別有洞天的頹美老宅！恆春的獨特建築風景──「湯匙放口袋」咖啡廳

鄰近恆春西城門廣場旁，120年歷史頹美老宅，搖身一變咖啡廳「湯匙放口袋」。二進式建築，天井變中庭，別有洞天，能夠深深感受到從前大戶宅門的魅力。

「湯匙放口袋」鄰近恆春西城門廣場旁，站在落地窗看進去，很難想像改造這間 120 年的歷史建築，需要花費多少時間與心血？老闆Wilson笑著說：「之前聽說這間房子荒廢很久，但不知道實際狀況，沒想到鐵門打開後，草比人高，牆塌、樑斷、樓垮，但望著樓牌上恆春八景的雕刻樓牌，能夠深深感受到從前大戶宅門的魅力。」

鄰近恆春西城門廣場的「湯匙放口袋」是已有 120 年歷史的建築。攝影／Renton

二進式建築，天井變中庭，天井後別有洞天

「湯匙放口袋」的整體改裝由Wilson負責設計監工，他只有一個信念，就是盡可能保持原本樣貌，加入相稱相合的元素，像是牆面的磚頭，不上水泥蓋住它，反而用手慢慢把石灰清洗，噴上防水漆，壁面結構選用木頭而不是H型鋼，通往二樓的龍骨梯用榫接方式製作，二樓的座位數刻意量少，希望讓人感受到空間的開闊性，店內的主吊燈則用船上的木頭滑車改造，方便維修。

從前的二進式建築主要有兩個大門，從前門神明廳入後，出去後天井，之後再是另一棟主建築，但如今因為年老失修，後棟建築已消失，僅留下一半樓面，乾脆就把天井後的空間整理成綠意盎然的庭院，坐入其中，有種說不出的頹美，，Wilson笑著說：「這裡的大樹都是後來自然長出來的，刻意種的反而養不活。」而店內的公關貓阿湯很搶戲，時不時跳來跳去跟大家打招呼。

餐點一定要會自己做，自己喜歡吃才敢端出來給客人

雖然愛吃，但原本不會做菜的他，從頭開始學，甚至靈感大爆發，比如「厚切培根蒜片義大利麵」就是他在西班牙吃到的兩樣好東西結合成一道料理，味道重吃起來過癮。「奶油香甜嫩雞燉菜」搭配有嚼勁的佛卡夏與可沾湯汁的法國麵包，兩種口感吃的飽足，雖然奶油底卻吃起來不膩，雞胸肉也燉煮的滑嫩，最後再吃油醋沙拉當作爽口的結尾，「盛夏光年」是店內人氣第一的飲品，色彩鮮豔的組合來自柳橙汁、檸檬汁與藍柑橘糖漿，甜甜微微酸。本來不喝咖啡的他，也特地跑去學，因為店內的每樣餐點一定要他自己會做、自己也喜歡吃才敢端出來給客人。