是酒吧也是咖啡店!舊金山巧克力品牌Dandelion Chocolate 首度進軍關西,京都東山一念坂店4月26日開幕

舊金山巧克力品牌 Dandelion Chocolate 於 2016 年時首度前進日本,今年終於要進軍關西,以後在京都也能逛了!

來自舊金山的巧克力品牌Dandelion Chocolate,秉持著Bean to Bar的理念,從可可豆的烘焙、研磨到調合製成巧克力的生產過程,2016年開始,選擇在閑靜的東京藏前、鎌倉和伊勢神宮外開設分店後,終於也要進軍關西了!

© Dandelion Chocolate Japan

 
最新開幕的海外第四間分店「京都東山一念坂店」,延續Dandelion Chocolate「純手工製作」的品牌理念,選擇改裝指定為京都市傳統建築,一棟超過百年歷史的日本老宅,邀來擁有傳統木工經驗的建築師佐野文彥操刀,讓店面的空間既保留原有建築的穩重沈靜,又具有現代設計的洗練感。

選擇在閑靜石坂路上的京都店
© Dandelion Chocolate Japan
改建百年以上歷史老屋的京都店大門
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店內現代洗練的設計風格
© FASHIONSNAP
木質溫暖的桌椅
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CACAO BAR結合咖啡店的嶄新經營

Dandelion Chocolate京都店與此前分店最大不同之處,在於他們引進了世界首創的「CACAO BAR」結合咖啡店的嶄新複合經營模式。所謂的「CACAO BAR」指的是,除了巧克力之外,他們也運用單一莊園可可豆的果肉來製作甜點與酒類飲料,讓顧客徹底品嚐到最純粹的巧克力原味。

京都限定CACAO BAR的靈感,是來自舊金山本店主廚Lisa Vega的發想,她特地從舊金山來到京都駐店,並與日本主廚森本康志共同開發新的菜單,每一道特製料理都是只有京都店才品嚐得到的美味。CACAO BAR計畫從六月開始,採取預約制的方式對外開放。

CACAO BAR計畫從6月開始,採取預約制的方式對外開放。
© FASHIONSNAP

 
另外在咖啡店的部分,Dandelion Chocolate也研發了京都店限定的菜單,像是鬆軟滿溢著奶油蛋香的布雪蛋糕,搭配可可豆碎仁顆粒口感的「巧克力布雪」(450日圓),還有Dandelion Chocolate不可或缺,使用當季美味可可豆製成的熱銷「招牌熱可可」,以及來自三方產地可可豆所烘焙而成的「布朗尼蛋糕組合」。

巧克力布雪 450日圓 (京都限定)
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招牌熱巧克力 580日圓
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布朗尼組合 630日圓
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京都店特設的禮品販售區初登場

為了慶祝開幕,Dandelion Chocolate也在京都店特設獨有的禮品區,販售他們與京都當地品牌三方聯名的紀念商品。第一發邀來京都紋樣設計品牌「sousou」與「伊勢木棉」聯名的特製手染巾,以及「SOU・SOU」與和菓子老店「龜屋良長」合作的數字圖案的巧克力和三盆糖,Dandelion Chocolate使用了三種可可豆,讓每個數字都有不同的巧克力風味。還有將龜良屋長自創業以來,最招牌的黑糖點心「鳥羽玉」,加入Dandelion Chocolate特製的巧克力,創發出融合東西風味與新舊流行的時代感受。

京都店特設的禮品販售區
© Dandelion Chocolate Japan
伊勢木綿 × SOU・SOU手染巾(京都限定)1200日圓
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SOU・SOU×亀屋良長「SO-SU-U CACAO 和三盆」850日圓
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亀屋良長「烏羽玉CACAO」980日圓
© Dandelion Chocolate Japan

 

Dandelion Chocolate京都東山一念坂店
開幕日期:2018年4月26日(四)
地址:京都市東山區桝屋町363-6
營業時間:不定休
5月底前,咖啡店:12:00~17:30(L.O. 17:00)/CACAO BAR 採「招待制」
6月開始,咖啡店:10:00~18:00(L.O. 17:30)/CACAO BAR 計畫採「預約制」
官方網站:https://dandelionchocolate.jp/

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VOL.
125
Apr / 2019

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