當珍珠奶茶變成法式餅乾,不妨嚐嚐「赤峰貓舌菓」的巧思!

法式西點台灣魂!

曾在日本留學工作的Chiala,回來台灣後一直負責日本線的貿易工作,每年常常需要準備伴手禮出國拜訪客戶,從鳳梨酥、高山茶、烏魚子、牛扎糖、乾蜜餞......,買來買去都是那些品相,實在少有新鮮感,不像日本的伴手禮文化,種類應有盡有,包裝精美,各地還有限定版,買的人開心,收到的人也開心。

沒想到困擾居然成了創業的理由,Chiala找來甜點師茜茜兩人合作成立品牌「赤峰貓舌菓」,打算以法式西點台灣魂的概念,推出台灣口味的餅乾,替台灣的伴手禮多一個選擇,讓每個來觀光玩耍的朋友們,帶點有趣的記憶回去。

侯俊偉/ © Shopping Design

 
低調開業了快一年,「赤峰貓舌菓」成了觀光客互相通報,但自己人居然不知道的神秘店鋪,隱身在中山區打鐵街巷弄內,有一處鋪滿馬賽克瓷磚、像游泳池、沒有屋頂、有植栽綠葉、小小房子,可愛空地的店面,很多人是誤打誤撞為了拍照進來的,跟Chiala聊天之後,才驚訝怎麼會有人賣珍珠奶茶、杏仁豆腐的餅乾,超特別的啦!

侯俊偉/ © Shopping Design
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這裡其實是「赤峰貓舌菓」線上購物的取貨點,因為沒有烘培廚房,禮盒準備的現貨不多,但現場提供試吃,以預訂為主。目前主打商品為珍珠奶茶、杏仁豆腐、桂花烏龍三款,每季推出限定口味,夏天有艾草紫蘇梅、秋天有柚子。貓舌菓其實是直接翻譯法式西餅Langue de chat來的,因為餅乾烤起來的表面像貓咪舌頭的粗糙感,所以暱稱貓舌菓,比如日本「白色戀人」的餅乾就是貓舌菓。

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當你咬下珍珠奶茶口味的貓舌菓,真的很像大大喝了一口珍珠奶茶,甜點師茜茜利用吉利丁(製作甜點用的明膠)調配出宛如珍珠的滑嫩嚼勁,和著濃濃奶茶香,滋味很奇妙,絕對會讓沒有品嘗過珍珠奶茶的朋友想要來一杯,而喜愛珍珠奶茶的饕客懷念它的獨特口感。杏仁豆腐,則是日本各大中式餐廳必點的飯後甜點,而且他們一定會在上面加水蜜桃,增加色彩與口感,茜茜則用杏桃,讓杏仁的甜香清爽許多。台灣茶人人愛,桂花烏龍屬於長輩口味,三種口味各有千秋,作為伴手禮真是很好挑選。

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今年冬天打算推出高粱桑葚貓舌菓,之前已經先把桑葚醃漬做好果醬了,靈感來自國外常見的白蘭地葡萄乾,Chiala想做一款大人口味的餅乾,有點微醺有點陶醉,敬請期待。

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赤峰貓舌菓 taipei langue de chat
地址:台北市承德路二段53巷12號0975188030
營業時間:週二到週日 10:00~18:00
https://www.facebook.com/taipeilanguedechat/

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121
Dec / 2018

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