4層樓高的銅櫻花盛放!隈研吾操刀東京星巴克 Reserve Roastery 正式開幕

2020/07/09
4層樓高的銅櫻花盛放!隈研吾操刀東京星巴克 Reserve Roastery 正式開幕
圖片提供/Starbucks
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不僅有完整的咖啡體驗,更打造了東京最大的茶瓦納Teavana 酒吧,並與 Princi 義大利麵包合作烘焙房。

今天(2/28)正式開幕!寬敞的 4 個樓層不僅有完整的咖啡體驗,更打造了東京最大的茶瓦納Teavana 酒吧,並與 Princi 義大利麵包合作烘焙房。

位在關東賞櫻名所第一名的目黑川旁,Starbucks 星巴克全球第 5 家頂級門市 Starbucks Reserve Roastery Tokyo 正式開幕。這也是 Starbucks 首次就頂級門市的設計邀來在地設計師規劃,由曾打造星巴克日本最美門市太宰府天滿宮分店的隈研吾操刀整體空間。

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陽台欄杆也採用透明玻璃,視野毫無阻攔。 圖片提供/Starbucks

 
隈研吾設計靈感來自目黑川河畔的櫻花美景,藉由玻璃牆和彷彿無縫連接的室內外的露台地板,打造賞櫻的最佳視野,同時反映在地的自然美景。一入門就能看到高達 4 個樓層、世界上最大的星巴克 Roastery 咖啡桶,美麗的腮紅銅材質還裝飾著手工製作的銅櫻花,透過自然光的映照,不分四季地隨光影綻放不同色調。特別的是,這個咖啡桶的紋理還來自參與門市建築的每個人,每個人都親自錘擊出一部分的紋理。

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高達四層樓高的咖啡桶 圖片提供/Starbucks
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圖片提供/Starbucks
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銅櫻花也都有不同的樣貌跟姿態 螢幕截圖自Starbucks提供的影片
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圖片提供/Starbucks

 
室內空間運用了大量的木頭材質,創造出明亮的氛圍,設計上更融入傳統工藝,像是令人驚嘆的木質磁磚天花板,靈感就來自於日本傳統摺紙藝術。所使用的木材均採購自當地,並經過傳統技術處理,可以延緩材質老化,確保未來幾年都有明亮色澤。

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陽台欄杆採用透明玻璃,視野毫無阻攔。 螢幕截圖自Starbucks提供的影片
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圖片提供/Starbucks
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圖片提供/Starbucks

 
在一樓可以體驗從選豆、烘焙到沖煮的完整咖啡過程,開放式的空間設計讓每個造訪的客人都能輕易接近、理解咖啡旅程。與 Princi 麵包合作的烘焙房提供新鮮出爐的麵包,還有比薩餅和沙拉。

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圖片提供/Starbucks
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圖片提供/Starbucks

 
二樓有世界上最大的茶瓦納酒吧,可以享用日本傳統茶,以及配合季節所推出的獨特茶飲料,透過結合日本食材及獨特風味研發,期望帶來現代化的茶體驗。而三樓則是星巴克日本第一家雞尾酒吧 Arriviamo,豐富的調酒菜單結合了咖啡及茶瓦納的特色,也提供巧克力、葡萄酒、啤酒等選項。

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圖片提供/Starbucks
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可以喝到以咖啡、茶為靈感的調酒 圖片提供/Starbucks

 
店內還推出了第一個 AMU 靈感休息室,做為社群活動場所,也是未來星巴克於日本的首個咖啡協會認證培訓地點。

日本是星巴克第一個海外市場,至今已 23 年,透過星巴克 Reserve Roastery Tokyo 的開幕,期望再為日本市場帶來新一波熱情。

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配合時節的獨特茶瓦納飲品(最近是櫻花季節飲品)。左上_冰的櫻花茶,右上_櫻花結合中國銀針茶,杯裡可看到盛開的櫻花,左下_熱的櫻花茶,右下_甜點抹茶火鍋 圖片提供/Starbucks
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茶瓦納飲品,紅茶拿鐵配上蜂蜜,上面則是以黃薑糖製作的棉花糖,帶有異國情調的香氣。參考售價950日元(不含稅)。 圖片提供/Starbucks
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以鳳梨、蘋果等各種水果和鮮花,所製作的茶飲,配上酸甜口味的冰棒。參考售價950日元(不含稅)。 圖片提供/Starbucks
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橙香肉桂鮮奶油咖啡,參考售價800日元(不含稅)。 圖片提供/Starbucks
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調酒,濃縮咖啡馬丁尼,結合了栗子和可可利口酒。參考售價2,000日元(不含稅)。 圖片提供/Starbucks
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麵包都是每日現烤 螢幕截圖自Starbucks提供的影片
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螢幕截圖自Starbucks提供的影片
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圖片提供/Starbucks

