到中環喝一杯!另一種雞尾酒方程式:Draft Land香港新開店

天黑以前就可以入座了。吧台後的Draftenders他們不調酒,但確保客人都能夠想像24支Tap裡的每一種味道。

自從雞尾酒的品飲方式被Angus鄒斯傑以「cocktails on Tab改寫以後(原料與口味事前調製完成,即飲時以高壓氣體將調酒從桶中推出)」,發生了更多有趣的實驗和可能性。在這個Draft Wonderland裡,最過癮的就是像探險般品嚐這些經過成份拆解、精準組裝,然後重新調配出來的24支雞尾酒,它們大都不是用來挑戰你的酒膽和酒量,只想保證你喝到層次細膩並驚喜的新口感。

攝影/梁大文
圖片提供/Draft Land
24款Tap在menu上都有formula提示,通常靠直覺選擇都不會錯,如果真的難以決定,推薦以下三款開場清新、中途轉折尾韻留香的雞尾酒: 左_Fancy Gin Collins :以Gin與Vodka作基底,很快會嚐到烏龍茶香,後面還有一抹清新的茉莉花香。中_Saratoga:俐落的Whiskey中有Brandy的甘甜,Vermouth把苦甜平衡弄得十分暢快。右_Rum Stout : 在Rum的厚韻中偶然跳出一支清新的紅茶香,伴隨著Porter Beer的煙燻巧克力和咖啡香,口感十足適合愛嘗鮮的你。
攝影/梁大文

在中環雲咸街的緩坡上,有著街邊開放的木質坐檯,深色原木調子帶一點溫潤,因為燈光調得夠好,空間感覺也夠隱密舒適,相對於台灣的實驗性格,香港的完整度更高了些。除了比台灣的18支再多出6款,在老外很多的中環強調東方特色,特別以雞尾酒詮釋紅茶和烏龍茶香,同時也準備了紅、白酒與啤酒等選項並且貼心搭配了多款佐酒小食。已經於三月上旬正式開幕。

香港Draft Land還有多樣小食可以佐酒,包括「龍捲風馬鈴薯配帕馬森乾酪」可選擇馬莎拉辣味或紫菜七味粉,以及配上大量香蒜、辣椒及荳芽的重口味「叉燒豬頸肉」。
圖片提供/Draft Land
攝影/梁大文

Draft Land Hong Kong
港島/中環/中環站
地址:香港中環雲咸街63號
電話:+852 2711 8809
營業時間:17:00-01:00(週一~週四)、17:00-02:00(週五~週六)
臉書:draftlandhk

本文出自《Shopping Design》2019年3月號「香港散・步」,邀請創意人分享他們愛香港的理由,探索新穎的、有意思的選品店,餐廳酒吧,咖啡店,設計旅宿,創意基地,還有香港藝術月行事曆與伴手禮提案⋯⋯更多精彩內容請見雜誌。
Mar / 2019

香港散・步

速度在香港是一種默契,快慢沒有絕對只是一種相對,抓對節奏,你可以在街區散步,在遠離喧囂的緩坡小區探索,用自己的速度發現這個城市的風格和一切。
速度在香港是一種默契,快慢沒有絕對只是一種相對,抓對節奏,你可以在街區散步,在遠離喧囂的緩坡小區探索,用自己的速度發現這個城市的風格和一切。
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VOL.
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Mar / 2019

香港散・步

速度在香港是一種默契,快慢沒有絕對只是一種相對,抓對節奏,你可以在街區散步,在遠離喧囂的緩坡小區探索,用自己的速度發現這個城市的風格和一切。