有別於一般私廚，去年開張的「食憶 by SUi」由素人爺奶掌廚，端出異鄉遊子最想念的家常菜，不僅讓長輩重拾成就感，更上演一幕幕難能可貴的世代交流。「退休爺奶的台灣餐桌紀實」或許能言簡意賅地含括食憶所做的一切，但這裡有太多值得說的故事、太多引人入勝的片刻；就讓時光倒轉，從食憶的誕生說起吧。
退休online！長輩主廚的第二人生
隨著嬰兒潮人口進入退休年齡，關於「理想的老後」等討論也倍受關注，環遊世界的確是許多人退休後的夢，但遊山玩水的日子總是少了那麼點踏實。Sui藝術總監Cherry在父母退休後，注意到這群長輩面臨的是前所未有，長達三、四十年的退休生活，閒暇時間的安排成了退休人士在意的課題。而這群人當中有下廚習慣的恰巧佔多數，有什麼好機會能讓他們大顯身手呢？
從身旁好友的父母開始遊說，食憶就這麼開張了。同樣熱衷下廚的長輩們認識了彼此，不僅切磋廚藝，更相約走訪市場、上館子打牙祭，甚至找回失聯已久的兒時玩伴。參與計劃的爺爺奶奶建立起新的人際網絡，在餐會獲得好評重拾成就感，精彩的退休人生就此展開新的一頁。
以食會友，隔代交流的飲食聚會
不僅僅為爺奶服務，來用餐的客人當然也是這裡重要的一環。來到食憶除了享用長輩們的拿手菜，喜歡故事的朋友，也能聽到眷村爺爺奶奶話當年、前行銷主管分享人生經驗。食憶採六人共桌的形式用餐，在餐桌上也能認識同是饕客的新朋友。不過Cherry也說，只想品嘗長輩手藝、生性害羞不喜社交的朋友也別擔心，食憶沒有制式的social流程，一切隨意。
一場台灣餐桌風景的紀實行動
為長輩找尋新生活、為世代交流努力之餘，食憶也致力紀錄台灣餐桌的美好風景。說起台灣飲食，2018年米其林指南登陸，為台灣美食史寫下新的一頁，何謂「台灣味」也在近年引起相當程度的關注。然而在食憶的場子裡，白菜滷（台菜）、獅子頭（眷村菜）、印尼沙拉（新移民料理）都可能出現在同個餐桌上，沒有誰和誰的菜不搭的問題。全員集合何嘗不是最真實的台灣味道？每段餐期上演的是台灣家庭的廚房歷史，食憶團隊也透過文字與影像記錄菜餚背後的故事，策展、出書更在計劃之中，希冀用多元方式呈現屬於台灣的餐桌風貌。
長輩主廚招募中，歡迎推坑！
開幕至今廣受好評，已有20多位長輩主廚加入，並預計於年底前招滿50人。遴選沒有硬性標準，只要已退休、燒得一手好菜，都歡迎臉書接洽。報名後會經過填報名表、試菜等程序，深入了解長輩的料理風格與個性，再做最適切的安排。身邊有深藏不露的長輩爺奶，不妨帶他們實際走訪一趟，感受食憶與眾不同的氣氛，然後順勢推坑！
走一趟食憶，品嚐家的味道
來過這裡的朋友們，念念不忘的常是那股難以複製的，「家的味道」。濃濃人情味正是台灣餐桌最好的寫照，與朋友、家人聚餐或是獨自前往都十分合適，若有外國友人造訪，也是品嚐台灣料理、體驗台灣文化的絕佳去處。來食憶品嘗爺爺奶奶熱騰騰的第二人生，一覽台灣豐富多樣的家常風貌！
食憶 by SUi
官方網站：https://ppt.cc/f7Cqgx
訂位：http://www.suitaipei.com/ticket.php?pk=1
facebook：https://www.facebook.com/suitaipei/
每場定價：990 NTD/1人、1800 NTD/2人、4人以上每人 800 NTD
地址：105台北市松山區富錦街359巷2弄4號
