「Woolloomooloo」開新店！進了台與藍瓶同等級的烘豆機，打造簡單而講究的咖啡日常

Woolloomooloo Simply Joy 在松江南京捷運站附近，光黑咖啡就有8種選擇，白咖啡（加奶）也有9種選擇，滿足對咖啡要求細微的客人。

澳洲的咖啡文化對Jimmy來說是鄉愁，因為想念所以有了「Woolloomooloo」（發音像烏魯木魯），14年前在富錦街開始第一間店，除了提供好喝的澳洲風味咖啡，還有與人親近的空間氣氛，諾大的餐桌吸引了一群喜歡隨性自在喝咖啡的愛好者，幾年後的信義店更是加開了雜貨鋪跟餐廳，讓嗜飲咖啡因的都會人，多了飲食上的選擇，上個月悄悄地在松江南京捷運站附近開了新店「Woolloomooloo Simply Joy」，裡面有台像跑車一樣美麗的烘豆機，跟藍瓶（Blue Bottle）在東京清澄白河的海外分店是同一台喔！

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新的店空間不大，裡面有台與藍瓶相同的烘豆機。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

　
10歲後隨父母移居澳洲墨爾本長大的Jimmy覺得「咖啡廳是白天的酒吧」，大家在咖啡廳裡聊天，分享生活，認識朋友，這是他喜歡也熟悉的交誼場所，建築師背景的他回來台灣後，發現找不到這樣的地方，也找不到他愛的咖啡口味，只好自己開，笑說自己很傻勁，因為連咖啡豆都是從澳洲空運來台，而他的供應商就位在雪梨的「Woolloomooloo」，當地的原住民形容這地方是個魚獲豐收的港口，從前沒有機場時，港口就是大家相聚離別表達情意的地點，跟他想要傳達的空間精神一致，福至心靈，就取了這個名字。

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店內有販售自家烘焙的咖啡豆，除了買整包，也有零賣（可以先買一點回去試，喜歡再買整包）。圖中左上角就是零賣的設備。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

　
墨爾本是咖啡重鎮，當地人咖啡因攝取量濃厚，也慎重，水跟牛奶其實都是干擾，但如果搭配得好，是一種加分的干擾，為了滿足每個人對咖啡因的不同需求，「Woolloomooloo Simply Joy」光黑咖啡就有8種選擇，白咖啡（加奶）也有9種選擇，你可以找到不同比例的口感，也可以選擇不同的沖泡技術，大大滿足對咖啡要求細微的客人。

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提供的黑咖啡有8種選擇，白咖啡（加奶）也有9種選擇，可以找到不同比例的口感，也可以選擇不同的沖泡技術。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

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每日限量三明治，每天口味都不同。攝影／侯俊偉 © Shopping Design

　
很好奇問Jimmy為什麼店內咖啡選用透明的玻璃杯？他說唯有透明才能看出咖啡萃取出來的狀態，咖啡的顏色、Crema的厚度（咖啡最上層的油脂）會影響要不要繼續執行下一個步驟，像是喝到最後會黏杯緣的牛奶咖啡，就是奶泡溫度打到一個很好的狀態，即便再有經驗，萃取過程還是有變數，只能說每一杯好喝的咖啡都是神奇的瞬間。