Blue Bottle舊金山新店,在老廠房裡調咖啡雞尾酒

文字=胡瑩

美國精品咖啡Blue Bottle創立於奧克蘭,之後拓展到舊金山多個區域,不過這個受到科技行業熱捧的創業公司並沒有大肆擴張,即便已經風靡全球贏得讚譽,但目前仍然只在舊金山、紐約、洛杉磯以及東京四個城市設店。

最初幫助Blue Bottle一步步走紅的,是其對於咖啡品控的極致追求。除此之外,他們還有著近乎苛刻的開店標準。它的創始人Freeman甚至在初期會親自規劃設計每一家店,不論是廢棄工廠、海邊的倉庫、老劇院的空間,都盡量將建築與當地文化融合,同時鮮明地呈現出Blue Bottle極簡、明亮的獨有風格。

最近,Blue Bottle在舊金山市中心一幢1920年代的紅磚木結構歷史建築中,還是延續了Blue Bottle的典型風格。這裏原先是衛浴品牌科勒的水管倉庫,占地 111平方米。

© Matthew Millman

在確定了以輕盈內飾和極簡美學為主題的設計思路後,接手這一項目的美國建築公司Bohlin Cywinski Jackson還想要保持這幢建築的原始元素,讓歷史感在這個空間留存。

墻壁被漆成了類似青鴨蛋殼的顏色,墻上展示著公司亮眼的藍色瓶子logo。

整個店鋪最吸睛的,當屬一面橫跨咖啡館的訂製版木製貨架,自天花板懸吊而下,淺淺的原木色貨架穿插在深色木梁中,高低、形狀不同,大小不一的貨架,像是懸浮在空中,有的是擱板形式,有的是櫥櫃樣式,內部被刷成純白色,看著清爽。貨架下方便是服務台,由不銹鋼檯面和樺木膠合板製成。

© Matthew Millman

可供購買的咖啡豆、咖啡杯以及布袋被整齊地陳列在這些貨架上,創造出引人矚目的商品展示效果。

© Matthew Millman

桌椅也是原木色調的,與深色的混凝土地板形成對比。整個店鋪設置了不同體量的各種座位,沿著服務台的長吧台,沿著窗邊的長桌,圍著小圓幾的矮凳,以及環繞著大圓桌的扶手椅等等,為不同需求的客戶提供適應不同場合的座位。

© Matthew Millman
© Matthew Millman
© Matthew Millman

值得一提的是,這家新店開設了Blue Bottle品牌的第一間Cold Bar,供應無酒精雞尾酒風格的咖啡飲品,比如用冰滴咖啡、茉莉花茶、香草和鮮橙皮調製的飲品 Oji Old Fashioned。

這是Bohlin Cywinski Jackson為Blue Bottle設計的第一家店面,計劃還將在波士頓、邁阿密等地合作更多咖啡館。在Bohlin Cywinski Jackson團隊看來,「Blue Bottle真正理解好的設計賦予一家店鋪的價值,他們希望整個咖啡館帶給顧客的體驗可以匹配得上咖啡的品質。」

Bohlin Cywinski Jackson
http://bcj.com/projects/blue-bottle-south-park/

本文授權轉載自好奇心日報,原文請點此

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VOL.
131
Oct / 2019

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