12座收藏女人靈魂的巧克力匣子「Femme」

躺臥在透明櫥窗中的12顆色彩繽紛的寶石,深處散發微微光芒,揭開珍珠白、浪漫粉紅、經典黑等各色神秘外衣,隱藏其下的是12位時代女性炙熱鮮活的靈魂。

圖片提供=Mamá Framboise


「Femme」是馬德里Mamá Framboise的甜點主廚Alejandro Montes首次推出的巧克力系列,向歷史上12位具有強烈個性風格的女性致敬,領域涵蓋時尚、藝術、電影、音樂或政治等等,她們是 Audrey Hepburn, Clara Campoamor, Frida Kahlo, Marie Antoniette, Celia Cruz, Coco Chanel, Phan Thi Kim Phúc, Marie Curie, Aretha Franklin, Sophia Loren, Teresa de Calcuta 和 Cleopatra。Alejandro Montes在歐洲獲獎無數,對甜點和藝術的濃厚感情可追朔至童年時光,那些無盡的午後與母親及祖母一起烘培的幸福氣味、甜蜜的啟蒙。

圖片提供=Mamá Framboise
圖片提供=Mamá Framboise
圖片提供=Mamá Framboise
圖片提供=Mamá Framboise


Coco Chanel的珍珠白、瑪麗皇后的粉紅或泰瑞莎修女的寧靜藍,巧妙的點選專屬的靈魂色票,內餡則以萃取自鮮花、水果及香料等香氣浸潤的Giandujas*巧克力為基底,搭配頂級的Valrhona巧克力和天然乾果製成。橘子和番紅花、香蕉和焦糖、乾酪、蜂蜜和松露,酸奶,芒果和咖哩或東方的柚子,創新細膩的思維及巧克力的濃郁,標記每位女性在其時代雋永獨特的代表性,在口中融化為靈魂的圓舞曲。

圖片提供=Mamá Framboise
圖片提供=Mamá Framboise

*Gianduja:是一種相對較甜蜜的巧克力,其中成份約含30%的榛果醬,入口柔順,香氣迷人。



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VOL.
127
Jun / 2019

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