五間挪威咖啡館，窺看北國迷人的咖啡日常

【封面圖片來源＝WORN】

男子獨坐在咖啡館裡，周遭人聲交談輪番流入耳中，一位女孩唸誦著她的夢想清單，一條一條，明亮清晰……。

這是電影《八月三十一日，我在奧斯陸》裡孤寂感滿溢的一幕場景，咖啡館的開放性為劇情寫下張力，滿座的人群、簡潔透亮的空間，也無意間反映出北國人對咖啡的依賴，以及咖啡館的務實調性。

走幾步路到世界冠軍咖啡師的店裡喝一杯咖啡，或者鑽進寧靜住宅區裡尋找高人氣的老字號咖啡館，到挪威才有的連鎖咖啡店品牌外帶餐食、在被單車或爵士樂包圍的空間中享受咖啡時光…...挪威人的日常，總是脫離不了咖啡。我們從NORDIC COFFEE CULTURE、BRYGG、THE COFFEEVINE等咖啡雜誌與網站中精選五家挪威咖啡店，從其中風景一窺挪威人的咖啡文化。

簡單空間裡，不簡單的冠軍咖啡—SUPREME ROASTWORKS

「這沒什麼，不過就是一杯好咖啡。」

挪威的SUPREME ROASTWORKS除了是個烘豆品牌，也是一間傳奇咖啡館，共同創辦人Odd-Steinar是2015年World Brewers Cup的冠軍。2013年他與兩位夥伴Joar、Magnus在奧斯陸開啟SUPREME ROASTWORKS的店門，為咖啡愛好者提供新鮮日曬的咖啡豆。店內有著簡樸的混凝土檯面，淺色調的裝潢，可以容納三十人的舒適木凳與高腳靠背椅。運氣好的話，到店裡點上一杯卡布奇諾，咖啡師將親自走到你的桌前，將牛奶注入杯裡，讓你喝到最濃醇新鮮的咖啡。

圖片來源＝BRYGG

圖片來源＝NORDIC COFFEE CULTURE

圖片來源＝WORN

圖片來源＝BRYGG

挪威咖啡館文化先驅－Java coffee

第一屆世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup）的冠軍是位挪威建築師－Robert W. Thoresen，1997年他開設Java咖啡館，將在美國舊金山工作時體驗到的咖啡文化帶入挪威，希望創造一個在家與工作場合之外，可以放鬆、進行社交的「第三場所」。這間位在住宅區裡，被餐館、酒館圍繞的繁忙咖啡店，供應著自家烘豆品牌Kaffa的咖啡、精選的酒飲、美味的早午餐，是在地人每日外帶一杯咖啡香的必經之地。Java的兄弟店Mocca，則是挪威結合咖啡館與烘豆坊的先驅，步調較Java慢下許多，同樣值得一訪。

圖片來源＝BRYGG

圖片來源＝THE COFFEEVINE

圖片來源＝THE COFFEEVINE

圖片來源＝NORDIC COFFEE CULTURE

挪威獨有連鎖咖啡品牌－Stockfleths

現今在挪威擁有十一間分店的Stockfleths，是120年歷史的老字號咖啡品牌。每間分店都在黑色、金色、木頭的共同元素下，設計出各自獨特的風格。Stockfleths的吧檯孕育了多位知名的咖啡師，如世界冠軍Tim Wendelboe正是從此出身，他出師成立的Tim Wendelboe，是奧斯陸另一間高人氣的咖啡館。Stockfleths的濃縮咖啡豆會隨著季節變換，夏季時還會供應令人垂涎的希臘法拉沛冰咖啡（Frappé coffee）。在星巴克相當稀少的北國，隨身一杯Stockfleths，才是在地人的日常style。

螢幕截圖自＝https://stockfleths.as/kaffebarene/

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單車愛好者的咖啡俱樂部－OSLOVELO

挪威是世界名列前矛的友善單車國家，許多城市設計與公共設施都會考量單車族需求，也讓挪威形成恆久流行的單車文化。OSLOVELO是奧斯陸一間年輕的單車咖啡館，店主James Duncan Lowley來自英國，在奧斯陸居住近十年，因為熱愛單車文化而和同好創立了OSLOVELO。店內提供單車訂製、維修的服務，不時舉辦單車工作坊，並供應美味的咖啡與餐點，夜晚就化身DJ坐鎮的酒吧。如果你喜歡以單車的速度感受城市，可以善用挪威的公共單車Oslo Bysykkel，也別忘了拜訪OSLOVELO，與當地的單車人盡情交流。

圖片來源＝OSLOVELO

圖片來源＝OSLOVELO FACEBOOK

圖片來源＝OSLOVELO

圖片來源＝Oslotips

市中心的爵士咖啡廳－Bare Jazz

告別奧斯陸市中心紛擾的車潮人聲，彎進Bare Jazz所在的小巷，瞬間就被復古的爵士氣氛圍繞。1997年成立的Bare Jazz，是一處結合爵士樂唱片行與咖啡廳的場所，建築前身是19世紀的馬廄，翻新後保留了原始磚牆的外貌。一樓販售各種類型的爵士唱片，二樓及院子則是咖啡廳，並不時有爵士樂表演。店主Niska是一位薩克斯風手，曾發行過多張演奏CD，她用對爵士的熱愛及專業，構築了Bare Jazz深厚的靈魂。

圖片來源＝VISITOSLO

圖片來源＝BARE JAZZ

圖片來源＝https://www.yelp.com/biz_photos/bare-jazz-osl

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SUPREME ROASTWORKS
Thorvald Meyers gate 18A, 0474 Oslo, Norway
Java coffee
Ullevålsveien 47, 0171 Oslo, Norway
stockfleths
OSLOVELO
Seilduksgata 23A, 0553 Oslo, Norway
BARE JAZZ
Grensen 8, 0159 Oslo, Norway