端午有新意!蜷尾家聯手舊振南打造聯名夢幻「綠豆椪雪餅」,本週六起限量推出

除了粽子,今年端午有新意!冰品天王NINAO蜷尾家與百年老字號漢餅天后舊振南合作,首次聯名推出夢幻的「綠豆椪雪餅」,於6月16日至18日於蜷尾家台南兩間門市限量販售。

蜷尾家

 
為了完美結合漢餅與冰淇淋,蜷尾家創辦人李豫與舊振南糕餅老師傅歷經 6 個多月的不斷來回測試,堅持食材最完美的呈現。秉持著在地與創新精神,蜷尾家更採用舊振南糕餅人氣經典商品綠豆椪作為冰淇淋食材元素,以創新義式製程重新詮釋台灣糕餅老靈魂,在炎炎夏日帶來涼爽的東方氣蘊。

蜷尾家
蜷尾家

 
蜷尾家創辦人李豫提到這次合作很興奮,因為以往都是去採購有興趣研發的商品自己試做,這次是直接與品牌合作,有更深入的溝通。「老師傅製作漢餅餅皮的手藝與堅持態度讓我很敬佩感動,也激勵我不少,從年初討論到針對成品來回修正花費將近4個多月,所以我對這次合作很有信心,希望大家對漢餅有耳目一新的感覺,甚至開始注意到這些維持近百年的漢餅文化。」

蜷尾家

 
這款「綠豆椪雪餅」,冰淇淋內餡使用舊振南鎮店招牌綠豆椪,嚴選中顆飽滿綠豆,經過經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序,製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡,將整顆綠豆椪完整揉入進台南在地虎山鮮乳浸置,另外加入手工拌炒的紅土醃製鹹蛋黃與Barcadi蘭姆酒,蛋黃的鹹香與蘭姆酒的香甜完美搭配綠豆餡,將原先清新淡雅的風味堆疊出不同層次。

蜷尾家
蜷尾家

 
餅皮由舊振南老師傅以經典喜餅餅皮改良,為了更加搭配冰淇淋口感,老師傅特地將糖分減低並採用紐西蘭進口無水奶油,讓餅皮多了份酥脆卻不搶甜,咬下一口享受餅皮與冰淇淋完美結合帶來的幸福衝擊與無法停下的濃郁滑順口感,重拾每個人兒時喜慶的甜蜜回憶。
 

華人冰王蜷尾家X百年漢餅天后舊振南
端午限量夢幻「綠豆椪雪餅」


販售價格:綠豆椪雪餅 NT$90/一入
販售日期:端午連假 2018/06/16(六)~2018/06/18(一)

NINAO蜷尾家甘味处散步甜食(每天開放400組)
地址:台南市中西區正興街92號
營業時間:11:00~賣完為止

NINAO蜷尾家台南安平店(每天開放100組)
地址: 台南市安平區安北路720號
營業時間:11:00~賣完為止

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VOL.
119
Oct / 2018

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