這次 Shopping Design 整理的「古早味甜點 25 選」，納入了台灣這片土地上，我們所熟悉的、愛不釋口的、從小吃到大的老味道，依照季節時序，從春到冬為您推薦 25 樣台味甜點。

台灣飲食揉合了四面八方的文化，「台灣味」定義仍在發展中的現在，雖然難以劃分何謂台灣味甜點，且讓我們以「回憶中的滋味」切入，取「古早味」一詞在閩南語中，遵循傳統做法、具有傳統風味之意，細數那些甜滋滋、吃了暖上心頭的古早味甜點。

左：桂花芝麻鬆糕，右：杏仁豆腐。 攝影　侯俊偉／© Shopping Design

開春的甜點食光

農曆春節的到來，宣告了一年的開始，雖然現代人過年不一定在家開伙，但家家戶戶總會準備幾樣年節甜點。在這些包羅萬象的年節甜點當中，最有過節氣氛的或許要屬甜年糕，畢竟沒有年糕就不像過年啊。年味十足的古早味甜點，還有麻荖、發糕和鬆糕，「合興八十八亭」中式午茶的鬆糕口感鬆軟Q彈，細細品嚐米的香氣。

紅豆年糕和紅糖年糕是最為常見的口味，可以裹麵粉油炸，也可以裹蛋液煎著吃，一口咬下酥脆的外皮，裡面是軟糯熱燙的甜年糕，跟家人一塊吃，滋味總是特別好。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

時節來到清明，正是吃草仔粿的時候。草仔粿墨綠色的外皮，大多以艾草或鼠麴草做成，帶有淡淡青草香氣，紅豆餡是十分受歡迎的口味。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

路邊爆米香小販「碰！」聲作響，拌了糖漿的爆米香，咬起來喀喀作響，麥芽糖和稻米的單純滋味，總是叫人欲罷不能。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

夏天就是吃冰的季節！

台灣的夏天似乎越來越長，炎熱的高溫讓想吃冰的慾望蠢蠢欲動。愛玉冰正是經典的夏季台味甜品，通化街的「愛玉之夢遊仙草」主打阿里山愛玉，搭配粉圓、芋圓，成了心滿意足的好滋味。

消暑冰品，當然不能忘記花生捲冰淇淋，還有觀光客必吃的芒果冰。除了冰品之外，端午還有包著紅豆沙餡的鹼粽，粽子的米香和著蜂蜜，冰涼軟糯甜上心頭。

舀一口軟Q的愛玉，配上加了檸檬的糖水，放在嘴裡冰涼滑溜的愛玉，吃著讓人暑氣全消，一身沁涼。有趣的是，許多人或許不知道，台灣是全球唯一的愛玉產地。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

花生捲冰淇淋也是夏天的熱門選擇，潤餅皮、花生粉、冰淇淋、香菜，看似違和的四種食材，卻創造出獨特而叫人難忘的味道。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

杏仁豆腐淡淡的杏仁香氣，配上多彩的罐頭水果，每吃一口就勾起兒時回憶。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

糕餅配茶的秋季

綠豆糕、綠豆椪是許多人中秋送禮的頭號選擇。綿密細緻的綠豆糕，作工繁複，造型有圓有方。知名老店「李亭香」有古早傳統的褐色綠豆糕，也有青綠色、包著紅豆餡的翠玉綠豆糕。

陽光普照微風徐徐，秋季爽朗的天氣，可以吃熱騰騰的狀元糕，遇上秋老虎還可以來一份涼圓。曬柿子則是秋意濃厚的橘色美景，一口甜膩的柿餅配茶，把握秋天獨有的舒爽氣息。

李亭香的傳統綠豆糕，就連包裝都飄著濃濃的古早味。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

李亭香翠玉綠豆糕，包著一層薄薄紅豆餡，細膩綿密的口感，綠豆香氣隨之在口中化開。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

入冬的暖心甜點

邁入冬季的甜點胃，似乎總是想著熱呼呼的甜食，剛出油鍋、熱騰騰的白糖粿就是一例。暖胃的麵茶，或是燒麻糬、燒仙草，熱燙的溫度，讓人的心也升溫幾度。冬至時節吃湯圓，不少人喜歡到「九如商號」叫一份酒釀湯圓蛋，白胖的湯圓浮游在酒釀與蛋花之間，微微酒香襯著緩緩流出的芝麻餡，寒冷的天氣裡，就是這一味最舒心。

白糖粿是台灣南部的特色點心，將糯米粉製成的麵團油炸後裹上糖粉，外酥內軟的口感深得人心。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

