萬芳：無論何時何地，都需要一杯咖啡的時間_六號水門

「無論何時何地，我很重視一杯咖啡的時間，也許不過20分鐘，整個人卻會因此放鬆下來。」即使隔天就要出國商演，萬芳訪談當下仍舊不疾不徐，沒有明星的距離感，更接近一個娓娓道來、分享生活的「故事人」。



######萬芳
歌手、演員、電台主持人。出道超過二十年，雖然演藝事業多元而寬廣，但並無被娛樂主流牽制，始終照著喜愛的步調工作及生活。唱過不少膾炙人口的歌曲，戲劇方面的光芒也同樣耀眼，拿過兩次金鐘獎的最佳女演員獎項。2015年3月發行《一半。萬芳的小劇場》專輯，找來陳建騏、董運昌、王榆鈞等音樂人合作，製作出一張扣人心弦的溫暖佳作。


她從大學開始就養成喝咖啡的習慣，以義式咖啡為主，但其實和很多人一樣，喝咖啡容易心悸和失眠。「第一次真正認識手沖咖啡，就是在這家店的前身『櫻桃紅了』，那次是改變我生活習慣的難忘體驗。」這裡最初是導演周以文創立，目前則由弟弟周林宏和弟妹接手並改名「六號水門」，坐落於塔悠路上、正對面就是基隆河六號水門，店名來得理所當然。「我喜歡坐在門口的階梯上，能看到的天空很大，到了晚上又是截然不同的風景。」若非萬芳推薦，實在不容易發現這個好地方，一字排開的單品豆選擇多達五、六十種，咖啡迷想必會愛上這裡。





好奇她喜愛的咖啡館有哪些共通要素？「沒有什麼一定的準則，都是緣分。」像是身為明星的她，並不會特意避開人群，「有些咖啡館生意很好，卻不至於構成你的焦躁，這是很奇妙的事。」「我出國旅行時，必定會找出一家對味的咖啡館，接著天天報到，讓它變成那段時間一處熟悉的角落。」對身為創作者的她來說，放空消化和注視感受同等重要。





談到令她印象深刻的咖啡館經驗，萬芳從柏林與慕尼黑的露天咖啡館，一路聊到東京自由之丘綠園道一帶、充滿生活感的美麗畫面，最後提到澎湖馬公第一家咖啡館、創立於1957年的老店「巴里園」。「老澎湖人是很優雅的，巴里園的悠久歷史承載了太多故事，而且，那裡有我吃過最棒的水果三明治！」
今年3月，她發行了《一半。萬芳的小劇場》專輯，其中的靈魂歌曲〈一半〉，就是她坐在六號水門的階梯上、看著天空創作出來的。歌詞不過56字，猶如一首現代詩，「創作是一種累積，只是到了那個下午忽然哼出來了。」「生命中會發生很多轉彎和意外，自然會有遺憾，但你怎麼知道，一半不是全部？」





訪談結束，機器的運轉聲音同樣清晰，玻璃窗灑進的陽光因著空間氛圍變得格外溫柔，這樣如常的咖啡風景，或許就已是一則足夠完整的故事。

由於「六號水門」一帶靠近堤防，道路寬敞、建物相對少因此能見度廣，採訪這日天氣相當好，藍天白雲教人很難抗拒。抵達店家後自然遞上幾本雜誌介紹自己，主人秀雲接待親切，但絲毫沒有停下手邊的動作、委婉表示自己正在處理客人的飲品，對她來說，最重要的始終是泡好每一杯送出去的咖啡。

這裡座位數不多，但咖啡豆種類之豐富令人難忘，全是自行烘製且相當新鮮，有選擇障礙的朋友應該會猶豫很久，不如告知喜愛口味放心請店家推薦。

訪談過程中，萬芳提及雖然咖啡館開得更快更多，但現下流行的咖啡文化，卻容易讓長者卻步，他們想出外喝杯咖啡卻難覓自在之處。如何創造一個各年齡層共好的環境，是個眾人值得思考的重要問題。

六號水門
地址：台北市松山區塔悠路332號
電話：(02)8787-3565
營業時間：13:00-21:00（週三休）

####本文出自《Shopping Design》82期「行家咖啡館」
######攝影＝侯俊偉