前衛的清海地景 ——英國East Beach Cafe

幾十年以來，出國旅遊渡假變得越來越盛行並且不再難以負擔，在十九世紀曾經知名繁榮；吸引數以萬計遊客的英國海濱渡假大城如Blackpool和Brighton都漸漸衰退沒落。本業為房地產開發的Jane Wood是英格蘭南邊海岸線的濱海小鎮Littlehampton的居民，希望能夠為海灘創造出獨特的景象；帶給人們全新的理由來到這裡渡假或一日遊。因此當她與女兒Sophie Murray在餐桌上決定要買下就在住家對面海灘上，原本是販售漢堡和冰淇淋的販賣亭後，她們請來了英國設計鬼才工作室Heatherwick Studio來設計打造全新的咖啡館建築。

Andy Stagg（Heatherwick Studio提供）・劉家文 Chia-Wen

建築物外觀的金屬結構，是由Littlehampton當地兩名焊接工，Ernie Bayley和Dave Bowness打造。這間鋼鐵公司也是協助焊接Heatherwick Studio知名作品摺疊滾橋Rolling Bridge的幕後功臣。由於建築物的長度超過工廠的長度，他們需要分段裁切原始的風化金屬，再一段一段的仔細組合。同時，母女檔Jane和Sophie奔走在鄰近小鎮，找尋最適合的食材與酒水，來襯托在Littlehampton以海洋永續漁法捕捉到的海鮮；而咖啡館最重要的靈魂：咖啡豆，則來自Littlehampton小鎮當地，Coffee Compass特製的East Beach Blend配方咖啡豆，每日新鮮烘焙後由專人騎單車運送至咖啡館。在受地形限制與氣候挑戰的艱困情況下，耗時18個月，East Beach Cafe終於在2007年，萬眾矚目下開幕。

Andy Stagg（Heatherwick Studio提供）・劉家文 Chia-Wen

Andy Stagg（Heatherwick Studio提供）・劉家文 Chia-Wen

走進這間獲獎無數的咖啡館，第一個衝擊是它的空間狹窄而細長，並不如想像中的開闊；但桌子與桌子之間的距離十分寬裕，儘管座無虛席，卻也沒有擁擠吵雜的不舒適感覺。面向海邊的那一側是一整排的落地窗戶，天氣晴朗的午後，陽光、海風與海浪聲毫不客氣地灌入像是避風港的空間裡，彷彿整座咖啡館是一顆大貝殼，被同時充滿力量與溫柔氣息的海洋包覆著，令人感覺放鬆且安心。

Andy Stagg（Heatherwick Studio提供）・劉家文 Chia-Wen

也許是非假日的關係，咖啡館裡的顧客平均年齡稍微偏年長。有三五聚集，像是許久不見老朋友們間的悠閒聚會；也有看起來像是當地居民的熟客，帶著寵物狗坐在窗邊，點一瓶冰涼的白酒，看向海的遠方像是在自家後院般一派輕鬆，怡然自得。

在如此靠近海灘的景色相伴下，輕拂臉頰的海風彷彿提醒著我們要慢下都市生活一貫的繁忙腳步；海浪聲伴隨著偶爾的海鷗叫聲，像是在喃喃訴說著它過去人聲鼎沸的風光年代。一如往昔，英國海灘依舊保有著讓人難以忘懷的無邊魅力，而摩登現代的East Beach Cafe則為不變的美景帶來了新的遊客與全新的歸屬感。

East Beach Cafe
地址：Sea Road, Littlehampton BN17 5GB, United Kingdom
營業時間：早餐 10:00 -11:45／午餐 12:00-14:30（週一～週五）12:00-15:00 （週六、週日）／晚餐 18:00-20:00（週一～週四）18:00-20:30（週五、週六）
網址：www.eastbeachcafe.co.uk

本文摘自《Shopping Design》2017年9月號「山林海邊的咖啡館」，更多精彩照片和咖啡館推薦，請見雜誌。

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