冷颼颼的冬天裡，來一碗麵茶暖胃！早期麵茶小販的流動攤位，被超市裡的麵茶粉取代，在家自己泡麵茶，喜歡稀的、糊的，完全照自己的意思。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

當時間來到一年的尾聲，冬至許多人會選擇酒釀湯圓蛋，酒釀與蛋花的香氣，為芝麻湯圓解膩，也為一整年劃下完好的句點。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

四季都是甜點季

前面依照春夏秋冬的時令，推薦了適合各季節的 5 選，而有些甜點是一年四季怎麼都吃不膩的，在這裡為大家列出幾項從春到冬都合適的古早味甜點。

台式馬卡龍又名牛粒，酥鬆的口感叫人著迷；雞蛋糕、紅豆餅都是放學以後，最讓人開心的點心，一口口吃著彷彿就能忘記升學考試的壓力；逛夜市看到糖葫蘆，總是忍不住想來一串，回憶童年的滋味。最後一樣，是現在越來越少見的雙胞胎，好似台版甜甜圈，油炸過的麵團香Q有嚼勁，就算每次吃得滿嘴是糖，依舊讓人念念不忘。

Plus！懷舊意濃的「餞龕糕」

Shopping Design 編輯在製作「古早味甜點 25 選」的過程中，意外遇上了懷舊的 150 年老店林金生香「餞龕糕」。餞龕糕的包裝保留著舊時代的風味，拆開包裝映入眼簾的是一片片白色糕仔，每一片都有獨特的花紋。

餞龕糕以糯米粉、糖、白芝麻、鹽製成，是廟宇祭祀時常見的糕點，粉紅色包裝留有舊時代的印記。 攝影／侯俊偉 © Shopping Design

古早味甜點 25 選

春

01 炸甜年糕
02 鬆糕
03 麻荖
04 草仔粿
05 爆米香

由於 Shopping Design 編輯部位在台北，因此推薦的古早味甜點店家以台北市區為主。炸甜年糕購自台灣的良心「義美」，裹上脆漿粉和麵粉油炸後起鍋。鬆糕是在「合興八十八亭」買到的，蒸好的鬆糕要在幾分鐘之內吃完，才能享受鬆軟的口感。草仔粿則是小編到信義誠品「艾芝園米食手工場」購入。

合興八十八亭
臉書：http://bit.ly/3aCyi60

艾芝園米食手工場
臉書：http://bit.ly/2NQdr5y

夏

06 檸檬愛玉
07 花生捲冰淇淋
08 杏仁豆腐
09 芒果冰
10 鹼粽

通化街「愛玉之夢遊仙草」主打阿里山愛玉，用愛玉籽搓出來的口感跟一般市售愛玉就是不一樣。同樣在通化街的還有「于記杏仁」，杏仁豆腐有多種配料供挑選。「好事花生捲冰淇淋」位在西門町，老闆研發出美祿可可球、抹茶等新口味，將花生捲冰淇淋變得更貼近時代。

愛玉之夢遊仙草
臉書：http://bit.ly/3aBTB7S

于記杏仁
臉書：http://bit.ly/3aG0TaK

好事花生捲冰淇淋
臉書：http://bit.ly/2TPosYp

秋

11 綠豆糕
12 狀元糕
13 柿餅
14 綠豆椪
15 涼圓

傳統褐色綠豆糕和青色翠玉綠豆糕都可以在大稻埕李亭香買到，細膩綿密的綠豆糕，配茶吃最舒心，嘴饞的時候就跑一趟李亭香吧！

李亭香
臉書：http://bit.ly/2RimJcz

冬

16 白糖粿
17 燒麻糬
18 酒釀湯圓蛋
19 麵茶
20 燒仙草

台北很難買到白糖粿，小編是在公館水源市場找到「皇記高雄白糖粿」，據說是台北唯一的白糖粿店家，下午 3 點多開張的小舖，等了 30 分鐘才拿到燙呼呼的白糖粿，甜點果然是現做的最好吃。酒釀湯圓蛋則是購自「九如商號」，可以用 Uber Eats 點餐很方便喔！

皇記高雄白糖粿
臉書：http://bit.ly/2Riiuh0

九如商號
臉書：http://bit.ly/2TRldzU

四季皆宜

21 台式馬卡龍
22 雙胞胎
23 雞蛋糕
24 糖葫蘆
25 紅豆餅

特別感謝：
部分器皿贊助／TZULAï 厝內
SD小廚房／郭媽媽