星巴克 Reserve Roastery Tokyo
地址:153-0042 東京都目黑區青葉台2-19-23
營業時間:07:00~23:00
電話:03-6417-0202
網站:https://www.starbucks.co.jp/roastery/(有繁體中文)
交通:
池尻大橋駅/東口(東急田園都市線) 步行14分
中目黒駅/出入口(東急東横線、東京メトロ日比谷線) 步行14分
池尻大橋駅/南口(東急田園都市線) 步行14分

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹

【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察,往往得經歷一段「對頻」的過程/陳韻竹
圖片來源/Plan b、陳韻竹
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Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略,需要大量腦力的團隊,如何管理近百名工作夥伴,有效傳授思考模式與企劃心法?5 個知識管理方法分享!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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專欄人物介紹
陳韻竹/Plan b 共同創辦人
會計系畢業,歷經過事務所的歷練,也自大學開始不務正業參與微電影製作及創業。開過活動空間、桌遊咖啡廳,設計實境遊戲、網站平台等計畫,曾任台北市青年諮詢委員。想當個任性有度下,還能帶來良善的人。2015 年與幾位合夥人開始經營 Plan b,主要擔任顧問企劃核心,曾任品牌及永續策略顧問、策展人等角色。

Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對,這次活動不僅是歡聚的時刻,從前期籌備至活動當日的不同環節,剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時,才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化,我們更有感管理制度與公司文化的重要性。

Plan b 與 Alife 生態系團隊夥伴
圖片來源/Plan b

作為一個注重創意、構思策略,需要大量腦力工作的團隊,我們經常面臨一個問題:如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)?即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務,再到各類文書作業的模板,期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點,有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。

由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式,我們持續用以下方法,加速並完善組織發展中的知識管理。

廣泛吸收,累積生命經驗
我們相信作為腦力工作者,要吸收好素材作為原料,才會有好的產出成果。企劃的本質是與人溝通,瞭解不同角色的田野調查,就是跳出舒適圈累積不同生命經驗。擁有豐富體驗後,大家對於「好」的標準會更有共識。

整理資訊,建立知識庫
不論是廣泛地瀏覽,或針對特定領域的深度爬梳,大量閱讀的過程可透過多人協作共同知識庫降低資訊落差。先建立共同資訊分類結構,便可在閱讀過程同步整理重點,減少後續再查找的時間。心智圖、筆記軟體、雲端共編都是我們常用的工具,有助於提高工作效率。

思想舉重,鍛鍊創造性思考
像鍛鍊身體一樣,思想也需要持續鍛煉和提升,培養創造性思維,可通過閱讀不同類型的書籍、觀看啟發性的影視作品、參與開放式的討論和思想交流等方式實現。Plan b 夥伴在到職時,會拿到必讀書單,之後則透過每週 Input 表單在週會與大家交流分享。每月慶生的趣味問答範圍更廣,涵蓋浪漫韓劇、議題電影或社會時事。保持開放的心態,不斷地探索新的思想領域,將有助於激發更多的創意和靈感。

建立 PDCA 循環,持續優化
運用時間的狀態,是檢視工作流程能否可優化的關鍵指標。為什麼她做這件事只要10分鐘,我卻要花 2 個小時?藉由拆解任務的步驟,發現可以優化的空間。很常在處理突發狀況?「急迫的問題不重要,重要的問題始終不急迫」,對於重複發生的事件,建立 SOP,降低下次從 0 到 1 的時間,運用 PDCA(Plan-Do-Check-Act)循環檢視組織狀態,確保持續學習成長。

可協助任務分類優先順序的艾森豪矩陣
圖片來源/Asana

現在只是現在,不要被現況侷限
最後,分享《The OA》影集中很有共鳴的一段話:

「西元 1954 年之前,世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里(約 1,609 公尺),⼈們認為這是人類速度的極限。有一天,一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後,又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄,然後,一位又一位。現在,一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。

“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》

圖片來源/Unsplash

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期
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