到中環喝一杯！另一種雞尾酒方程式：Draft Land香港新開店

天黑以前就可以入座了。吧台後的Draftenders他們不調酒，但確保客人都能夠想像24支Tap裡的每一種味道。

自從雞尾酒的品飲方式被Angus鄒斯傑以「cocktails on Tab改寫以後（原料與口味事前調製完成，即飲時以高壓氣體將調酒從桶中推出）」，發生了更多有趣的實驗和可能性。在這個Draft Wonderland裡，最過癮的就是像探險般品嚐這些經過成份拆解、精準組裝，然後重新調配出來的24支雞尾酒，它們大都不是用來挑戰你的酒膽和酒量，只想保證你喝到層次細膩並驚喜的新口感。

攝影／梁大文

圖片提供／Draft Land

24款Tap在menu上都有formula提示，通常靠直覺選擇都不會錯，如果真的難以決定，推薦以下三款開場清新、中途轉折尾韻留香的雞尾酒： 左_Fancy Gin Collins :以Gin與Vodka作基底，很快會嚐到烏龍茶香，後面還有一抹清新的茉莉花香。中_Saratoga：俐落的Whiskey中有Brandy的甘甜，Vermouth把苦甜平衡弄得十分暢快。右_Rum Stout : 在Rum的厚韻中偶然跳出一支清新的紅茶香，伴隨著Porter Beer的煙燻巧克力和咖啡香，口感十足適合愛嘗鮮的你。 攝影／梁大文

在中環雲咸街的緩坡上，有著街邊開放的木質坐檯，深色原木調子帶一點溫潤，因為燈光調得夠好，空間感覺也夠隱密舒適，相對於台灣的實驗性格，香港的完整度更高了些。除了比台灣的18支再多出6款，在老外很多的中環強調東方特色，特別以雞尾酒詮釋紅茶和烏龍茶香，同時也準備了紅、白酒與啤酒等選項並且貼心搭配了多款佐酒小食。已經於三月上旬正式開幕。

香港Draft Land還有多樣小食可以佐酒，包括「龍捲風馬鈴薯配帕馬森乾酪」可選擇馬莎拉辣味或紫菜七味粉，以及配上大量香蒜、辣椒及荳芽的重口味「叉燒豬頸肉」。 圖片提供／Draft Land

攝影／梁大文

Draft Land Hong Kong
港島／中環／中環站
地址：香港中環雲咸街63號
電話：+852 2711 8809
營業時間：17:00-01:00（週一～週四）、17:00-02:00（週五～週六）
臉書：draftlandhk

本文出自《Shopping Design》2019年3月號「香港散・步」，邀請創意人分享他們愛香港的理由，探索新穎的、有意思的選品店，餐廳酒吧，咖啡店，設計旅宿，創意基地，還有香港藝術月行事曆與伴手禮提案⋯⋯更多精彩內容請見雜誌。