空間仍保留了品牌核心的黑色與大量鏡面元素，但在材質上巧妙融入了溫潤的木質調家具、植栽、仿紅磚牆的流理台，試圖在「酷」與「人情味」之間取得平衡。設計團隊採用「減法美學」，透過簡單俐落的窗框線條與精選的設計師燈具，去除多餘裝飾。「我們希望這裡是一個包容度最高的黑色，能承載各種文化與風格的碰撞。」
亮點 02｜運用燈光設計切換空間氛圍！將咖啡廳視為連結文化、藝術與音樂的質感社交場域
AUFGLET 主理人為一對兄妹，以在倫敦、紐約、首爾等世界各地所體驗到的多元文化與感性為基礎，希望將咖啡廳視為空間媒介，不斷擴展至展覽、品牌聯名等多樣化領域，至今也與 Chanel 等精品與時尚品牌展開長期合作計畫。
實際上，AUFGLET 一詞源自德文「auflegen」，指的是擺放、塗抹之意，AUFGLET Taipei則著迷於「eine Schallplatte auflegen und abspielen（放上唱片播放）」的意象，暗指放上唱盤、等待音樂開始前的一小段停頓，既有流淌在空氣中的期待之情，也暗示了品牌與音樂、聽覺體驗的緊密連結。
Andy 表示，在思考空間氛圍如何呈現時，他想的是如何在不同時間點都能為來訪者把握住充滿能量的短暫時光，因此特別聘請操刀六星級飯店的燈光設計師，為空間進行細緻的光線佈局。
「燈光隨著天色漸變，早晚的氣氛可以是完全不一樣的。」他說，白天的 AUFGLET 擁有大面落地窗引入自然光，是享受陽光灑落的早午餐空間；而當夜幕低垂，燈光將隨之切換，空間瞬間轉變為帶有慵懶放鬆氛圍、像是 Lounge bar（沙發酒吧）的質感社交場域，未來也將延續韓國創始團隊的品牌信念，讓空間有機會與台灣獨立樂團、電影製作公司跨界手合作，打造深度共創的聯名之作，讓 AUFGLET Taipei 不僅是咖啡廳與甜點店，更是文化匯集地。
亮點 03｜不僅是可朗芙始祖！韓國團隊親自研發台北限定早午餐菜單
作為將可頌與鬆餅結合的「可朗芙（Croiffle）」潮流始祖，吸引韓星與眾多粉絲前往打卡，AUFGLET Taipei 除了此項口感酥脆香甜的經典招牌甜點，外型如海螺般精巧的「可頌球」、口感紮實的「可頌貝果」、「可頌吉拿棒」、「貝可頌」等 4 款代表性可頌亦同步登台。
令人驚喜的是，此次由韓國團隊親自研發的「台灣限定」早午餐系列，包含從輕食風格的沙拉、優格碗、吐司，甚至是在泡菜炒飯裡加入當代早午餐常見酪梨元素的「特製韓式泡菜炒飯」，或是可朗芙轉化為鹹食載體的「楓糖炸雞可朗芙」等。
對於菜單融入跨文化創作的「混血創意」，讓 Andy 驚艷表示，「一般咖啡廳較為不敢嘗試的 Fusion（融合）元素，AUFGLET 發揮得淋漓盡致又保有品牌特色。」像是韓式炒飯既像韓式拌飯，又添加酪梨帶出奶油般的口感，讓食物層次更加豐富，也是他特別印象深刻的創新餐點。
未來，AUFGLET Taipei 計畫開放戶外座位區，並規劃各式有趣好玩的策展與活動，讓台北的咖啡廳愛好者、潮流追隨者、品位人士等各類型來訪者，從早到晚都能找到適合自己的一隅，沉浸在這座黑色宇宙中，感受與首爾零時差的質感生活風格。
AUFGLET Taipei
營業時間：09:00～18:00（最後出餐時間16:30、公休週三）
電話：02-27755598
地點：台北市大安區安和路一段53號
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