只限內用不能外帶！東京必訪老咖啡店，海苔烤吐司熱賣40多年

東京的JR神田站再走個幾步路，有一間老咖啡店叫做エース（ACE），ACE在英文裡意指最頂尖。店門口一片紅白條紋相間的醒目雨棚，給人的第一印象是棟可愛的兩層洋樓。大門旁立著一塊四十種世界咖啡的大目錄，像極了銀行外匯的告示牌，每天對著行人宣告店裡正在舉辦咖啡博覽會。



######珈琲専門店エース店門口


店內的矮屏風和紅色膠皮座椅，少了懷舊的老氣橫秋，反而把舊時代可愛的部分全留了下來。現在的經營者是清水家的兩兄弟，英勝和徹夫先生。今天早上大哥英勝先生站吧台，弟弟看完報紙剛出門去了。1971那年，他們的父親如願開了這家咖啡店，兄弟倆便一起經營至今。英勝先生手指著牆上自製的世界咖啡產地地圖，笑說從開幕掛上至今已經44年了，當年他才26歲。

早上光顧的客人多半是住附近的熟客，一進門打完招呼，便從報架上挑走自己要看的報紙。這裡的咖啡，除了各地的單品豆，還有來自全世界不同文化，像夏威夷咖啡、或在黑咖啡裡加入牛油的墨西哥咖啡。不過名氣都敵不過店裡獨創的海苔烤土司（元祖のりトースト），這項只限內用不能外帶的招牌美食，是一道和洋混合的創意料理。兩兄弟嚴選上野阿美橫七十年老舖三香園商店的燒海苔，烤酥後滴上醬油再夾進塗了奶油的烤土司，把日本人做飯糰的材料變成洋食，入口鹹甜味意外速配，熱賣四十年。



######招牌美食「海苔烤土司」，熱賣四十年。


去年日本消費稅調整到8%，兩兄弟貼心老客人，早餐時段把最受歡迎的海苔三明治加咖啡變成A套餐，掐頭去尾只收日幣五百元，一枚銅板就可以美餐一頓。難怪早上每個熟客進門，都先來一份。英勝先生指著牆上用咖啡粉堆積出他兩兄弟臉龐的畫說，那是一樣熱愛手作的客人做來送他們的禮物。下方一整排雜誌書冊，全都是報導這間店的刊物和剪報。





老店裡有股煽動人再來一杯的氣氛，全來自四周五顏六色設計過的小廣告。它們是各種風味咖啡的啦啦隊，無聲喊著選我選我。自從有了電腦之後，大家都用印表機輸出菜單或標語，我已經很久不曾見過這麼多手工POP了。相較印表機輸出，這些手工剪貼的魅力全然是壓倒性勝利。就連門口巨大版的海苔烤土司立旗，老闆也做了迷你版豎在桌上。更別說店裡那張搶眼碩大的金駱駝咖啡商標，專業招牌店的手藝也不過如此。不過這些都比不上英勝先生告訴我，店裡店外所有告示上工整如印刷體的文字，全都是他親手寫的。



######店內工整如印刷體的告示文字，全都出自英勝先生之手。

珈琲専門店エース
地址：日本東京都千代田区内神田3-10-6
時間：上午7:00～19:00（週一至周五），上午7:00～14:00（週六），週日與國定假日公休
電話：03-3256-3941


######攝影=Hally Chen