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把自然搬進屋裡！濟州島「心深 Simsim Cafe」，大力擁抱土地風光
Hong Seokgyu
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相對於濟州島上到處林立的咖啡館（現在就連一些商店也附設了咖啡座），心深 Simsim Cafe」展露出全然的自然氣息。
相對於濟州島上到處林立的咖啡館（現在就連一些商店也附設了咖啡座），心深 Simsim Cafe」展露出全然的自然氣息。拋開簡約風、工業風、花草風......等新開咖啡館們常見的風格，用懷抱濟州島自然氣息的藏書小窩為概念，打造出截然不同的氛圍。
韓國知名的度假地濟州島，以白淨的沙灘、無污染的生態環境和獨特的「海女」文化聞名，近年因為受到矚目，部分地區陸續有新的開發，「心深 Simsim cafe」所在的新濟州emart區就是一例。
三年前還是一大片空地，如今則是具有個性的住商混合街區，可以見到許多有特色的餐廳和咖啡館。打造「心深 Simsim cafe」的設計團隊 Starsis 表示，「因為媒體推崇『住在濟州島』的生活型態，許多外資大量湧入，島上現在咖啡館林立，從大品牌到小品牌都有，一些商店也增加了複合式的咖啡館區。一些土地地價翻漲了20倍，仍在上漲。」幸運的是，島上的山海環境保存完善，仍然能讓人感受到自然的美好。
正當隱隱擔憂著濟州島會否被資本主義蒙蔽，步上投機者剝削自然的情形時，Starsis 團隊接到了一個懷抱著理想、想要經營一間小而美好的咖啡館的客戶委託。
團隊於是將對環境的反思，用於重新思考咖啡館設計，決定設計一個符合現實觀點，又能滿足旅人想像的空間。空間規劃了幾個方向，像是一定要有書架空間，透過幾百本藏書與客人分享濟州島之美以及簡單生活，還有一個用於擺放烘焙器材的空間，傳達自家烘焙特色。
店名「心深 Simsim」，來自於渴望在濟州島過簡單生活的人們，空間設計朝向打造出讓人放鬆的小窩，透過舒適自然的材質用色，展現出在室內也像是懷抱著濟州島氛圍、感受得到泥土氣息般。
沒有浪漫不像濟州島的乾燥花，取而代之的是岩石、沙土、野草構築的咖啡座；不走乾淨極簡的灰階，而以帶點土黃的調性，回應島上的生態，期望旅人們能在這裡感受到造訪濟州島的最初理由——那片美好、未經破壞的原始自然。
心深 Simsim Cafe（제주커피집 심심）
地址：韓國濟州市老衡 7 街 3-4（제주시 노형7길 3-4）
營業時間：早上9點至晚上9點
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