私語嚴禁的名曲喫茶───京都 柳月堂

2016/12/11 | | Hally Chen

<br />日本的咖啡文化中,名曲喫茶是風格最強烈的分眾,會在招牌上寫上名曲,意指純粹播放或欣賞音樂的咖啡館。一家店只放一種音樂,跟著老闆的喜好走,老...


日本的咖啡文化中,名曲喫茶是風格最強烈的分眾,會在招牌上寫上名曲,意指純粹播放或欣賞音樂的咖啡館。一家店只放一種音樂,跟著老闆的喜好走,老闆聽古典樂、成日就只放古典樂。老闆聽探戈、終其一生只放探戈。在這些喫茶店老闆眼中,開店除了賣咖啡,也賣自己認同的品味。這類喫茶店的門口多半立著「私語嚴禁」,噪音是音樂鑑賞的天敵,千萬別試著在天籟裡聊天打屁,他們無法容忍你。


圖說明

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出町柳站,往京都北方的壑山電鐵,或是從南方沿著鴨川的京阪電鐵鴨東線,都在這裡出發和結束。這裡是鴨川、高野川的交會,加上離附近的京都大學和同誌社大學不遠,平日來往的人不少。車站口排班計程車旁,入眼的暗紅尖頂建築就是「柳月堂」,一樓是麵包店,喫茶店就在二樓。上樓的梯口貼著歷年各雜誌對柳月堂的報導。第一代老闆陳芳福先生故鄉台灣,於1953年以當地地名中的柳字,創立了柳月堂。中途遇上卡式收錄音機的普及,一度讓全日本的名曲喫茶客源流失。1981年休店一年半後,重新復店。九十歲熱愛小提琴的陳老先生年事已高,目前將生意交由第二代經營,他不時仍穿梭在一樓的麵包店。


圖說明

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二樓的咖啡店分成兩個房間,大的房間為「音樂廳」,入內每人一杯咖啡一千日圓,外套風衣一律在門口脫下。和歌劇院一樣禁止交談、使用手機或按相機的禮儀規定。廳內約三十位客席,每張桌子配上一組座椅和檯燈,統一面向前方的音響和喇叭。一旁整齊排列老闆收藏超過八千張的古典樂唱片。這裡的客人大都是古典樂迷,或是想在百忙中圖個安靜。有人寫信、有人專心聆聽,打著領帶的中年男子一坐下就先閉上眼睛,年輕女孩在角落喝著咖啡專心閱讀,人人有自己的座位,彼此間保持著距離,誰也不打擾誰。入口旁的小桌子上放著一本空白冊子,每位客人能寫下一首想聆聽的曲目。除了前方不斷從巨大喇叭送出的古典樂,旋律的空氣中沒人發出聲音。


圖說明

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另一小房間是「談話室」,門口牌子寫上的規矩剛好相反。這間房任客人隨意交談,但不希望在此閱讀。你別以為這些規矩只是說說,認真的老闆徹底執行,完全沒有通融的餘地。踏入談話室,錯以為身在倫敦的老酒吧,體積龐大的歐式木吧檯,漆面光滑,繁複雕花,讓人目不暇己,作工十分精細,正面中央崁入明鏡。檯面下的雕花也精采,加上踢腳的黃銅管,好不氣派。小房間沒有隔壁音樂廳千圓咖啡的低消規定,除了咖啡、蛋糕,還有干邑可點。門旁的立架掛著客人的大衣,室內成年的紳士與女士優雅啜著黑水。柳月堂就是這樣一如私人處所般隱密,像古典樂般優雅的地方。21世紀的新咖啡店想有它的氣質,可能得先經過數十年演化才行。


圖說明

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柳月堂
地址:京都府京都市左京区田中下柳町5-1
柳月堂ビル2F
電話:075-781-5162
營業時間:10:00-21:00

攝影=Hally Chen

Hally Chen

長年專事唱片美術設計,熱情攝影與寫作,2009年開始於多本中文雜誌撰寫專欄。專注探索雜貨、美食、文化旅行。目前連載中的雜誌專欄有《好吃》「小吃大餐」,著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》。

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