京都風格咖啡店再加一！結合酒吧、咖啡店，舊金山巧克力 Dandelion Chocolate 首度進軍關西

舊金山巧克力品牌 Dandelion Chocolate 於 2016 年時首度前進日本，今年終於要進軍關西，以後在京都也能逛了！

來自舊金山的巧克力品牌Dandelion Chocolate，秉持著Bean to Bar的理念，從可可豆的烘焙、研磨到調合製成巧克力的生產過程，2016年開始，選擇在閑靜的東京藏前、鎌倉和伊勢神宮外開設分店後，終於也要進軍關西了！

圖片來源／FUMIHIKO SANO studio PHENOMENON

最新開幕的海外第四間分店「京都東山一念坂店」，延續Dandelion Chocolate「純手工製作」的品牌理念，選擇改裝指定為京都市傳統建築，一棟超過百年歷史的日本老宅，邀來擁有傳統木工經驗的建築師佐野文彥操刀，讓店面的空間既保留原有建築的穩重沈靜，又具有現代設計的洗練感。

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CACAO BAR結合咖啡店的嶄新經營

Dandelion Chocolate京都店與此前分店最大不同之處，在於他們引進了世界首創的「CACAO BAR」結合咖啡店的嶄新複合經營模式。所謂的「CACAO BAR」指的是，除了巧克力之外，他們也運用單一莊園可可豆的果肉來製作甜點與酒類飲料，讓顧客徹底品嚐到最純粹的巧克力原味。

圖片來源／FUMIHIKO SANO studio PHENOMENON

京都限定CACAO BAR的靈感，是來自舊金山本店主廚Lisa Vega的發想，她特地從舊金山來到京都駐店，並與日本主廚森本康志共同開發新的菜單，每一道特製料理都是只有京都店才品嚐得到的美味。CACAO BAR計畫從六月開始，採取預約制的方式對外開放。

CACAO BAR計畫從6月開始，採取預約制的方式對外開放。 © FASHIONSNAP

　
另外在咖啡店的部分，Dandelion Chocolate也研發了京都店限定的菜單，像是鬆軟滿溢著奶油蛋香的布雪蛋糕，搭配可可豆碎仁顆粒口感的「巧克力布雪」（450日圓），還有Dandelion Chocolate不可或缺，使用當季美味可可豆製成的熱銷「招牌熱可可」，以及來自三方產地可可豆所烘焙而成的「布朗尼蛋糕組合」。

巧克力布雪 450日圓 （京都限定） © Dandelion Chocolate Japan

招牌熱巧克力 580日圓 © Dandelion Chocolate Japan

布朗尼組合 630日圓 © Dandelion Chocolate Japan

京都店特設的禮品販售區初登場

為了慶祝開幕，Dandelion Chocolate也在京都店特設獨有的禮品區，販售他們與京都當地品牌三方聯名的紀念商品。第一發邀來京都紋樣設計品牌「sousou」與「伊勢木棉」聯名的特製手染巾，以及「SOU・SOU」與和菓子老店「龜屋良長」合作的數字圖案的巧克力和三盆糖，Dandelion Chocolate使用了三種可可豆，讓每個數字都有不同的巧克力風味。還有將龜良屋長自創業以來，最招牌的黑糖點心「鳥羽玉」，加入Dandelion Chocolate特製的巧克力，創發出融合東西風味與新舊流行的時代感受。

圖片來源／FUMIHIKO SANO studio PHENOMENON

京都店特設的禮品販售區 © Dandelion Chocolate Japan

伊勢木綿 × SOU・SOU手染巾（京都限定）1200日圓 © Dandelion Chocolate Japan

SOU・SOU×亀屋良長「SO-SU-U CACAO 和三盆」850日圓 © Dandelion Chocolate Japan

亀屋良長「烏羽玉CACAO」980日圓 © Dandelion Chocolate Japan

Dandelion Chocolate京都東山一念坂店
開幕日期：2018年4月26日(四)
地址：京都市東山區桝屋町363-6
營業時間：不定休
5月底前，咖啡店：12:00～17:30(L.O. 17:00)／CACAO BAR 採「招待制」
6月開始，咖啡店：10:00～18:00(L.O. 17:30)／CACAO BAR 計畫採「預約制」
官方網站：https://dandelionchocolate.jp/
建築師：http://fumihikosano.jp/