五間挪威咖啡館,窺看北國迷人的咖啡日常

【封面圖片來源=WORN】

男子獨坐在咖啡館裡,周遭人聲交談輪番流入耳中,一位女孩唸誦著她的夢想清單,一條一條,明亮清晰……。

這是電影《八月三十一日,我在奧斯陸》裡孤寂感滿溢的一幕場景,咖啡館的開放性為劇情寫下張力,滿座的人群、簡潔透亮的空間,也無意間反映出北國人對咖啡的依賴,以及咖啡館的務實調性。

走幾步路到世界冠軍咖啡師的店裡喝一杯咖啡,或者鑽進寧靜住宅區裡尋找高人氣的老字號咖啡館,到挪威才有的連鎖咖啡店品牌外帶餐食、在被單車或爵士樂包圍的空間中享受咖啡時光…...挪威人的日常,總是脫離不了咖啡。我們從NORDIC COFFEE CULTUREBRYGGTHE COFFEEVINE等咖啡雜誌與網站中精選五家挪威咖啡店,從其中風景一窺挪威人的咖啡文化。

簡單空間裡,不簡單的冠軍咖啡—SUPREME ROASTWORKS

「這沒什麼,不過就是一杯好咖啡。」

挪威的SUPREME ROASTWORKS除了是個烘豆品牌,也是一間傳奇咖啡館,共同創辦人Odd-Steinar是2015年World Brewers Cup的冠軍。2013年他與兩位夥伴Joar、Magnus在奧斯陸開啟SUPREME ROASTWORKS的店門,為咖啡愛好者提供新鮮日曬的咖啡豆。店內有著簡樸的混凝土檯面,淺色調的裝潢,可以容納三十人的舒適木凳與高腳靠背椅。運氣好的話,到店裡點上一杯卡布奇諾,咖啡師將親自走到你的桌前,將牛奶注入杯裡,讓你喝到最濃醇新鮮的咖啡。

圖片來源=BRYGG
圖片來源=NORDIC COFFEE CULTURE
圖片來源=WORN
圖片來源=BRYGG

 

挪威咖啡館文化先驅-Java coffee

第一屆世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup)的冠軍是位挪威建築師-Robert W. Thoresen,1997年他開設Java咖啡館,將在美國舊金山工作時體驗到的咖啡文化帶入挪威,希望創造一個在家與工作場合之外,可以放鬆、進行社交的「第三場所」。這間位在住宅區裡,被餐館、酒館圍繞的繁忙咖啡店,供應著自家烘豆品牌Kaffa的咖啡、精選的酒飲、美味的早午餐,是在地人每日外帶一杯咖啡香的必經之地。Java的兄弟店Mocca,則是挪威結合咖啡館與烘豆坊的先驅,步調較Java慢下許多,同樣值得一訪。

圖片來源=BRYGG
圖片來源=THE COFFEEVINE
圖片來源=THE COFFEEVINE
圖片來源=NORDIC COFFEE CULTURE

 

挪威獨有連鎖咖啡品牌-Stockfleths

現今在挪威擁有十一間分店的Stockfleths,是120年歷史的老字號咖啡品牌。每間分店都在黑色、金色、木頭的共同元素下,設計出各自獨特的風格。Stockfleths的吧檯孕育了多位知名的咖啡師,如世界冠軍Tim Wendelboe正是從此出身,他出師成立的Tim Wendelboe,是奧斯陸另一間高人氣的咖啡館。Stockfleths的濃縮咖啡豆會隨著季節變換,夏季時還會供應令人垂涎的希臘法拉沛冰咖啡(Frappé coffee)。在星巴克相當稀少的北國,隨身一杯Stockfleths,才是在地人的日常style。

螢幕截圖自=https://stockfleths.as/kaffebarene/
螢幕截圖自=https://stockfleths.as/kaffebarene/
螢幕截圖自=https://stockfleths.as/kaffebarene/
螢幕截圖自=https://stockfleths.as/kaffebarene/

 

單車愛好者的咖啡俱樂部-OSLOVELO

挪威是世界名列前矛的友善單車國家,許多城市設計與公共設施都會考量單車族需求,也讓挪威形成恆久流行的單車文化。OSLOVELO是奧斯陸一間年輕的單車咖啡館,店主James Duncan Lowley來自英國,在奧斯陸居住近十年,因為熱愛單車文化而和同好創立了OSLOVELO。店內提供單車訂製、維修的服務,不時舉辦單車工作坊,並供應美味的咖啡與餐點,夜晚就化身DJ坐鎮的酒吧。如果你喜歡以單車的速度感受城市,可以善用挪威的公共單車Oslo Bysykkel,也別忘了拜訪OSLOVELO,與當地的單車人盡情交流。

圖片來源=OSLOVELO
圖片來源=OSLOVELO FACEBOOK
圖片來源=OSLOVELO
圖片來源=Oslotips

 

市中心的爵士咖啡廳-Bare Jazz

告別奧斯陸市中心紛擾的車潮人聲,彎進Bare Jazz所在的小巷,瞬間就被復古的爵士氣氛圍繞。1997年成立的Bare Jazz,是一處結合爵士樂唱片行與咖啡廳的場所,建築前身是19世紀的馬廄,翻新後保留了原始磚牆的外貌。一樓販售各種類型的爵士唱片,二樓及院子則是咖啡廳,並不時有爵士樂表演。店主Niska是一位薩克斯風手,曾發行過多張演奏CD,她用對爵士的熱愛及專業,構築了Bare Jazz深厚的靈魂。

圖片來源=VISITOSLO
圖片來源=BARE JAZZ
圖片來源=https://www.yelp.com/biz_photos/bare-jazz-osl
圖片來源=https://www.yelp.com/biz_photos/bare-jazz-osl

SUPREME ROASTWORKS
Thorvald Meyers gate 18A, 0474 Oslo, Norway
Java coffee
Ullevålsveien 47, 0171 Oslo, Norway
stockfleths
OSLOVELO
Seilduksgata 23A, 0553 Oslo, Norway
BARE JAZZ
Grensen 8, 0159 Oslo, Norway

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。