要端出一杯色香味俱全的好茶，考驗的是品牌實力的全體整合，比的是產品力和風格力，對於柏林品牌P&T (Paper and Tea) 來說，也是如此。
P&T來自德國柏林，雖然這個城市以獨立咖啡豆品牌聞名，街巷中更是到處都有全球知名的咖啡店，但以Jens De Gruyter的家族茶貿易的專業背景，並不訝異他能在咖啡的一級戰區以一支獨秀的茶香突破重圍，征服對咖啡重度成癮的柏林人。
一生都在喝茶，被歐洲媒體稱為「茶大師」的Jens De Gruyter對於茶有著無比熱情與一套自己的理解，雖然P&T創立時間只有短短六年，Jens De Gruyter 對風格的掌握非常成熟，定位也十分清楚，這點從店裝設計就可以清楚感受到。這次展店到台北中山區的巷弄間，也同樣開出了風格明顯、概念強烈的當代茶飲店。
台北概念店：提供茶品達三十多款
「風味獨特、自然有機種植、穩定品質」是P&T的選茶原則，所有茶品皆須通過歐盟與美國食品雙認證，Jens 至今仍然會定期拜訪茶農，親自感受在地的茶文化脈動。P&T 在柏林的茶品有近百款，分別來自印度、尼泊爾和肯亞等地，台北概念店則供應超過三十款，包含希臘的家傳飲品 (茶本香氣的牧羊人茶)以及調茶師全新研發的茶款 (雪茄薰香紅茶、杜松茉莉伯爵茶)。
風格強烈的喝茶新主張
這間P&T在海外的第一間茶館，除了希望延續 Ｐ＆Ｔ 每一款茶令人驚豔的個性和風韻外，更將「茶應以一種更現代、直接的方式被體驗。」視為使命。一杯好茶所累積的文化含量，包含考究土質與氣候，實驗各種發酵過程、茶葉揉捻技術、焙火製程，到沖煮時的水質、道具及技巧，都嚴謹講究並設訂出標準。
走入店中，點一杯東非肯亞的熱帶果香紅茶(中國的金芽茶經東非酸性火山灰土壤洗禮孕育出的醇厚果香)，現場的茶師依據茶葉品種，調整沖泡水溫與時間，每一杯由 P&T 端出的茶品，都完整釋放 100%的香氣和茶韻。
挑高空間選用綠、黑、金、白四色作為茶館主調，以白色大理石打造吧台，也有同步柏林總店的手沖茶配置與專業茶師的沖茶服務，重現柏林的本店氛圍。
台北店夏日限定：新鮮水果與氣泡冰茶
台北概念店將推出由德國與台灣茶師共同研發的新茶譜，以葡萄柚、檸檬、鳳梨、薄荷等新鮮水果與香草，讓清爽茶韻襯托水果甘甜，搭配出清涼消暑的燦香甜柚薄荷綠茶、青檸舒涼瑪黛茶、杏桃白茶氣泡飲等六款獨家冰茶。未來還將推出一系列重現柏林特色的歐陸早午餐!
P&T也能像征服柏林一樣征服以茶聞名的台北嗎? 實在令人非常期待。
P&T 柏林茶館
地址：台北市中山區中山北路二段36巷18號
營業時間：週一～週日 11:00–21:00
聯絡電話：02-25239860
P&T 官方網站 https://www.paperandtea.com/
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