【最佳建築與空間規劃-RAW】結合在地工藝的美學展現

在超越全球頂級法式餐廳的職業生涯中,RAW主廚江振誠在新加坡、巴黎發展出多樣的感官餐飲概念而受到各界矚目,此次回到台灣經營RAW飲食概念餐廳更是令人期待。

RAW

RAW延續一貫「Craft & Nature」概念,與WEIJENBERG設計公司的荷蘭建築師Camiel Weijenberg一同構想超脫過往經驗的用餐空間,透過圓潤而質樸的原木線條,將客人引領入內至用餐區,巨型而醒目的「雲朵」乃採南方松切塊重新組裝,將細膩的在地工藝與雕刻手法融入建築結構的美學中;微暈的燈光會隨著天色的改變而調整,光影灑在原木紋路上交織出時間與自然的對話。沉穩而內斂的空間溫度,也融入了許多台灣設計師參與餐廳的設計,燈光、菜單、花藝等,不管是視覺或味蕾饗宴,都順應當季、以當地取材來源加以創作,正也呼應了RAW的食材取源於台灣在地小農的辛勞,轉換成一道道精彩的、解構的盤中飧。

RAW

RAW不僅是一間餐廳,更渴望成為一個展現台灣美好生活的風格平台,提供用餐者一個極具想像的空間、透過二十四節氣的在地食材展現,把台灣味帶上餐桌。

RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:(02)8501-5800

圖片提供=RAW

本文出自《Shopping Design》85期「幸福的定義,給下一個十年的備忘錄」

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VOL.
132
Nov / 2019

好生活整理習題

本期透過採集不同的生活軌跡,帶你找到屬於自己面對整理的角度,理出更好的生活。