專注一杯好咖啡的滋味!城市裡的咖啡綠洲——「Oasis Coffee Roasters」

2019/12/27
YAO
專注一杯好咖啡的滋味!城市裡的咖啡綠洲——「Oasis Coffee Roasters」
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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Oasis Coffee Roasters 在匆忙的信義安和巷弄內,像是湛藍湖水一般,解身心的渴。

「Oasis Coffee Roasters」年輕老闆育達,希望打造一處大家心中暫且休憩的小站,一杯咖啡的充電所,所以店名叫綠洲,而波浪狀的LOGO圖案像是沙漠中的湖泊,在匆忙的信義安和巷弄內,像是湛藍湖水一般,解身心的渴。

 
大學主修電影製作,雖然畢業後如願從事影像工作,但幾年下來,還是有跨不過的現實,碰巧朋友問他願不願意一起幫忙開咖啡廳,沒想太多就去了,咖啡對他而言其實不陌生,唸書以來,陸續在Rufous Coffee、咖啡黑潮打工過,更是在黑潮認識一群同好,共同研究國外資訊,比如看到WBC(world barista coffee)得獎者用了什麼新奇做法,馬上就土法煉鋼實驗一下,或是買到世界知名烘豆師的作品,大家就杯測一下,生活泡在咖啡裡。

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老闆育達 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
台灣的咖啡廳講求手把手經驗傳承,但年輕的他希望同步吸收國外新知,跟世界的咖啡人士交流,這也反映「Oasis Coffee Roasters」剛開店的豆單,當時烘豆機還在海面漂來台灣的路途上,育達就先以介紹世界各國的咖啡品牌作為暖身,等到自己開烘之後,就以1.乾淨度2.風味清楚(如花香、果香、堅果…等)3.上揚的甜感為三大期許目標,當然偏愛淺焙的他,自然選擇多一點。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
每天店裡會選一隻單品豆作為冰滴咖啡,一滴一滴的低溫萃取需要8小時,冰滴的口感比冷泡或冰鎮來的細緻滑順,夏天還推出加了水沙蓮茶的冰滴咖啡,剛入口有種青草茶的清甜,之後有淡淡的咖啡香,相當特別。店裡還有一隻利用厭氣控制乳酵發酸處理法(Anaerobic /Carbonic Maceration)的哥倫比亞豆子,簡單的說就是發酵越久,酸味越重,尾韻真的喝出一種優格味,神奇!

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每日選用一隻單品咖啡豆做冰滴咖啡 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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手沖「厭氣控制乳酵發酸處理法」哥倫比亞咖啡豆 攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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每天選用一隻單品咖啡豆做拿鐵基底,牛奶來自柳營 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
因為取名綠洲,所以育達希望店裡像是城市綠洲,設計方面想要營造在戶外的感覺,所以大量使用戶外建材,像是透明浪板做天花、大面積的鍍鋅鋼板、路燈造型的壁燈,而吧台前的拉門也讓整間店更有開放性,雖然金屬有點冷,但也帶來視覺上的涼意,樺木夾板的桌椅也輕鬆了整體意像。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
喝咖啡是生活日常,如果還想多了解一點咖啡知識,可以邊喝邊跟育達聊聊,他會說出ROR升溫曲線、梅納反應、脫水期、含水率這東西,身心愉快還長知識喔!

Oasis Coffee Roasters
地址:台北市信義路四段199巷 7-3號 02-2755-6769
營業時間:週二~週日 9:00~19:00 週一公休
facebook:Oasis Coffee Roasters

免費報名!Shopping Design ╳ NOKE 忠泰樂生活系列講座,一起收藏:設計、創作與收藏的寶藏故事!

2024/05/16
Shopping Design
免費報名!Shopping Design ╳ NOKE 忠泰樂生活系列講座,一起收藏:設計、創作與收藏的寶藏故事!
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Shopping Design與NOKE忠泰樂生活共同舉辦系列講座,邀請楊士慶、顏伯駿、黃紀滕等5位設計師、藏家,分享設計收藏故事,五月底接續開講!

❝ 收藏,因為分享而變得更有意義。❞ —— 三頁文藝術總監 顏伯駿

本期 Shopping Design 春季號 LIFESTYLE 特刊「我們收藏這樣的設計」,透過「收藏」與「分享」,重新觀看那些設計與物件,之於時間和生活的軌跡與意義。

我們特別將此次雜誌主題內容,延伸實體講座,讓收藏因分享更具意義。Shopping Design 也首次與 NOKE 忠泰樂生活共同合作籌辦 —— GOOD SENSE FESTIVAL 好品味節的系列主題講座,於 NOKE 館內好品味節活動期間,邀請設計師、商品總監、收藏家前來,分別從設計的人、收藏的人和買賣的人,透過不同視角分享他們的喜歡。

5.26、6.01 系列主題講座免費報名開跑!

分享給同樣喜歡收藏的你,歡迎把兩場講座內容一起收藏 ➫ https://lurl.cc/8tX1zk

第一場:5.26(日) 我們收藏這樣的設計

圖片來源/楊士慶、顏伯駿、黃紀滕

▝ Speakers▝

☆ 為收藏,而瘋狂
—— 楊士慶/平面設計師

♡ 關於裝幀,那些你想不到的事
—— 顏伯駿/三頁文設計 創辦人暨藝術總監

✎ 把旅行收納,成為收藏
—— 黃紀滕/HOUTH 創意總監

󠀠
收藏對他們來說有什麼意義?
什麼樣的物件吸引他們收藏?
讓他們為之瘋狂的愛件有哪些?
如何在設計裡看見生活的軌跡?
旅行也是人生中的一項收藏嗎?
...
從生活、音樂、旅行,收藏 3 位設計師的寶藏記憶!

第二場:6.01(六) 從有機設計到漂浮宇宙

—— 淺談 Alvar Aalto、Finn Juhl、Verner Panton 的設計與收藏。

▝ Speakers▝

𖠿 高鄭欽 Millais/北歐櫥窗 商品總監
𖠚 Design Mania 麥克雞塊/資深家具部落客

資深買手與藏家,他們都收藏什麼樣的經典設計家具?為何而收藏?
當收藏是興趣,也是工作,會迸發出哪些有趣的故事?
解析北歐設計大師 Alvar Aalto、Finn Juhl、Verner Panton 的經典之作、設計影響力與拍賣市場大小事!
...
家具迷、藏家們更不可錯過的,好品味節期間,館內也將同步展出稀有的大師經典之作!

圖片來源/Shopping Design

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活動資訊

✦ 場次時間

↪︎ 第一場:我們收藏這樣的設計
󠀠󠀠󠀠 2024.05.26(日) 14:00 - 15:30(13:30 開放報到)

↪︎ 第二場:從有機設計到漂浮宇宙
󠀠 2024.06.01(六) 14:00 - 15:00(13:30 開放報到)

✦ 活動地點

NOKE 忠泰樂生活 3F 階梯沙龍 (台北市中山區樂群三路200號3樓)

✦ 館內資訊

NOKE 忠泰樂生活「GOOD SENSE FESTIVAL 好品味節」
↪︎ 檔期時間:2024.5.13 - 2024.6.3

更多詳細資訊請見活動報名連結 ▸▸▸ https://lurl.cc/8tX1zk

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