不是有帥氣吧台手的小酒吧，或會員制的私人俱樂部，才是大人深夜的場所。在台北這個首都圈，許多深夜美食不只是夜貓子的點心，也為了某些勞動者而存在。這些人為了生活熬夜，為了家庭晚歸，是努力對自己人生負責的大人，這時候解決他們每天最末一餐的小吃，就是他們的食堂。
蘇記玉米排骨湯
有幾年我的辦公室位在林森北路附近，那是一棟剛都更的全新套房大樓，每戶坪數不大，有專用停車位和二十四小時管理員。搬進去後我逐漸發現，不少鄰居們都是在附近的酒店工作，我發完設計稿準備下班時，她們剛好要出門上班，時常一起搭電梯下樓。時間一久，雖然彼此沒交談，我從香水味裡就可以分辨是住幾樓的誰或誰。
有時候我若趕稿到清晨才收工，便會去附近這間玉米排骨湯吃宵夜，偶爾也會遇見鄰居們。夜生活的工作並不輕鬆，收工時她們多半已經滿腹酒精，進店裡先注文一份油汁多一點的「凍未條雞肉飯」護胃，再來一碗招牌的「玉米排骨湯」醒酒，胃口好的話，店裡還有數十樣家常菜，點上兩菜一湯一飯，就像在家吃飯了。
老店厲害的是，排骨透過長時間的熬煮，入口便輕易地骨肉分離，軟骨部分都能吃，加上玉米的甘甜，熱湯入口暖心也暖胃。別以為玉米燉排骨只是普通家常菜，背後大有學問。玉米含鉀、鎂與鈣，有益降血壓和血脂，豐富的維生素D能幫助身體吸收排骨的鈣質。加上排骨肉精瘦、脂肪少，夜食負擔低。難怪老店就靠一味湯，能在這條大人的林森北路上受歡迎數十載。
蘇記玉米排骨湯
台北市中山區林森北路399巷4弄3號
營業時間：24小時無休
電話：(02)2571-1029
士林生炒羊肉
士林夜市是台北城裡天黑後最熱鬧的地方之一，每夜喧鬧到了十二點半，整條大東路就像脫去玻璃鞋的灰姑娘，一切歸於平靜。這時候除了路燈，只剩下三家深夜的小攤。路頭賣的是熱炒，路尾巷內另一家有意麵和米粉湯。而這攤生炒羊肉，每日大約零時四十分登場，時間一到排隊人龍跟著出現，然後趕在日出前的清晨三點鐘消失，兩小時多的深夜風景彷彿不曾存在。
這裡的目錄簡單明暸，只有生炒羊肉、白飯、啤酒、飲料四品。空心菜炒羊肉是台灣下酒菜族譜中的經典，沙茶和快火是美味關鍵，店家每次起鍋約莫十來盤，光是看翻炒的力道和噴出的焰火，就讓人唾腺加速分泌。
不只是出沒時間特別，這裡的生炒羊肉也獨具風味。店家將沙茶和羊肉炒出滑蛋口感，菜與肉緊密交織。一碗飯一份羊肉，是人人指定的套餐，隔壁桌一位剛收攤的小哥，把整碗白飯倒進生炒羊肉，拌成羊肉燴飯。穿著按摩店制服的阿姨則把炒羊肉堆一些在白飯上大口地扒，像羊肉蓋飯。能夠自由地在深夜街頭享受睡前的一餐，他們都是自在的大人。
士林生炒羊肉
台北市士林區大東路19-1號前
營業時間：清晨00:30-03:00（週五、六至03:30）
劉媽媽涼麵
有一回搭計程車，巧遇上了不久前才搭過的車。我會印象特別深刻，是因為車上螢幕總是播放著預錄的德國DW新聞。開車的楊大哥年輕時在德國工作多年，退休後朋友們因為太閒都生病了，單身的他便把開車當作興趣，夜夜在城市裡移動。他說，看DW的新聞是當年的習慣，車上聽著德文，會讓自己重獲年輕時的活力，忘記歲月的流逝。
閒聊中楊大哥聊起了宵夜，提了劉媽媽涼麵。他說這家涼麵配料尋常，卻讓他不吃就睡不著。涼麵攤開在市民大道的匝道附近，晚上九點半開始，就能見到一手端數盤涼麵的店員穿梭在人行道上。午夜前以剛下夜班的年輕人居多，清晨時收工的司機們陸續報到。來這裡吃涼麵，得搭配一碗蛋花味噌湯才完整，貪心的人還會加貢丸。
楊大哥交代，男子漢要吃蛋補蛋。吃劉媽媽的涼麵，可以學他加點一顆半熟荷包蛋，再一小瓢店家的辣油，然後把蛋汁和著涼麵一起吃。心滿意足地結束這一天，再回家好好睡一覺，隨心地過自己習慣的生活，對他來說可是比任何食物都要養生吶。
劉媽媽涼麵
台北市松山區市民大道五段37號
營業時間：21:00-09:00（週二至清晨05:00止，每日賣完為止）
電話：(02)8787-2093
