體驗親釀梅酒的樂趣，京都「蝶矢CHOYA梅子體驗專賣店」開幕！
2018/05/08 | 咖啡/茶/甜點店 | Aly Lin
日本知名的梅酒公司「蝶矢（CHOYA）」4月選擇在京都市內開設一間別具新意的「梅子體驗專賣店」，並邀來經營東京茶寮的設計公司LUCY ALTER DESIGN負責整體空間與視覺設計，簡約的白色牆面與木質空間，重新賦予這間創業於1959年的梅酒老舖與日本傳統產業革新的生命與活力。
祖傳玻璃罐梅酒釀的再設計
「每年的梅雨季節，外婆家總會將庭院摘取的梅子，收集在竹籠裡，洗淨後，去掉蒂頭，放入巨大的玻璃罐中，加入冰糖，經過一連串的工序後，再蓋上紅色蓋子，等待釀製後的美味梅酒。但隨著時代的變遷，越來越少有人會費工夫釀製大量的梅酒，人們與梅子之間的距離也愈趨遙遠。」LUCY ALTER DESIGN的青柳智士與谷本幹人如此回想道。
因此，他們希望重新設計祖傳玻璃罐酒釀的概念，從「一粒梅子到一杯講究的梅子飲品」，符合現代人的生活模式，增添多樣化的選擇樂趣，讓家庭和個人都能夠享受到梅子的新鮮體驗，創造出這個影響日本生活千年以上的傳統食材永續性發展的價值。
從一粒梅子，體驗到百種樂趣
蝶矢的梅酒體驗專賣店，透過「親釀梅酒」的概念，嚴選對人體有益的食材，包括五種梅子（完熟南高、NK14、有機南高、有機古城、紀州梅）、五類砂糖（冰糖、甜菜糖、金平糖、蜂蜜、有機龍舌蘭蜜）與四款酒（伏特加、白蘭地、白色蘭姆酒、琴酒），讓客人從中挑選喜歡的口味，經由專業店員的協助，在一百種的組合中， 邊試喝邊親手調製出專屬自己的「蝶矢」梅子飲品或梅酒。
若沒有時間挑選試喝的話，店外的入口處，還設計了飲料外帶區， 可以喝到矢蝶特製的梅子飲品，像是梅子沙瓦、梅子綠茶、梅子紅茶，再加入一整顆的完熟南高梅，讓人享用到新鮮果肉感的梅子體驗。
目前可線上預約體驗調製梅子飲品的時段，但酒精類的部分還未開放，若有興趣可持續關注官方網站的消息唷！
梅子體驗專賣店 蝶矢CHOYA
地址：京都府京都市中京区六角通堺町入堀之上町 108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
交通：烏丸御池站（地鐵烏丸線） 徒歩 7 分，烏丸站（阪急京都線）、四条站（地鐵烏丸線） 徒歩 8 分
營業時間：11：00～19：00 （正月與中元假期公休）
蝶矢CHOYA官網：http://choyaume.jp
LUCY ALTER DESIGN
官網：https://lucyalterdesign.com/
