【茶籽堂苦茶油誕生】順其自然的真心油

摸了三十幾年的苦茶籽，它的好大概就屬經營茶籽堂的趙家人最清楚。80年代由第一代開啟清潔洗劑的事業，而在第二代的身上落實順應自然的農業文化實踐。去年底誕生的兩支苦茶油看似簡單，事實上讓他們上天下地，費盡苦心。為除了製好油，也想親身落實苦茶籽文化的保育，以及守護自然栽植的珍貴性。

苦茶油本來是台灣四處皆有的物種，但在商業化與消費趨勢改變之下，投入栽植的農民越來越少。市面上所見的也幾乎為中國進口品種。本地產量少，成本變高，也就逐漸被忽略。2012年的茶籽堂計畫，以茶籽作為藝術核心，將茶籽文化的熱情擴展到台灣本土藝術與工藝的發揚，結合土地、人文、情感、藝術，融入現代生活與當代接軌，要傳遞的概念只是如此單純的台灣好。

######因為想保留台灣本土茶籽文化，茶籽堂的第二代趙文豪決定開始契作更多茶籽園。這即是位於蓬萊村的契作農場。

因此以苦茶籽產業為核心，從文創回到農創，回歸友善土地的農作方式，支持農人，重視生產履歷，是全球趨勢。食安問題發生後，重新思考關於飲食的透明溯源、尊重信任。回到真實，好好處理土地，思考其道理，找回食物最真實的味道，期待用最簡單的一滴油，讓我們回到飲食生活真正的本意。

同時，每一瓶油，都有自己的身份履歷，從苦茶籽的產區、油茶樹品種、種植方式、油茶樹齡、製油工廠、製油工序、農產出品人、採收時間、榨油時間、油品香氣、油品色澤、SGS檢驗項目：農藥殘留、食用油重金屬含量、黃麴毒素、酸價，各階段均詳實記錄。這是對土地作物的尊重，也是對飲食這件事的尊重。讓真正代表台灣的農業文化被推廣、被品味、認識與體驗。也是一種愛這塊島嶼的方式，雖艱難，卻很珍貴。

######茶籽堂去年度將醞釀多時的茶籽油終於問世：包含來自嘉義阿里山的冷壓鮮萃苦茶油 （台灣大果）(上圖)、以及來自苗栗的冷壓鮮萃苦茶油(台灣小果)(下圖)。大果適合台灣人下廚習慣的食用油，煎煮炒炸等烹調方式皆宜。而稀少珍貴的小果苦茶油，適合涼拌、生飲，更可用於皮膚保養，以體驗真實的台灣籽小果苦茶油。

關於苦茶籽的哲學

1. 苦茶籽生命力強，容易種植，種植過程不需要噴灑農藥，天然有機、對環境無害，是台灣很多農作物中少數不用噴農藥、高經濟價值的作物。
2. 苦茶籽從開花到結籽需要整整一年的時間，是生長期非常長的植物，也是自然中孕育最久的油脂作物之一，因此，每顆苦茶籽都聚集自然的營養元素，非常珍貴。

茶籽堂：www.chatzutang.com

######圖片提供=茶籽堂

【熟悉．溫暖的日常陪伴】台灣原生種苦茶籽，醇潤的氣味讓身心靈保持在最佳狀態。
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