到東京建築事務所的員工餐廳用餐!結合飲食、閱讀、生活道具、展覽的「社食堂」

這幾年日本流行員工自助食堂(Shya-in-shokudo,或稱shashoku),相對於一般食堂,這類食堂對於飲食以及空間更講究,總讓人好奇的想一探究竟。今年4月,在澀谷某間辦公大樓的一樓,新開設了一間公共食堂「社食堂(Sha-shokudo)」,便是由此概念所啟發而誕生。

社食堂

如果到東京旅遊,社食堂(Sha-shokudo)絕對值得一訪。它是由谷尻誠與吉田愛的建築事務所Suppose Design Office策畫,是自家的員工餐廳,也是對外開放營業的食堂。Suppose Design Office對於空間總有新想法,在東京與京都皆有開設的新形態閱讀旅宿Book and Bed就是由他們所策劃及設計,也因此,更讓人好奇這間「社食堂」會是什麼模樣。

「社食堂」位在一樓,不過位置有點接近地下室與一樓之間,從入口處必須先往下走幾階樓梯,所以相對於一般一樓店面較為隱密。不過空間仍保有良好的自然採光。Suppose Design Office的辦公室與食堂相鄰,中間隔了一道玻璃門。

社食堂
社食堂

食堂成立的主旨很明確,員工以及大眾的健康同樣重要,所以這裡不只是公司的食堂,更是整個社會的食堂。不過這裡更像是一個結合了飲食、閱讀、生活道具、展覽的複合式空間。

先談飲食,菜單設計花了不少心思,每天提供以肉類、有機蔬菜製作的不同料理。有三款丼飯為每日提供,此外,每天會有兩款午餐定食,搭配三碟小菜和味噌湯。店內也提供飲品選擇,最受歡迎的為檸檬汽水。

社食堂
社食堂

空間採開放式設計,大片的牆面書櫃擁有豐富的藏書,特別找來蔦屋書店御用的選書師幅允孝(Haba Yoshitaka)負責挑選,多以建築為主題,另外也有許多攝影、設計、社會哲學相關書籍;牆面上還有攝影師若木信吾(Shingo Wakagi)的作品,在講究健康之餘,將飲食文化結合生活美學,打造出讓人流連忘返的空間。

社食堂
社食堂

這裡時常舉行活動及展覽,開幕時推出若木信吾作品展,配合展覽還推出了期間限定的原創咖哩牛肉飯。8月時還推出了夏季時節的「放流掛麵」活動,很認真的做了從廚房向外橫穿到食堂內的竹管,所選用的掛面則是來自小豆島真砂喜之助製麵所的手拉麵條,更搭配了8種醬料!

社食堂

社食堂(Sha-shokudo)
地址:渋谷区, 151-0065 大山町18-23
電話:03-5738-8480
營業時間:11:00 - 21:00
臉書專頁:https://www.facebook.com/shashokudo/

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VOL.
130
Sep / 2019

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