喝懂咖啡的故事:Nespresso Master Origin 小膠囊裡完整封存的咖啡學問

2018/10/03 | | Shopping Design Promotion

Nespresso就像一支囊括所有「技師」的團隊,把關每一個成就穩定品質的環節,在小小一錠膠囊裡完整封存咖啡風味...

對咖啡依賴者來說,咖啡喝的不只是味道、提神、慰藉,喝的也是對咖啡產製者的信任。而Nespresso就像一支囊括所有「技師」的團隊,把關每一個成就穩定品質的環節,在小小一錠膠囊裡完整封存咖啡風味。一杯膠囊咖啡的享受並不速成,要真正喝懂咖啡背後的故事,因它走了那麼遠的路、與那麼多人一同而來。

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找到最懂咖啡的Master,成就5種咖啡原生風味

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膠囊咖啡也能喝到處理工法講究的單品?這次Nespresso推出的Master Origin單一產區臻選系列,就讓「單一產區風味X咖啡工匠技藝」產生最大質量的碰撞;尋訪產區、順應當地氣候,與咖啡農一同研發出現代、精湛的處理工法,造就五支風味迥異的豆子:衣索比亞(Ethiopia)以日曬處理,必須人工翻動果實、拿捏最適當含水量。乾果、橙花的酸香入口後化成甜感回甘,餘韻悠長;尼加拉瓜(Nicaragua)則使用與果膠一同乾燥的「黑蜜」處理法,黏稠的豆子須更悉心翻動以免腐壞。咖啡帶有穀物、蜂蜜的香甜,味道平衡溫和;在哥倫比亞(Colombia),經過觀察、精細估算,制定晚15天、以手摘法收成的「晚採收」工法。深紫紅色果實醞釀出紅酒般香氣,以及黑醋栗、蔓越莓的甜酸;處在熱帶亞洲的印尼(Indonesia),則採用當地獨特的「濕剝法」,讓咖啡豆在濕潤狀態下去殼,以能更快速接受日熱乾燥,成就獨特的薰香與木質調性;印度(India)歷史悠久的「風漬法」,讓豆子躺在沿海倉庫中接受水氣與季風,養成奔放的原野風味,飽含濃烈的辛香鹹香。

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Master領路品飲,用3種方式理解咖啡故事

從產地來到與品飲者接觸的前端,Nespresso從杯測品鑑、創意飲食、工藝體驗的角度,把咖啡故事說得更立體。請來咖啡大師魏汝瑛(Lulu)分享杯測經驗,透過連串步驟:嗅聞乾濕香氣、破渣、撈渣、啜吸,更細密也更直覺地感受風味差異。

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美食家林家昌攜手一號糧倉主廚,為咖啡製作提味的創意小點,像是讓辛香濃烈的印度咖啡,佐以馬鞭草、鹽之花製成的冰淇淋,兩者味道既碰撞又和諧,帶給味覺極大驚喜;竹藝工匠林家宏使用廢棄原料,製成100%可分解的竹杯與竹吸管,永續概念與工匠技藝正呼應了咖啡膠囊誕生背後的精神。Nespresso也一直積極推廣膠囊回收的概念,至今全台回收服務的據點仍在持續擴張中。

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