在 PRADA 的藝術基地嘗美食!PRADA 米蘭藝術基金會新大樓裡,TORRE餐廳開幕

2020/07/01
Stanley Kuo
在 PRADA 的藝術基地嘗美食!PRADA 米蘭藝術基金會新大樓裡,TORRE餐廳開幕
PRADA
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網羅名酒、美饌、藝術作品和當代設計師傢俱,OMA 將這個空間定調為:「拼貼藝術:現存元素之集合」。

今年 4 月,位於米蘭南部 Largo Isarco 的 PRADA 米蘭藝術基金會新大樓正式落成,由 Rem Koolhaas領軍的荷蘭建築事務所 OMA 所打造。(OMA 也是與台灣建築師姚仁喜共同設計執行「台北表演藝術中心」的團隊)一個月後,大樓裡的 Torre 餐廳正式對外開放,網羅名酒、美饌、藝術作品和當代設計師傢俱,OMA 將這個空間定調為:「拼貼藝術:現存元素之集合」。

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大型落地窗與暖色調核桃木地板、大麻板牆面和米蘭南城美景相映成趣,最重要的吧檯位於正中央,超大酒櫃一字排開的氣勢讓賓客心甘情願臣服於其眾多威士忌與香甜酒中。

除了 Soviet 扶手椅以及 Eero Saarinen 設計的鬱金香桌,在 Torre 裡還展示著三件義大利空間觀念藝術大師 Lucio Fontana 的作品「Cappa per caminetto」(1949)、「Testa di medusa」以及(1948–1954)「Pilastro」(1947),同時還能巧遇跨越歐洲超現實主義和美國 Pop Art 的藝術家 William N. Copley!最後還有由目前已歇業的紐約四季餐廳原裝移植過來、由 Philip Johnson 於 80 年所設計的原版傢俱,宛如一座個性十足的藝術沙龍。

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餐廳部分卻流露非常「義大利」的傳統作法,在餐廳牆壁上陳列了 John Baldessari、Thomas Demand 等眾多當代藝術家所設計的餐盤。餐廳的三角形戶外露台俯瞰城市街景,外牆以斑岩鋪路及金屬架綴飾,是一個可容納 20 人的小餐酒館與酒吧。Torre 餐廳的七樓也接受私人預約服務,除了道地的義大利菜,當然也包括義法餐廳的經典甜點,最後再來一杯義大利葡萄酒就堪稱完美。

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作為一個夢幻等級的餐廳,PRADA 賦予這個空間的意義不只美食而已。在與 CARE 合作為期一年的計畫中,Torre 將邀請三十歲以下的廚師擔任客廚,廚師們將提出各自國家中符合永續發展原則下的經典料理,透過不同文化、概念對資源永續發展,對土地關懷和環境保護做深入探討,不只是創造各國料理文化的交叉點,更期待推廣道德餐飲意識,更文明地享受美食。

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Ristorante Torre
地址:Via Lorenzini 14, 20139 米蘭(Torre酒吧和餐廳可於PRADA藝術基金會開放時段內從庭院進出;晚上則於Giovanni Lorenzini街14號入口進出。)
營業時間:酒吧(6pm - 2am)、餐廳(7pm – 12am),星期二公休
預約方式:電話(+39 02 23323910)
信箱:reservationtorre@fondazioneprada.org

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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