台灣創意冰淇淋冠軍 Double V 出手!冰品新風潮「高蛋白義式冰淇淋」低脂、低糖、零罪惡感

2019/07/31 | | 文字整理=郭思妤

夏天就是吃冰的季節,而「零罪惡感冰淇淋」恰恰符合現代人兼顧美味與健康的需求。

夏天就是吃冰的季節,不過冰淇淋的高熱量及糖份難免讓人卻步。國外嘗試用椰奶取代動物奶,推出熱量低於100卡路里的「純素」冰淇淋,台灣則有名稱怪獨特的「高蛋白冰淇淋」即將登場,更找來台灣創意冰淇淋冠軍 Double V 調配風味,確保低糖、低熱量、高蛋白,同時還很好吃!

 

詹記麻辣火鍋「雪寶」之後,Double V 的新挑戰

零罪惡感的「高蛋白冰淇淋」來自台灣新創團隊「Spark Protein」,過去曾以「Spark Bite 香濃牛奶味」零嘴,拿下 iTQi 國際風味暨品質評鑑大賽的 1 星「風味絕佳獎」。這次選在七夕情人節推出義式冰淇淋,特別邀來台灣創意冰淇淋冠軍 Double V 主廚 Willson (陳謙璿)共同創作。

圖片提供/Spark Protein

 
Double V 曾於 2014 年拿下冰淇淋達人創意大賽冠軍,定位為冰淇淋實驗室,曾用「茂谷柑」等台灣當令水果,也推出威士忌、奶酒等多款大人味冰淇淋。最強麻辣「詹記麻辣火鍋」好吃到讓人想單買的餐後甜點「雪寶」,也來自他們。
 

兩款經典口味:極黑巧克力、舞鶴蜜香紅

主廚 Willson (陳謙璿)曾說:「真正的冰淇淋師傅,無論什麼食材都可以做成冰淇淋。」這回遇上高蛋白也沒退卻,「高蛋白冰淇淋的難度在於,熱量、脂肪、糖度都要比一般義式冰淇淋來得低,必須兼顧美味卻又要低脂低糖且還有大量蛋白質,製作過程需要改變很多性質,卻又要維持冰淇淋滑順的口感。」

圖片提供/Spark Protein

 
雙方合作,共同推出 2 款經典口味:極黑巧克力以及舞鶴蜜香紅。高蛋白黑巧克力冰淇淋吃起來就像生巧克力一樣,濃醇綿密卻不過於甜膩,雖然蛋白質含量高,但卻幾乎吃不到乳清的味道;而舞鶴蜜香紅這個口味,則成就了紅茶香和乳香的完美結合,就像清爽卻不甜膩的奶茶冰淇淋一樣。

圖片提供/Spark Protein

 

低糖低熱量的冰淇淋新風潮,即將登場

美好風味之外,高蛋白冰淇淋的最大特色,更在於糖分減少 70%,熱量減少 40%,而高蛋白質營養提高 3 倍。這 2 款新品預計將於本週六(8/3)在台北 Double V 限量販售(現場是早鳥嚐鮮價),8 月中旬後開放 Spark Protein 官網訂購。

Spark Gelato: 極黑巧克力
圖片提供/Spark Protein
Spark Gelato: 舞鶴蜜香紅
圖片提供/Spark Protein
圖片提供/Spark Protein
圖片提供/Spark Protein

Spark Gelato 快閃活動
日期:2019/8/3
地點:Double V林森北路85巷3號

Spark Protein
官網:https://sparkprotein.com/

Double V
facebook:https://www.facebook.com/studio.doubleV/

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