4間台北甜點店推薦!文字工作者Tiffany與甜點師傅Olive的甜蜜散策

2020/02/25 | | 台北畫刊/ 顧庭歡(Tiffany Ku)

文字工作者顧庭歡與Olive’s Baking甜點工作室甜點師傅Olive,聊聊最近做的有趣採訪,相約走訪兩人都喜歡的台北甜品店。

許多人對「文字工作者」的日常充滿夢幻的刻板印象,不外乎是抱著電腦在燈光好氣氛佳的咖啡店寫稿,或是美美地參加採訪、開幕酒會或是不食人間煙火地只看見「世界上美好的一面」。嗯…其實不然!真正的文字工作者,每天要做的事情不勝枚舉,以上美好的畫面也僅佔所有工作時數的二十分之一!總是奔波在各種採訪與活動間,被截稿日期追殺已經是日常!好在,我有一處避世的都市秘境—「Olive’s Baking甜點工作室」。在那兒,有甜點,也有我最掛念的甜點師傅好友—Olive!

插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊

與Olive相識已經八年,儘管我們兩人的工作內容大相逕庭,但是我們卻花很多時間在她的甜點工作室陪伴彼此。總是看著她努力做甜點的辛勤背影,在她休息的時候也喜歡與她談談最近做的有趣採訪並一起相約走訪我們都喜歡的甜品店!

01 Olive’s Baking甜點工作室:建築妖孽

大多數人一聽見有一款蛋糕名為「建築妖孽」都會滿頭問號,這款蛋糕對我而言卻是最珍貴的禮物。身為專門寫建築與室內設計相關採訪的專職文字工作者,我面對每次採訪都要提出訪綱的這項規定感到有些疲乏。後來演變為,就算要交出完美訪綱,我也會趁著採訪,偷偷地加入一兩題自己想要私心了解的「專訪」問題。而這些問題往往不按牌理出牌卻附有一定的幽默感或生活感。在專業領域中工作久了,漸漸受訪者們給了我一個「建築妖孽」的暱稱,專指我這位膽子不小、有點皮的文字工作者。

插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊

而這款「建築妖孽」蛋糕,是三年前Olive為了我的生日特製的全新蛋糕作品,因為帶著真愛製作,那天有幸吃到的人都覺得這款蛋糕口味優雅又迷人,因此正式成為Olive’s Baking甜點工作室的季節限定款熱門蛋糕!

「建築妖孽」是以靜岡抹茶蛋糕與日本柚子生乳酪,搭配上新鮮無花果及蜂蜜凍糕夾層所組成,無論是視覺上的色彩搭配還是口味變化都擁有驚人的層次感。抹茶雅緻的香氣與蜂蜜的清甜相輔相成,蜂蜜的香甜與茶香彼此平衡,讓甜點的「甜」帶有一種更深沈的底蘊。而柚子的微酸和著無花果獨特的清香,彷彿是在深沈底蘊後跳出來的調皮驚喜,讓人一嚐便欲罷不能!

Olive’s Baking甜點工作室
地址:中山區遼寧街45巷11號2樓
facebook:@OlivesBaking

02 御品元(台北總店):桂花芝麻湯圓(冰)

Olive和我很少逛夜市,一方面是總因為工作後就想回家好好休息,另一方面是熱鬧滾滾的夜市總是人山人海,令我們難以招架。但是「御品元」卻是能將我盲目推向通化街的一股神奇力量。嚴格說起來,御品元賣的其實是用竹篩手搖出來的「元宵」,而非手工搓製而成的「湯圓」,為了方便大家口耳相傳,最後乾脆統稱為湯圓了。

插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊

御品元的桂花芝麻湯圓(冰)就是傳說中的冰火湯圓,將剛從沸水中被煮得白拋拋幼咪咪的燙口芝麻湯圓放在刨冰上再淋上桂花蜜,喜歡酒釀的人也可以選擇加酒釀。跟我相比,Olive不是太喜歡糯米製成的湯圓,但是每回總是能見我滿足又開心地吃上心愛的湯圓,她也總是非常樂意地陪我在需要療癒的時刻經過人龍、一品心心念念的甜品。

