最強麻辣！「詹記麻辣火鍋」挾台味設計強勢回歸，專訪設計幕後——本事空間製作所

有一種連結，發生在走進東一排骨、獅子林大廈、松江自助火鍋的剎那，身體裡某種感官被喚醒，開始注意空間裡的細節：戴金戒梳油頭的老闆、穿塑膠雨鞋洗菜的紋眉阿婆、用標楷體排版的菜單、不鏽鋼桌椅把手、保全手上拿的西施辣妹打火機，還有熟悉的經典老歌暖暖入耳，這些偶然拼湊出的氛圍，親切自然而充滿魅力，讓你不自覺的嘴角上揚，會心一笑。

走進「詹記麻辣火鍋」新開幕的敦南店，就是這種感覺。今年3月，詹記邀請本事空間製作所（以下簡稱本事空間），以「經典台風」的概念共同創作敦南店餐飲空間，他們擅長運用復古元素做有趣的異材質搭配，「舊有物件是一種很棒的創作媒材，裏頭藏著許多線索，能激發設計的想像力。詹記這次想要呈現以白光為主的餐飲環境，要如何選擇合適素材，真的很挑戰。」

本事空間製作所

吃麻辣鍋的同時，身旁的台式設計讓你樂得眼花撩亂。 本事空間製作所

　
台灣早期的商業空間多以全白色調為主，顯得乾淨，常用便宜的白鐵（不鏽鋼），還有仿胡桃木紋理的美耐版，「這些原料現在看來很俗，不過用一些現代元素搭配後，再調整色調、比例，就會很好看。」

挑選在舞廳才會看見的流明天花板內裝白日光燈；色調柔和不刺眼，眼前的座位區像70、80年代火車的連位座椅，身旁一面面白色花磚，還有在老餐廳才能見到的台式鐵窗、開運竹、色彩太鮮豔的美食照片；有些角落放著小型閉路電視，投射山水瀑布的景色，店裡最亮眼的是右後方一整面玫瑰鹽燈牆，這些意義不明，但與復古空間不違和的擺設，讓人喜愛。有幾位媽媽店員來回走動著，遞上標楷體排版的菜單，座位之間的粉紅玻璃隔板，透著每一桌大口吃鴨血、大聲地聊天的客人，這氣氛，真的都挑對了。

本事空間製作所

【施工現場】與詹記、十口人空間製造所、龍圍室內設計共同執行敦南店的美耐版華麗包廂。 本事空間製作所

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但究竟台式設計帶給人什麼樣的感覺？「很早以前做空間設計的觀念就是找做白鐵的人來弄一下欄杆，叫貼磁磚的人選合適的顏色，大家拼拼湊湊做出一個空間，看似比例很怪，但這種型態也代表了台式設計的幽默。」敦南店座位區的白鐵欄杆，既不落地，欄杆底部還加了一顆白鐵球，毫無結構性可言，「那時候畫出來，就覺得這種設計超沒意義，不過這就是跟業主一起追求的幽默，所以後來就用了，但最沒意義的應該是被拿來當作入口的電梯，只能開門跟關門。」原先以為那真的是大廈的電梯，旁還裝了假的大廈水錶、電箱，這用力看也瞧不出來端倪的裝飾，恍然讓人身歷其境，細膩工法讓人敬佩。

二十四顆鹽燈，整齊排列、幽默呈現台式的風格 本事空間製作所

「細節很重要」本事空間說，「而現在人們依賴有效率的方法，換來架構單一、失去細節的都市市容。反觀古蹟屹立不搖的美感，是因為前人精密計算了建築最適合的尺寸與比例，且挑選恰當的材料特性，來表現空間的組成方式。只要在乎細節，就能創造獨特。」這句話，聽了著實讓人感動。

最後話題回到了「經典台風」，本事空間說真的很難定義台式的風格，它是某時代台灣人眼裡的美好、生活中的共同記憶；這次通過現代人的美感重新設計，得以讓大眾窺探過往時光的美好，切身感受台式美感渾厚的衝擊力。

本事空間製作所

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詹記麻辣火鍋 敦南店
地址：台北市大安區和平東路三段60號
電話：02-2377-7799
網站：https://www.instagram.com/chanchihotpotlab/
臉書：https://reurl.cc/KAvdM
空間設計：本事空間製作所
共同設計：十口人聯合建築師事務所
協力：龍圍室內設計

本事空間製作所
地址：台中市西區福龍街7號2樓
電話：04-2206-3227
網站：https://www.instagram.com/skillabilitydept/
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