遠離東京鬧區吃早餐!2間店、2段充滿幸福感的晨間時光

2018/03/02 | | MIDWAY

這次到訪的兩間餐廳無獨有偶都是開在遠離鬧市的地方,目標客戶不是前來朝聖的觀光客,可是這些店舖卻人流源源不絕...... 感受慢步調東京:到鬧區外的小餐館、甜點烘焙訪,

比起和式早飯,我們更喜歡日本的洋式早餐,在西方的飲食基礎上,再加上日本人的飲食文化,變革出來的搭配往往很意想不到。另一方面,或許有些人都覺得日本比較好的餐廳,普遍在早晨的時間都不營業,但作為美好一天的開始,著實應該早起一點去找尋出色的早餐店,這已經成為我們旅行的一種習慣。

這次到訪的兩間餐廳無獨有偶都是開在遠離鬧市的地方,目標客戶不是前來朝聖的觀光客,可是這些店舖卻人流源源不絕,可見日本人對早餐的重視程度,難怪他們經常有雜誌以早餐作為專題介紹。下次旅程,不如就試一下從充滿幸福感的早餐開始吧。
 

「PATH」法式小餐館

 
代代木公園一帶的小街道一直是我們很喜歡的地區,有充滿個性的小店,亦有風味絕佳的咖啡店及餐廳。門面簡單低調的「PATH」是一直很想嘗試的法式小餐館。最早認識這家店是從前「relax」雜誌的編輯岡本仁先生的Instagram看到的,店內帶著一種法式文藝情調的「PATH」,是由澀谷另一間小餐館「ROJIURA」的原太一先生,與曾在法國「Troisgros」學習的飽點師傅後藤裕一先生聯合經營。每天只有在早上及晚上營業,提供獨創的簡單法式料理,深受文化界及喜愛美食的人士歡迎。

這裡的「Dutch Baby」鬆餅擁有獨門秘訣,本來作為甜點的鬆餅加上培根及芝士做成帶鹹味的改版,鹹甜兩者異常協調,味道十分不錯。鑄鐵鍋子把鬆餅的邊緣烘烤得非常鬆脆,賣相甚至有點滑稽,可是內裡柔軟順滑,加上「Burrata」芝士的綿密口感,難怪這一道餐點會如此受歡迎。

 
「可露麗(Canelé)」是我們的心頭好,但凡餐牌上有提供的,我們都會試一下,這裡的出品是水準以上,外皮鬆脆、內部鬆軟這些基本要求都一一達到。「PATH」的所有麵包都是現場製作,選擇都不少,只可惜早餐不能吃太飽,本來都希望嘗試一下以手動壓麵機重現法國Croissant的多層次厚度感。

 
 

「Merci Bake」Cake Shop

世田谷區一直是許多東京人嚮往的居住地,其中松陰神社的商店街雖然十分地道,但卻有不少極受歡迎的甜點烘焙店聚集。在網路上受盡愛戴的「Merci Bake」,連其他來自日本各地的蛋糕愛好者也會前來一試。白色基調、天然木質餐台的室內空間,縱使只有幾個座位,卻讓人有種走進生活風格雜誌所描繪的理想世界。

質地厚實的「Brandy Pound Cake」,香氣四溢的日本焙茶造就了一個簡單的用餐時光。「Merci Bake」所做的蛋糕外表不浮誇卻擁有基本的美麗線條,每一個氣孔都是平均地分佈在蛋糕的切面之上。

 
「Merci Bake」在餐具選用方面也很令人驚喜,經常留意家品的我們也未見過線條如此簡潔的餐刀,彷彿是為了這塊蛋糕而生。不只外形美觀,功能性也十分不錯,非常享受每一刀切下去的觸感。當然用來沖茶的茶壺,早前在「中川政七商店」也遇見過而極具人氣,早已列入心儀器具之一,能夠在這裡嘗試使用自然喜出望外。

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PATH
地址:日本東京都 渋谷区 富ヶ谷 1-44-2 A-FLAT 1F

MERCI BAKE
地址:日本東京都世田谷区若林3-17-10
網站:mercibake.com

 
本文經授權轉載自MIDWAY。

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