御品元(台北總店)
地址:台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話:0955-861-816

03 白水豆花(台北永康店):麥芽糖花生粉圓豆花

身為一個「豆花控」,我願意為了各種好吃的豆花奔走他鄉,而Olive也總是甘願作陪!位於永康街的「白水豆花」為何變成心中最完美的豆花?除了店主人們長得一表人才、永康商圈很熱鬧外,其中的主因是製作豆花的豆漿完全使用雪山新鮮湧泉製作,因此格外與眾不同。老闆對此的堅持,是因為「水」影響豆花的本質,在「材質」對了後,遵循古法直火煮漿,才能得到豆香味四溢、甘甜順口的豆漿。看似簡單的煮漿過程,要掌握溫度、拿捏火候可得靠經驗累積,不是隨便就能得到口感一致的一門藝術!有了好的豆漿,再加入東海岸太平洋深層海水做為豆花的天然凝固劑,一碗集「山海之精華」的白水豆花就此誕生!

插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊
插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊

也因為以上的堅持,白水豆花的口感香滑、柔嫩還入口即化,加上粒粒飽滿、有如琥珀色珍珠的粉圓,怎麼能讓人不愛它?Olive最喜歡的「花生」也在這碗豆花中扮演舉足輕重的角色!由麥芽花生糖刨下的粉末,被灑在麥芽糖花生粉圓豆花的最上頭,在日光下閃閃發光,同時散發出能夠將人心勾走的花生香。拿著湯匙將豆花、粉圓、花生粉與糖水一網打盡送入口中,你將明白心花怒放是什麼滋味!

白水豆花(台北永康店)
地址:台北市大安區永康街31巷9號1樓
電話:02-2392-6707

04 龍都冰菓專業家:八寶冰

位於老艋舺商圈的「龍都冰菓專業家」,1920年開業迄今、已經步入營業一百年的老冰店始終人氣不減,甚至成為外國觀光客必訪的名店之一!店名都已經表明是冰菓「專業家」想吃冰,怎麼能不交給專業的來?

每次踏入「龍都冰菓專業家」就是選擇障礙症最好發的時刻(還是末期)!總是會經歷一番令人無法理解的天人交戰後還是點上一碗「八寶冰」。而每次這個決定,都會讓店中的阿姨露出「啊!我就知道啦!」這樣的表情。

插畫/周華靖 圖片提供/台北畫刊

八寶冰的魅力,就像是把TWICE、蔡依林還有安室奈美惠放在同一個舞台上一起跳舞,會讓人對自己的視覺嗅覺還有味覺沒有自信到懷疑人生,到底為什麼可以把這麼多魅力四射的配料全部放在一起,我到底要從哪一個開始吃起?這是一盤我和Olive兩人也無法合力消滅的冰品,花生、綠豆、紅豆、芋頭、湯圓、大紅豆、脆圓、粉圓把一盤冰堆得像山一樣高,而每個配料都是驚為天人地被煮至最恰到好處的軟、彈度。

吃八寶冰的瞬間總會讓我想起小時候的盛夏,當花生、綠豆、紅豆、芋頭的芬芳在口中化開,牙齒咬著刨冰發出「咯吱咯吱」的聲音,彷彿又回到以前那無憂無慮,只要擔心媽媽會不會不給我零用錢吃冰的年紀。

龍都冰菓專業家
地址:台北市萬華區廣州街168號
電話:02-2308-3223

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台北畫刊

《台北畫刊》為臺北市政府觀光傳播局出版的市政刊物,創刊於民國57年1月,歷經多次改版。2019年3月號614期起更邀來三金設計師方序中操刀設計,從封面字體、排版到內頁插圖煥然一新。

官網:https://www.travel.taipei/zh-tw/pictorial

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