向生命致敬的餐具!日本設計師將「廚餘」化身杯、碗,彷若美術館收藏品

2019/06/19
郭思妤
向生命致敬的餐具!日本設計師將「廚餘」化身杯、碗,彷若美術館收藏品
©Kosuke Araki
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「大自然就是我的客戶。作品成果若不比原本的自然狀態更美,就是對大自然的粗暴無禮。」

寧靜沉穩地直立於鏡頭前,畫面中的碗黑得發亮,氣勢彷若美術館收藏品。絲毫看不出,這是由剩菜、肉骨、豆腐為原料製成的食器,大大顛覆環保餐具的既定印象。

荒木宏介 Kosuke Araki Anima 05.jpg
©Kosuke Araki

一次學校作業,開啟數年創作之路

日本產品設計師荒木宏介(Kosuke Araki)對環境的關注,來自就讀英國皇家藝術學院(Royal College of Art)的學生時期。教授要求他們,選個「活著」的事物為題做設計。當時每天下廚的荒木,某天切菜時突然意識到,砧板上被切下、即將拋棄的蔬菜部位,正是「活脫脫的生命體」。「就是在這個時候,我開始對食物浪費產生興趣。」荒木說。

在學期間,每天持續記錄自己個人、商家、超市所拋棄的剩食量,這些研究後來成了荒木2013年畢業專題《剩食器皿》(Food Waste Ware)的基礎。累積兩年份的紀錄,包括食材不可食的部位,如蔬果果皮、海鮮殼、骨頭等,總重約達315公斤,著實令人吃驚。

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果皮、籽、蒂,這些是水果無法食用,通常會遭到拋棄的部分 ©Kosuke Araki
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完好新鮮的蔬果,在市場遭逢丟棄的命運 ©Kosuke Araki

 
《剩食器皿》的食器創作部分,荒木將剩菜燒成木炭,過程使材質變得更安全,也便於壓碎再利用。他蒐集筋腱、骨頭,熬煮成黏著劑,將碳化蔬菜和黏劑混合後,塑型成食器。2013年發表的畢業製作,受到英國媒體關注。原本對人生感到徬徨的荒木,開始從設計中找到意義,並持續以剩食為題創作。

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荒木將剩菜燒成木炭,並蒐集筋腱、骨頭,熬煮成黏著劑,將碳化蔬菜和黏劑混合後,塑型成食器 © Kosuke Araki
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《剩食器皿》系列創作,是荒木首次嘗試以剩食為原料,製作餐具 ©Kosuke Araki
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《剩食器皿》系列創作 ©Kosuke Araki

《Anima》系列技術愈見純熟,廣受策展人、媒體關注

時間來到2018年,荒木推出新系列《Anima》。有別於《剩食器皿〉,這次使用 Urushi 日本漆塗抹表層,食器因此更加堅固,色澤也更加光亮。源自漆樹樹液的漆,還具有抗菌功效。創作過程中,也遵循古法使用米和豆腐來調整漆的黏性。

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《Anima》系列,黑得發亮,由剩食與日本漆 urushi 製成 ©Kosuke Araki
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《Anima》系列 ©Kosuke Araki

《Anima - memorial service》新作的雙層寓意

《Anima - memorial service》系列現正於米蘭 3 年展(XXII Triennale di Milano)展出。這是去年《Anima》的延伸,造型不同於以往,明顯是一組茶具。作品名稱的副標「Memorial service」具有兩層意涵,第一層即是字面上「告別式』的意思,荒木希望向蔬菜、肉類、海鮮這些被人類吃掉的生命致敬。將剩食燒成炭,好似火化儀式,它們碳化、被製成餐具,也有了新生命。第二層則是較具像、來自造型面,有 tea service「茶具」的意思。

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《Anima - memorial service》系列 ©Kosuke Araki
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《Anima - memorial service》系列 ©Kosuke Araki

 
從大學到現在,荒木宏介的作品經歷幾次變革,從這些年的創作中,他體悟出,「大自然就是我的客戶。作品成果若不比原本的自然狀態更美,就是對大自然的粗暴無禮。」

米蘭3年展《Broken Nature: Design Takes on Human Survival》
展覽日期|2019年3月1日-9月1日
展覽時間|10:30 am - 20:30 pm
展覽地點|La Triennale di Milano
(Viale Alemagna, 6 20121 – Milan)
官方網站|https://www.triennale.org/en/events/broken-nature/

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

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感知,重新定義商業的尺度 —— DesignBIZ 趨勢論壇

AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
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↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
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講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
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講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
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↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

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2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

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時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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