在 PRADA 的藝術基地嘗美食！PRADA 米蘭藝術基金會新大樓裡，TORRE餐廳開幕

今年 4 月，位於米蘭南部 Largo Isarco 的 PRADA 米蘭藝術基金會新大樓正式落成，由 Rem Koolhaas領軍的荷蘭建築事務所 OMA 所打造。（OMA 也是與台灣建築師姚仁喜共同設計執行「台北表演藝術中心」的團隊）一個月後，大樓裡的 Torre 餐廳正式對外開放，網羅名酒、美饌、藝術作品和當代設計師傢俱，OMA 將這個空間定調為：「拼貼藝術：現存元素之集合」。

PRADA

　
大型落地窗與暖色調核桃木地板、大麻板牆面和米蘭南城美景相映成趣，最重要的吧檯位於正中央，超大酒櫃一字排開的氣勢讓賓客心甘情願臣服於其眾多威士忌與香甜酒中。

除了 Soviet 扶手椅以及 Eero Saarinen 設計的鬱金香桌，在 Torre 裡還展示著三件義大利空間觀念藝術大師 Lucio Fontana 的作品「Cappa per caminetto」（1949）、「Testa di medusa」以及（1948–1954）「Pilastro」（1947），同時還能巧遇跨越歐洲超現實主義和美國 Pop Art 的藝術家 William N. Copley！最後還有由目前已歇業的紐約四季餐廳原裝移植過來、由 Philip Johnson 於 80 年所設計的原版傢俱，宛如一座個性十足的藝術沙龍。

PRADA

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餐廳部分卻流露非常「義大利」的傳統作法，在餐廳牆壁上陳列了 John Baldessari、Thomas Demand 等眾多當代藝術家所設計的餐盤。餐廳的三角形戶外露台俯瞰城市街景，外牆以斑岩鋪路及金屬架綴飾，是一個可容納 20 人的小餐酒館與酒吧。Torre 餐廳的七樓也接受私人預約服務，除了道地的義大利菜，當然也包括義法餐廳的經典甜點，最後再來一杯義大利葡萄酒就堪稱完美。

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作為一個夢幻等級的餐廳，PRADA 賦予這個空間的意義不只美食而已。在與 CARE 合作為期一年的計畫中，Torre 將邀請三十歲以下的廚師擔任客廚，廚師們將提出各自國家中符合永續發展原則下的經典料理，透過不同文化、概念對資源永續發展，對土地關懷和環境保護做深入探討，不只是創造各國料理文化的交叉點，更期待推廣道德餐飲意識，更文明地享受美食。

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Ristorante Torre
地址：Via Lorenzini 14, 20139 米蘭（Torre酒吧和餐廳可於PRADA藝術基金會開放時段內從庭院進出；晚上則於Giovanni Lorenzini街14號入口進出。）
營業時間：酒吧（6pm - 2am）、餐廳（7pm – 12am），星期二公休
預約方式：電話（+39 02 23323910）
信箱：reservationtorre@fondazioneprada.org